揭祕:爲何說朝鮮族泡菜是其飲食的代表
本文已影響1.75W人
本文已影響1.75W人
朝鮮族人民長期生活在依山傍水的自然環境中,飲食文化豐富多彩,富有情趣。朝鮮族代表性的飲食有泡菜、燒烤、冷麪和狗肉。泡菜是朝鮮族人民最基本、最普通的風味菜食之一。
朝鮮族泡菜是用白菜、蘿蔔、黃瓜等蔬菜爲主料,浸鹽水後配以辣椒、大蔥、大蒜、生薑等佐料醃製而成的小菜。依原料、製法、用法和時間的不同,口味各異。
朝鮮族泡菜與其服裝、長鼓一樣,是極具民族特色的風味食品。泡菜的品種繁多,選料廣泛,即有天然的山野菜,又有常見的農家蔬菜。所用的原料隨季節的不同而變化。
泡菜的主要原料是各種蔬菜,泡菜中維生素及鈣、鐵、磷等礦物質含量豐富,其中豆類還含有豐富的全價蛋白質。
在泡製過程中,蔬菜的溫度一直保持在常溫下,蔬菜中的維生素C和B族維生素不會受到破壞,因此,泡菜比起炒菜來營養價值更高。
泡菜富含乳酸,可刺激消化腺分泌消化液,幫助食物的消化吸收。常吃泡菜可以增加腸胃中的有益菌,抑制腸道中的致病菌,降低患胃腸道疾病的概率,增加身體抵抗力。
羌族的飲食習慣及飲食風俗是什麼
瑤族飲食 瑤族人日常的飲食習慣是啥
清代滿族飲食習慣揭祕:皇太極愛吃爛軟豬肉
藏族飲食 藏族的飲食習慣有什麼特點
唐代飲食中的野菜:爲自己的食物增添新的味道
壯族飲食 壯族節慶禮儀飲食習俗簡介
漢族飲食 古代漢族飲食習俗簡介
白族飲食 白族人的日常飲食習慣是啥
鄂溫克族飲食 鄂溫克族人爲何愛吃野菜
水族飲食 水族最具特色的飲食有哪些
我國現代的飲食文化其實是形成於宋朝 飲食文化的變遷是什麼樣的
朝鮮泡菜(辣白菜)的做法
朝鮮族是少數民族嗎 朝鮮族是古代哪個民族
朝鮮族飲食習慣
苗族飲食風俗 苗族人的日常飲食習慣是啥
苗族飲食文化 苗族人日常飲食習慣是啥樣的
滿族飲食 滿族最常見的菜餚有哪些
揭祕清代滿族飲食習慣:皇太極愛吃爛軟豬肉
揭祕古代宮女們如何爲帝王守陵?
土族飲食 土族的飲食習俗有啥特殊之處
揭祕:爲何說朝鮮族泡菜是其飲食的代表
朝鮮族有飲酒的習慣嗎?朝鮮族酒文化簡介
侗族飲食 侗族的飲食文化有哪些特色