在民以食爲天的古代，漢朝的飲食制度有着怎樣的特點？

自古以來，民以食爲天，就算是皇帝也難以避免。爲此，負責飲食活動的官職孕育而生，有太官(主膳食)、湯官(主餅餌)以及導官(主擇米)，而且漢朝禮制還規定：天子“飲食之餚，必有八珍之味”。那麼今天我們就來探究一下漢朝的飲食制度有着怎樣的特點?

在漢朝，民間的百姓是一日兩餐制，王侯將相是一日三餐制(《漢書·淮南厲王劉長傳》：“皆日三食，給薪菜鹽炊食器席蓐。”)，而皇帝則是一日四餐制，分爲“旦食”、 “晝食”、 “夕食”、 “暮食”，相當於今天的早餐、午餐、晚餐以及夜宵。

雖說當時百姓的一日兩餐制是受制於生產力的低下，但更多的是統治者希望用進餐的次數來以示尊卑有別。根據史書的記載：朝曰饔，夕曰飧。也就是說第一頓稱爲朝食，在太陽行至東南方時進餐;第二頓稱鋪食,在申時(下午四點左右)進餐。

不僅如此，漢朝的飲食器具還因官位等級有着不同的劃分。當時的飲食器具主要包括炊具、食器、酒器等，而這些器具的材質則以陶器、金屬器、漆器爲主，其中陶器多爲平民使用，金屬器與漆器多爲王公貴族使用。西漢散文家桓寬還在其著作《鹽鐵論·散不足篇》中這樣描述漆器：“富者銀口黃耳，金罍玉鍾;中者舒玉紵器，金錯蜀杯。”

此外，漢朝的烹飪方式主要有以下幾種：煮、煎熬、烤、蒸、炒、炸、膾、臘脯、醢菹等。其中以蒸和煮最爲常見，煮是將肉放在釜之類的炊具中，用白水煮熟，不加任何調料，吃的時候再蘸上一些醬料。而蒸則是將食物放在甑中置於釜上蒸熟。至於“膾”，則是相當於今天的刺身。東漢著名詩人辛延年就曾作詩：“就我求珍餚，金盤膾鯉魚。”

最後照例再給大家附上一首關於漢代飲食的詩詞，漢·佚名《十五從軍行》：中庭生旅谷，井上生旅葵。舂穀持作飯，採葵持作羹。羹飯一時熟，不知貽阿誰?