魏晉南北朝時期的宮廷飲食是怎樣的？

揭祕：魏晉南北朝時期的宮廷飲食是怎樣的?下面小編爲大家帶來詳細的文章介紹。

大概從西漢開始，人們將麥磨成面，加上水後和成團，壓扁火烤或者蒸熟，稱爲餅。饅頭便是由餅發展而來。

從此，肉、面、米成爲中國宮廷中的主食。

經常出現在中國宮廷御食中的湯餅，是一種煮熟的麪食，餅是當時麪食的通稱。

漢代的湯官負責供應御膳中的餅類。

魏明帝時，明帝曹睿曾經懷疑大學者、大玄學家何晏白皙的面色是因爲塗粉。

爲了驗證這一懷疑，明帝召見何晏，特地在宮中賜食湯餅。

何晏誠惶誠恐，湯餅熱騰騰，吃得滿頭是汗。明帝在一旁，小心地用朱衣揩拭何晏的 面孔，汗水擦去，面孔依舊白皙。

何晏驚詫不已，明帝則是笑容可掬的。

至少在南北朝時，中國的宮廷中就已出現了發麪餅。

南齊宮室曾用面起餅作爲祭品，發麪食品在這一時期以及以後，便堂而皇之地進入了美味的御膳的行列。

一生嚮往賢達的大聖人孔子，從古書上得知，聖哲的周文王喜歡吃菖蒲菹，就是一種有香氣的水草製作的醬。控制

孔子一心向賢，也試圖對菖蒲菹從心裏到味覺都產生興趣。孔子每天都把菖蒲菹擺上食桌，縮着鼻子吃下去，過了三年以後這才稍稍適應。

孔子是位講求美食的聖人，尤其是肉食，他曾說：

“食不厭精，膾不厭細。”

但孔子經過嘗試，確實發現，古代先賢的食物、嗜物卻並不很美。

事實上，魏晉南北朝時的宮廷飲食上承秦漢，這個時期的食物精是精細，但在美食的色、香、味方面，卻遠遠不能和後世相比。

魏晉南北朝時政治特殊，社會格局也是五光十色。

當時最爲奇特的現象大概要算食在門閥，就是宮廷的膳食遠不如門閥貴族的飲食，美味佳餚在門閥而不在宮廷。

晉武帝司馬炎有一次到大臣王濟家中做客，王濟的父親王渾是晉朝的大將，王濟是一代名士兼駙馬。

晉武帝在王濟家中進食，竟然發現這裏的美味佳餚，有些自己是從未嘗過，尤其是其中的一樣，用琉璃器皿蒸熟的食物，真正是美味無窮。

晉武帝嘗過以後，間這道菜如何做法，王濟回答說：

“用人乳蒸之。”武帝聽後，臉上現出不平之色，沒有吃完就憤然離去。

宋文帝劉義隆常到大臣謝弘微家進食，謝弘微出身世族，是位天才的理膳能手。

宋文帝每到謝家，謝弘微便忙和家人一同在廚房中烹製，有條不紊，呈上美食，供文帝美滋滋的飽餐一頓。

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南齊武帝蕭賾是位嚴明的皇帝，但卻常到尚書虞悰家求食扁米糉子。

虞悰奉旨獻進扁米糉子和雜餚數十與(器具)，宮中太官御廚自愧不如。

齊武帝親自向虞悰求其飲食祕方，虞悰不肯獻出。有一次，齊武帝喝酒大醉，周身不舒服，虞悰僅拿出醒酒鯖鮓一種祕方，齊武帝很高興，仍沒有責怪之意。

宋明帝劉彧以貪杯、嗜食、肥胖著稱，他最愛吃的美食之一是逐夷，就是用石首魚、鯊魚、鯔魚的腸肚製成的一種醬。

宋明帝將逐夷用銀鉢盛蜜浸漬，每餐吃上數鉢，非常陶醉。

有一天，宋明帝劉彧召見揚州刺史王景文，對他說：

“這是奇味，你有嗎?”

王景文搖頭，回答說：

“臣一直很喜歡吃，但家裏貧窮，很難得到。”

明帝心中高興、得意，越發嗜食此物。結果，由於貪吃，明帝五臟難以負荷，胸悶腹 脹，以至無法透過氣來，加上大量飲酒，終於飽食而死。

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