揭祕：宋朝時期的飲食文化是怎樣的？

歷史上宋朝是古代歷代王朝中，經濟最爲繁盛的一個朝代，隨着科舉制度完善，士大夫得到重用進入朝廷之後，整個宋朝的政治面貌文化經濟都不斷創新。下面小編爲大家詳細介紹一下相關內容。

經濟的繁盛讓宋朝的飲食文化也變得空前盛大。在飲食文化中最能體現朝代繁榮文化的就是“官宴”了，所以在宋朝就有了十分完善的官宴制度。

民以食爲天，君王也是一樣，宋代君王對文化和禮樂制度是尤爲重視的，通過宴飲文化，間接的可以映照就能看出整個朝代的風俗文化。在宋朝時期因爲經濟繁榮昌盛國力雄厚，所以官方宴席分爲不同的階段。

而且每一個階段都有着獨具一格的特色。北宋經過文化經濟改革之後，經濟繁榮人民安定，宋徽宗在位的階段將宴飲制度推向了繁盛，就餐要求十分複雜，飲食內容也多種多樣。

當時的宴飲制度非常繁盛，而且進行官宴席君王和朝臣一同參加宴席，進而間接的增進君臣之間的關係，這也是君王加強中央集權的重要手段，通過興辦官宴來控制內部維持國家安定。

而且從趙匡胤開始歷代帝王都實行仁政多以文學作爲立國之本，通過宴飲制度能加強自己在朝廷上在百姓中的聲望。

一、宋朝宴飲制度成爲文化的發展

1、形成獨有的宴席文化

宋代從起義到建國逐步穩住了地位，也通過各種政策讓國家經濟繁榮。由於前朝人才的大量缺口導致人民文化基礎較低，趙匡胤在對新王朝的建立時，重文輕武。

對於人民的文化審美和幸福度都尤爲重視，所以即位就制定了一套文化措施，其中又以恢復禮樂制度爲文化之本。唐代的時候，與鄰國商貿文化交往緊密，整個社會體現了更大的對外的包容性。

因此前朝宮廷宴飲大多都是文化交融混雜，以自由爲主，不管是飲食還是歌舞，都具有在很強的包容性。在經歷五代十國的亂世後，宮廷宴席慢慢的走向了沒落。

在宋代建立之初，趙匡胤以及士大夫們大改官宴使其福復興有宣揚國威之寓意，而且凡是參加宴飲人員，在坐姿、用餐上都有極爲嚴苛的規定，非凡規定的人還要受到相應的懲罰。

2、和唐朝截然不同

宋代時期的宴飲和盛唐時期進行對比，能明顯發現宋代宴席不像唐朝時期那般熱鬧，不管是皇親國戚，還是朝廷官員，都必須恪守規範禮儀。甚至國家中國下詔書的形式進行約束和規範。

通過這一系列的操作，可以看出宋代帝王對宴飲制度的重視地步是前所未有的。在當時由於清新淡雅文化的深入，宋朝宮廷宴席特別注重環境氛圍的佈置，比如花卉樹木擺設、用一些名貴的檀香等，這是唐朝未曾出現的。

這也更好的特性宋朝獨特風雅文化。而且在飲食、詩詞繪畫、建築形式上宋朝將文化實現了互相滲透互相融合，這樣使得宋朝在文學上達到了中國古代文化的巔峯。文學大家頻出，文學不斷的復興，使得宋朝被譽爲中國文學史上的“黃金時期”。

二、官宴的形式內容

隨着宋朝對於飲食文化的重視，官方宴席的種類也不斷的增多和完善，在宴飲制度上也分爲以下幾種：國宴、君臣宴以及君民宴。“國宴”是幾類宴會制度中場面最大的一場宴席。

就是皇族出現喜事，或者公主出嫁等。都會按照制度大擺宴席，因爲規模空前之大還會有許多外國使節前來祝賀。“君臣宴”飲就是皇上請文武百官吃飯，一是爲了吃飯更重要的是加強對朝廷的統治力。

“民宴”也是爲了鞏固民心。國家大力興辦官方宴席主要是出於政治目的，皇帝在特定的一些時間舉行不同的宴飲，才能達到對與人民和臣子的掌控更好的加強集權。

而且官宴通常會請來一些外賓來彰顯國家的實力，所以官宴成爲了皇帝加強集權的重要工具之一。而且對於在官宴上違反章法規定的一些大臣更是有相當嚴苛的懲罰。

宋代飲食文化，既可以反映出當時的社會文化，還可通過宴會制度來看出宋朝在鼎盛時期的經濟文化都是十分輝煌的，飲食可以推動社會經濟發展，也可以讓人民加強對禮樂制度的重視。

另外宴飲的繁榮也給許多文人墨客提供了很好的創作題材，當時宋朝出現了很多宴飲方面的詩詞繪畫是數不勝數。文化的發展是最能反映出社會問題，飲食的興盛帶動整個社會宴席的輝煌，詩詞繪畫的興盛讓整個社會充滿了清雅之風。

宋朝文化制度歷朝歷代的禮儀規範上都做出了良好的表率。而且文化在君主的手裏充滿了鮮明的政治色彩，是君王爲了在朝臣以及老百姓之間樹立“仁”的形象，鞏固皇權而出現的重要手段，而文化的完善也爲後世的發展奠定了堅實的基礎。