在秦朝想要當一個吃貨有的多難 吃碗麪條都是一種奢侈
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現代社會滿大街都是吃貨,智能手機裏總下載着團購或者外賣的應用。無論地位高低我們都可以享受天下的美食。
但是在秦朝,公元前211年年那個物資匱乏的時代。想做個吃貨有多難。
最近網上流傳一組漫畫,大概就是在秦朝一個大漢飢腸轆轆的看到一家小店,但是想吃啥都沒有。
我們日常最常見的麪條秦朝都沒有嘛,那麪條究竟是什麼時候出現的?據史料記載,麪條雛形在中國東漢年間已存記載,至今超過一千九百年。2002年科學家在黃河上游、青海省民和縣喇家村進行地質考察時,在一處河漫灘沉積物地下3米處,發現了一個倒扣的碗。碗中裝有黃色的麪條,最長的有50釐米。研究人員通過分析該物質的成分,發現這碗麪條已經有約4000年歷史,使麪條的歷史大大提前。
其實在秦朝我們是可以吃到麪條的,臊子面這個西北地區最流行的麪食早在周岐時期就出現了。
麪條最早稱之爲“餅”,煮麪條稱爲“湯餅”,隨着時代的變遷,直到宋朝“麪條”這個詞才正式通用。
秦朝技術工藝並未達到高度,可以設想麪粉也不是所有人都能得到的,也許只有貴族士大夫才能吃到麪條,但也不是天天都能吃,做爲祭祀節日或者招待貴賓的上餐食用。做爲普通的吃貨,吃碗麪條都是一種奢侈。
既然麪條吃不了,那就吃最簡單的麻辣燙吧。能吃到嘛?
麻辣燙起源於川渝一帶,最早是船工和縴夫發明的。 那麻辣燙秦朝有沒有呢,先來看一下麻辣燙的主要作料,花椒和辣椒。
花椒在秦朝已經出現了,當時秦地所產的秦椒就花椒,史料記載花椒已有3000多年的歷史了,最早是在《詩經》中“椒聊之實,繁衍盈升”的描述。辣椒是秦朝就吃不到的。
辣椒原產於中南美洲,並不是中國製造,到了明代末期辣椒才傳到中國。所以麻辣燙不可能在秦朝出現。另一方面,秦當時的疆域並未觸及川渝一帶。但是秦朝有燙菜啊,放點花椒和鹽就當做麻辣燙吧。鹽在中國仰韶文化就出現了,放心吧,秦朝有賣鹽的。
米飯饅頭是現在人們最常吃得主食,米飯加個炒菜也能填飽肚子。米飯在秦地普通人是見不到的,水稻當時只有在南方種植。我們的祖先在7000多年前就已經能夠熟練種植水稻了。秦地即便有大米也是絕不多見的,更別說米飯了,米飯的形成也是在宋朝。
至於炒菜,秦朝更是不可能出現的,因爲炒鍋也是在宋朝出現的,宋朝的人們真是有口福。
饅頭的出現據說是在三國時期諸葛亮發明的。饅頭又叫饃,也有叫餅的,《水滸傳》中武大郎賣的炊餅就是蒸制的麪食,其實就是饅頭。既然是這樣,秦朝人吃的餅並不是饅頭,前面介紹了秦朝的餅是麪條的雛形。
在秦朝做個吃貨真難,但是秦朝究竟吃什麼?
蔬菜的種類在秦朝出現的並不多,油菜韭菜冬瓜芹菜大蔥和姜是秦朝人常吃的蔬菜。白菜是三國後出現的,西紅柿在18世紀才傳入中國。
秦朝普通人很難吃得上肉食,雖然在秦朝時飼養技術已經很成熟了,但是對於可能連人都吃不飽的時期,普通人家哪有剩飯去喂牲畜。而且秦朝政府是嚴禁宰殺耕牛的,因爲在秦朝牛是做爲農業耕種的主要力量。所以秦朝的人吃不到牛肉。吃魚在秦朝很普遍,因爲魚得到的方式比較簡單,家家戶戶都可以靠捕殺獲取。當然魚的做法就少很多了,估計就是清蒸爲主吧。
在夏天我們都喜歡擼串,其實在秦朝也能擼串。燒烤是華夏民族最古老的烹飪方法,中國烹飪經過火烹,石烹,水烹,油烹這四個階段。據傳伏羲是燒烤的鼻祖,伏羲取來天火後便教人們將捕來的魚或者鳥烤着吃。考古發現,新石器時代就出現了燒烤遺蹟。可想而知,在秦朝吃烤串也不是難事。
酒,在中國歷史文化中有着不可代替的地位。但是秦朝時期是嚴禁限制百姓飲酒的,這裏並不是嚴令禁酒,而是限制飲酒。秦朝估計是沒有酒駕的。對於皇族和貴族來說,沒有限制飲酒的法令。中國是世界上釀酒最早的國家之一,秦朝時期的酒大多是果酒,也就是果實糧食釀製而成。
在秦朝來看看餐桌上都有什麼?一壺果酒,燙菜,烤肉加上一碗臊子面和湯餅。在那個時期吃起來也是相當美味的。
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