豬血鴨血有什麼營養價值?經常吃有壞處嗎?
本文已影響3.19W人
本文已影響3.19W人
動物血製品是我們中國老百姓餐桌上常見的食材之一。很多都喜歡吃豬血、鴨血等,這些食物到底有什麼營養價值?如何吃才更健康呢?
說下豬血和鴨血的營養價值
豬血和鴨血從其營養成分來說,都是補血佳品,爲什麼這麼說,豬血和鴨血中都含有豐富的鐵元素,每100g豬血中含鐵8.7mg,而鴨血中則更高,高達30mg左右,血製品中的鐵元素以血紅素鐵的形式存在,血紅素鐵是人體最易吸收的鐵元素形式之一。
說它們是補血佳品,不僅僅是因爲其富含易吸收的鐵元素,還因爲豬血、鴨血中還含有豐富的B族維生素,一般人知道,維生素C有益於幫助鐵的吸收,但實際上,在人體中,鐵的在人體內向血紅蛋白的轉化卻離不開B族維生素,因此,血製品中的營養成分特別適合鐵元素在體內的吸收轉化。
除了補血這個主要功效外,血製品中含有豐富的優質蛋白,豬血中每100g含優質蛋白12g,而鴨血則高達13.6g,因此,常吃血製品也可以爲人體補充必須的蛋白質營養。
營養食譜推薦
豬血、鴨血營養價值豐富,吃法也多種多樣,烹炒、做湯、涮火鍋等都是很好的食材,今天給大家推薦兩個營養健康食譜,拋磚引玉。
1. 鴨血炒菠菜
取鴨血200g,切0.5cm左右厚度的片,泡入水中備用,菠菜250g,去根洗淨,用開水汆燙,去除菠菜中的草酸,攥幹,切成碎末,大蒜三枚,拍碎,鍋中倒入花生油,加熱,放入蒜末炒香,加入鴨血及菠菜爆炒,根據口味加入適量鹽,料酒,味極鮮等調料,起鍋。
這道菜爽滑可口,營養價值也高,血製品中雖然富含鐵元素,但維生素C含量爲0,而菠菜中的維生素C,有助於鴨血和菠菜中鐵元素的吸收,兩者搭配食用,口味好,營養佳。
小貼士:菠菜汆燙時間一定要短,時間太長會影響菠菜中的維生素活性,如喜歡,可適當加幾粒枸杞,鴨血枸杞都有明目的功能,除了提升菜品賣相,還有明目之功效。
2. 豬血豆腐湯
豬血豆腐是很好的搭配,做湯時應注意豆腐可以早放入,俗話說,千滾豆腐,多煮一會口味更佳,豬血應在最後階段放入煮2~3分鐘即可,否則可能影響口感,調料可以根據口味選擇,胡椒粉、鹽等都要注意適量,一般血製品中都有一定的鹽分,因此此湯宜清淡爲主。最後起鍋時,可根據口味放入香菜或蒜苗末提味兒,顏色口味更佳。
這道湯除了補鐵,還能補鈣,豆腐是補鈣佳品,而豬血中也含有一定的鈣,口感潤滑,尤其適合老年人、小兒食用。
西葫蘆的生長習性是什麼?有哪些營養價值?
毛榛子的形態特徵是什麼?有哪些營養價值?
鴨血有哪些營養價值
在世界上的動植物當中,吸血鬼鹿有着怎樣的經濟價值?
蘆筍的生長習性是什麼?有哪些營養價值?
藿香的生長習性是什麼?有哪些營養價值?
青啤梨的形態特徵是什麼?有哪些營養價值?
猴麪包樹的生長習性是什麼?有哪些營養價值?
鴨血豬血各有什麼營養?如何區別鴨血和豬血?
酸橙的形態特徵是什麼?有哪些營養價值?
落葵的生長習性是什麼?有哪些營養價值?
茼蒿的生長習性是什麼?有哪些營養價值?
反枝莧屬於什麼品種?又有哪些營養價值呢?
蓴菜的生長習性是什麼?有哪些營養價值?
牛奶子的形態特徵是什麼?有哪些營養價值?
鴨血吃多了有什麼壞處
鴨血的營養價值
鴨血的營養價值有哪些呢
《重啓之極海聽雷》中爲何吳邪經常流鼻血,吐血呢?
泥猛魚的營養價值非常高,但哪些人羣不建議食用?
薺菜的生長習性是什麼?有哪些營養價值?
肖蒲桃的形態特徵是什麼?有哪些營養價值?
酸漿的形態特徵是什麼?有哪些營養價值?
隴西李氏:始於秦漢時期,出現了名將李信與飛將軍李廣
烏孫國是現在哪個城市?烏孫國在哪?
雍齒是誰? 劉邦手下大將雍齒怎麼死的?
食肉石棺之謎:其40天分解屍體是如何做到的?
何必僅僅抓住吳起殺妻求將的小辮子不放?
至正新政內容 至正新政影響
李白真拜過裴旻爲師是真是假?揭祕歷史真相
諸葛亮臨死前阿斗問了一句話,諸葛亮才瞭解真相
吳起和商鞅都是讓國家強盛的人才,爲何最後都慘死?
清朝時期有種傢俱叫“明式傢俱”,“明
劉封的悲劇命運:劉備與諸葛亮爲何決意置他於死地?
宋江能夠領導梁山好漢,宋江憑藉什麼樣的實力?
漢謨拉比法典:古代法律的里程碑與深遠影響
三國郤正是誰?他是一個什麼樣的將領?
當初讓武則天下臺的五個人怎麼樣了 他們都是什麼下場