土族人日常與節日的飲食習俗有何區別
本文已影響6.09K人
本文已影響6.09K人
土族一般習慣於日食三餐,早餐比較簡單,大都以煮洋芋或糌粑為主食;午餐比較豐富,有飯有菜,主食為麵食,常製成薄餅、花捲或疙瘩、乾糧等食用;晚餐常吃麵條或面片、麵糊糊等。日常菜餚以肉乳製品為多,當地的手抓羊肉是最好的待客和節日食品。
民間有不少以當地土特產為原配料製作的食品,其中較有代表性的風味食品如;哈力海、沓乎日、尕仁麼、燒麥等,哈力海即蕁麻捲餅,將採集的蕁麻葉晒乾、揉碎,配以適量的生薑、花椒、蔥花等佐料,同青稞面一起煮成粥,然後用烙好的薄餅卷粥食用,沓乎日是白麵薄餅;尕仁布是野生胡蘿蔔餡包子;燒麥是油炒麵包子。日常飲料與當地藏族一樣,喜飲茯茶、酥油茶,還特別喜飲用青稞釀成的酩流酒,酩流酒度數較低(約30度左右),清醇綿軟,馨香可口,家家皆能自釀,在釀製時都習慣加一種名為羌活的中藥,飲時味稍帶澀,有散表寒,祛風溼的功效。除酩流酒之外,還有互助白酒,如互助頭曲、互助特曲、互助大麴、青稞液等多種。
土族民族使用的餐、飲具,過去多用銅茶壺、生鐵鍋、木碗等,今已被鋁製品代替,與當地漢族大體相同。
土族許多節日和飲土族“輪子秋”食,與宗教的關係十分密切,節日期間要伴有各種祭祀活動,並備有節日食品。如:過春節時蒸花捲、饅頭,炸油餅、盤饊(類似於饊子)等;端陽節做涼麵、涼粉;中秋節做多層大月餅(類似大饅頭),製做月餅也和製作花捲一樣,各層之間均配以不同的顏色,並且要在最上面的一層作出各種圖案。最大的一個月餅,是賞月時供奉的祭品,屆時還要買些西瓜、水果之類的果品。十月初一吃餃子,臘月初八最喜用豌豆麵做“攪團”(稠粥)吃,臘月二十三晚上做白麵小餅,還要在小餅上刻出菱形的圖案,並用麥草編一個草馬,專門用來祭灶。
土族淳樸好客,民間有“客來了,福來了”的說法,敬客時,首先要敬酥油茶,並擺上一個“西買日”(插有酥油花的炒麵盒子)端上一盤大塊肥肉,同時在肥肉上插一把刀子,然後用繫有白羊毛的酒壺為客人斟酒,以表示吉祥如意。
有的地方還有客人一到,首先要敬三杯酒,謂之“吉祥如意三杯酒”;送客時也要敬三杯酒,謂之“上馬三杯酒”。飲酒時,有邊飲邊歌之習,以暢飲酣醉為快。如不能喝酒者,要用中指蘸三滴,對空彈三下也可。
土族有何傳統節日?土族人怎樣過節
土家族風俗習慣 土家射蟲日什麼樣的習俗
東鄉族飲食 東鄉族的日常飲食有什麼特色
中國傳統節日春節南北方飲食有什麼風俗?
春節飲食文化 中國春節飲食習俗和寓意有哪些?
土族人日常與節日的飲食習俗有何區別
普米族節日 普米族傳統節日習俗有哪些
烏孜別克族飲食 烏孜別克族飲食習俗啥樣
傣族的風俗和節日有哪些?
鄂溫克族飲食 鄂溫克族日常飲食習慣
歷史上人們過春節時都會吃什麼?飲食習慣有何區別?
烏孜別克族飲食 烏孜別克族日常飲食簡介
民族節日和傳統習俗的區別
傣族的風俗和節日
羌族的飲食習慣及飲食風俗是什麼
拉祜族有哪些傳統節日?節日上又有啥習俗
哈尼族的傳統節日風俗 哈尼族的民族的節日習俗
東鄉族節日 東鄉族的節日習俗都有哪些?
怒族飲食 怒族的飲食習俗都有啥
7月15日是什麼節日?我們俗稱的鬼節有哪些習俗
土家族風俗習慣 土家族清明節的習俗有哪些
羌族飲食 羌族人日常的主要食品有啥
羌族飲食 羌族人日常主食都有啥
春秋時期的越王勾踐劍為什麼歷經了千年而不朽?
李重茂是什麼結局?是誰殺死的?
一代霸主死後兒子們忙著爭位 67天后才把腐屍埋葬
法國大革命的歷史影響:該如何評價法國大革命
秦國的智慧選擇——拒絕孔子入境背後的歷史深意
《人世間》喬春燕和曹得寶變壞的原因是什麼 喬春燕的
陰麗華歷史真實長相是什麼?藝術形象如何?
唐伯虎一生的最愛的人是誰?唐伯虎最終遁入空門了嗎?
楊妃是隋朝公主,成了李世民的妾室最後結局如何?
曹操為何不稱帝?他想要的到底是什麼?
李世民的兒子分別是什麼結局 最後善終的只有兩個人
香菇醬屬於哪種垃圾?香菇醬是幹垃圾還是溼垃圾?
揭祕中國史上最長壽皇后之一王政君的死因
李白《蔡氏五弄·淥水曲》古詩原文意思賞析
後世是如何評價溫嶠的?有哪些與他相關的軼事典故?