古代窮人飲食都吃些什麼 現代人能堅持古人的一天的飲食嗎

今天小編給大家準備了：古代窮人飲食，感興趣的小夥伴們快來看看吧!

自從《舌尖上的中國》被播出之後，人人都意識到了這個現實：中國向來爲美食之國。可是，今天我們恐怕要將此現實打破，因爲美食這個詞，在古代是有侷限性的：它只屬於富人的生活，而窮人卻不知美食爲何物。

古代窮人的生活你不懂，他們在盛世的一日三餐是這樣的

爲什麼說古代窮人不懂美食?不是因爲他們不會吃，而是他們真的吃不起。這是事實，哪怕是在歷史上有名的各朝代造就的盛世之年，普通的平民百姓也不過是飽腹而生，想要挑點想吃的，愛吃的，好吃的，難於上青天。

我們可以看看古時候老百姓一天三餐吃的都是什麼，可能"一日三餐"這個詞用得不太準確，因爲在很多時候，普通百姓是一日兩餐的。

比如西周時期，這時社會相對平等，窮富的區別不大，因爲大米、小麥之類細糧還沒出現。所以，人們多食用黍、粟之類的粗糧，也就是高粱、小米等。

就算是這樣的粗糧，一般人家也不很難吃飽的，一年四季要常有野菜接濟，這樣纔可能在冬天無作物收入的時候不至於餓死。而且，爲了省一點糧食，他們都是一天兩頓飯的，早起通常不吃飯，要到上午十來點鐘才吃一些東西，然後再等下午四五點鐘吃一餐。

一直到周朝過後，小麥出現了，這就是當時最好的食物：白麪饅頭。其實也不會是純白麪的，普通百姓必須要省着吃，那個時候的糧食全靠老天的賞賜，因此畝產量極低。百姓們打下小麥除了交稅，就要考慮冬天、春天的口糧積蓄。所以只能將它與玉米、小米、高粱等食物摻在一起來食用。

這時，所謂的大豆出現了，古人吃它並不是爲了口感好，也不知道它的營養，而完全是它產量相對高一些，而且更容易食用。如此一直到了宋朝，人們的生活水平才變得真正好起來，一日三餐悄悄從富人家變成了普通百姓的餐桌規矩。

其實，古代的百姓一直到元、明、清都是以粗糧爲主的，小麥、大米產的實在太少了，完全不夠吃。好在這個時候有了紅薯、土豆等作物，這可以說是普通百姓人生的最幸福時刻，終於可以放開肚皮吃飯了。

至於肉類，不要太天真，普通的百姓根本不向往這樣的美食。一是牛要用來耕種，二是羊、豬之類直接燒了也不好吃，必須要調味料。

在古代，鹽比糧食值錢多了，更不要說各味調料。因此，人們寧肯不吃這美食，也要節約調味料的成本。

一句話，古代的百姓，最缺的是油、鹽之類，再就是糧食。

打開《太平御覽》可以看到，當時能收幾石糧就是暴發戶的感覺："谷至石數十錢，上下饒羨"。而在文景之治的高光時代，一石谷也就值100錢，約等於240元人民幣。這也就是說，遇到豐收年，百姓家一年可以收入十幾石糧，也就是一兩千塊錢的樣子。

這樣的生活，你還想吃什麼美食?不吃穀糠就算不錯了。

如果是災年，古代的百姓又是如何生存的?

其實，如果真的瞭解歷史，我們可能會發現，真正的盛世也未必是普通百姓的盛世，因爲很大一部分的農民依舊是吃不飽，穿不暖。

比如韓國磐先生的《唐天寶時農民生活之一瞥——敦煌吐魯番資料閱讀札記之一》，裏面有這樣的記錄：所謂的大唐盛世開天之際，農民的生活仍然很艱難，除了維持日常生計外，農民家庭沒有剩的，甚至還要借貸度日以至於破產流亡。

看看，這就是唐朝盛世的普通百姓生活，有些地方的百姓可能會吃飽，但有些地方的百姓卻是連吃的東西也沒有，只能靠着野菜、穀殼度日了。哪怕是到了明、清時期，玉米、土豆、紅薯大量上市，但這也僅限於土地良好的地區，像山區之類的地方，如何能吃到這豐收的果實呢?

另外，普通百姓的食物在古代是朝不保夕的，爲什麼這樣說?靠天吃飯就要看天的臉色，一旦乾旱、水澇、蝗災等災年出現，家裏無存糧，田裏無收成，你說百姓們還能吃什麼呢?所以，在他們的飯桌上，此時只剩下野菜根、樹葉、榆錢甚至是樹皮。

通常，富有的商人會在災荒之年囤糧居奇，從而高價出售。一般，人們會將災年分爲：小飢、中飢、大飢，不同的災年就會有不同的價格，或者不同的應對方法。小饑荒就是全國不超過五分之一的地方受災，這時糧食價格就會高出平時一倍以上。

而中饑荒之年則是指全國一半地區受災，那糧價就高到離譜了。這個時候，普通百姓根本不去想買糧解決食物的問題，直接會出外挖草、剝樹皮。總之，一切能吃的都會往家裏搶。

至大饑年，也就是舉國災荒的時候，糧食是有市無價的，一旦出現大饑荒，普通百姓都不會呆在家裏等死，而是四處逃難。他們一路走過的地方，基本只剩下地皮，最甚的情況，就是吃土。

這就是所謂的觀音土，在《本草綱目》裏就有這樣的記錄，讓百姓爲了飽腹將寺廟牆壁的土剝下炒制之後吃下。但這樣的結果，往往是吃到肚內無法消化，最終被活活脹死。

而這還是客氣的，真正的嚴重的時候，"人相食"、"易子而食"也不是沒出現過。

《明史》中記載：

"(崇禎)六年，陝西、山西大饑荒。淮、揚洊飢，有夫妻雉經於樹及投河者。鹽城教官王明佐至自縊於官署。七年，京師飢，御史龔廷獻繪《饑民圖》以進。太原大飢，人相食。九年，南陽大飢，有母烹其女者。江西亦飢。十年，浙江大飢，父子、兄弟、夫妻相食。"

這就是古代人的現實生活，什麼叫美食?想來是連想也不敢想的事情吧?能吃飽，能平靜地生活，那就是最好的生活狀態。想要大魚大肉，想要點心甜品，這都是現代人自己想象出來的。假如我們也講穿越，估計穿到古代的普通人家的我們，連一天都堅持不過去，你信不信?

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