爲什麼說明代的宮廷飲食既奢靡而又無度？

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都說“國以人爲本，民以食爲天”，而在明朝，宮廷飲食可謂是經歷了一個由儉入奢的轉變過程，據《明宮史》載：“天下繁華，鹹萃於此”。那麼今天我們就來探究一下爲什麼說明代的宮廷飲食既奢靡而又無度?

在明朝開國初期，明太祖朱元璋因爲自身的緣故，對民間的疾苦深有感受，於是要求官員們要勤儉節約，並且還以身作則，他規定宮裏的衣食住行一切從簡，如《大明會典》規定：“洪武二十六年定，凡燒造供用器皿等物、須要定奪樣制，計算人工物料。”“公侯與官一品、二品，酒注、酒盞用金，其餘器皿用銀，三品至五品酒注、酒盞用銀，庶民、百姓用瓷、漆。”

但到了明朝中後期，這種節儉的飲食作風就蕩然無存了，反而逐漸轉變成了既奢靡而又無度的風格。比如正月十五的元宵節，宮廷裏的御廚爲了製作元宵，步驟可謂是繁瑣而又精細，具體做法：先是將糯米磨成細面，然後用核桃仁、白糖、玫瑰作餡，再用酒水滾成，大小如核桃一般。不僅如此，諸如龍鬚、海帶、鹿角、紫菜等海中植物，宮廷裏那是應有盡有。

雖說在明孝宗弘治時期，奢靡之風得到了一定限制，但到了正德、嘉靖年間，廚役治宴，服侍左右，鐘鳴鼎食，極盡奢靡。對此，明朝博物學家、詩人謝肇是這樣在《五雜俎》中形容的：“今之富家巨室，窮山之珍，竭水之錯，南方之蠣房，北方之熊掌，東海之鰒炙，西域之馬奶，真昔人所謂富有四海者，一筵之費，竭中家之產，不能辦也。”