漢朝時期的人能吃到什麼美食 百姓以什麼美食為主
本文已影響1.46W人
本文已影響1.46W人
還不瞭解:漢朝美食的讀者,下面小編就為大家帶來詳細介紹,接着往下看吧~劉邦推翻秦朝建立西漢,文景之治後人們生活有着明顯提升,漢朝能吃到什麼美食?
漢高祖劉邦推翻秦朝建立西漢王朝,從此人民過上了休養生息的安靜生活。後來經過了文景之治,人們生活水平富裕了,那麼在漢朝的人,都可以吃到什麼美食呢?
在漢朝人們品質生活有了明顯的提升。衣食住行那肯定大有講究,那麼在漢朝的人都能吃到什麼美食呢?
從漢代開始,就以大餅,米飯為主,蔬菜和水果逐漸豐富起來,且烤肉較多。
胡餅
胡餅是從西域傳來的,在餅上撒芝麻,放在爐子裏烤成,或者類似於今天北方的燒餅,主要食材為麪粉,芝麻,洋葱,雞蛋,酥油,牛奶,清油,糖,鹽。據説漢靈帝特別喜歡吃,還帶動了京師的流行風尚。所以這在當時也是不可或缺的美食。
粔籹
以蜜和米麪,搓成細條,組之成束,扭作環形,用油煎熟,猶今之饊子。又稱寒具、膏環。看起來就覺得很好吃呢。
米糕
米糕是由黏性大的米或米粉製作而成的,它的歷史也很悠久,是中國特色傳統小吃之一。米糕吃起來的口感黏黏的,但是這不影響它的整體美味,反而很符合女性吃。因為他的加工製作方便來貯藏使用方法多樣,所以很受歡迎,漢朝對於米糕就有餡餅,餌,餈等多種稱呼。
“餅餌”
餃子,在東周時稱“餅餌”,據説因其外形似耳朵而得名。到了隋朝,顏之推在他的文集中這樣説:“今之餛飩,形如偃月,天下通食也。”可見餃子還曾稱“餛飩”。民間還把這種偃月形的食品稱作“粉角”或“角子”。
在新疆吐魯番縣阿斯塔那的唐墓裏,曾出土距今1300年唐朝的餃子,出土時,一隻餃子和四隻餛飩一起放在一個木碗中,證實至少在唐朝就已經有了一樣的餃子,並且餃子與餛飩已分為兩個不同的品種,連中國邊遠地區都已食用。民間有“好吃不過餃子”的俗語。可見這種可葷可素、營養全面的傳統飲食,多麼受到人們的鐘愛,一直流傳千年以上。儘管名稱由“餅餌”到“角子”、“扁食”,人們對它的喜愛卻從來不變,以致成了過年必備的飲食。
漢光武帝劉秀派伏波將軍馬援南征,到達交趾(今越南)一帶。當時,大批的漢朝官兵在交趾等地築城居住,將中國農曆五月初五端午節吃粽子等食俗帶到了交趾等地
漢代的蔬菜品種很多,目前僅在考古發掘中就發現有葵(長沙馬王堆1號曾出葵籽):居延漢簡的“治園”記事中,記載了葱和韭的種植;江蘇邗江西漢基曾出土菠菜籽:馬王堆和邗江還出土過芥菜籽;廣西貴縣出土過黃瓜籽。因此,秦漢時期可被視為蔬菜的形成時期。在漢代的服食中,豆腐是特別值得一提的。相傳豆腐是由西漢淮南王劉安發明的初名“黎祈”。
從嚴格意義上來講,漢朝時期的食物種類,或者説數量都非常豐富。主食、副食、水果、肉蛋、魚類等,在漢代已經是宮廷廚房內的家常菜。而漢朝老百姓餐桌上的食物,雖然無法與御膳相提並論,但卻一點都不比現代社會遜色。
宮廷廚房內的各類食物,不僅令人目不暇接,而且由於御廚的烹飪技藝,已經達到了烹製“國宴”的水準,所以漢代皇帝餐桌上的美食,不僅色、香、味俱全,在營養搭配方面也更趨於合理。主食方面主要以米飯、稀飯、粥,以及各式各樣的餅為主。
漢朝因為那會絲綢之路帶回了很多地域性的不同東西,喝茶就是那個時候有的,還有新疆的烤羊肉串。張騫等人除了從西域引進了胡瓜、胡桃、胡荽、胡麻、胡蘿蔔、石榴等物產外,也把中原的桃、李、杏、梨、姜、茶葉等物產以及飲食文化傳到了西域。今天在原西域地區的漢墓出土文物中,就有來自中原的木製筷子。我國傳統燒烤技術中有一種啖炙法,也很早通過絲綢之路傳到了中亞和西亞,最終在當地形成了人們喜歡吃的烤羊肉串。
飼養“六畜”的技術,在漢代時得到改良。由於全國上下有90%以上的農民,所以也生活在農村地區的老百姓,幾乎每一家都會飼養“六畜”。《三字經》中所説的“馬牛羊,雞犬豕”,在漢代時除了馬、牛等大牲畜之外,其餘“四畜”皆為肉食來源。
人們將肉食通過“炙、煮、煎、臘、脯”等烹飪方法,製作成各種各樣的美味食品,一定程度上豐富了漢代飲食文化,漢代老百姓的餐桌,真正變成了令現代人無限嚮往的美食天堂。
漢朝時期,由於豬肉價格高昂,老百姓餐桌上很少能看到豬肉。但是在貴族以及地主階級的食譜中,豬肉確實是一道不可或缺的美味。現代社會中的豬肉吃法,其實早在2000多年前的漢代,就已經被髮明出來並蔚然成風。
漢朝時期最喜歡的美食應該就是燒烤了,充滿着野性和快感,享受着大快朵頤的感覺。
漢朝的炒肉技術也已經很成熟了。可以吃到非常美味的狗肉。漢朝的皇帝就是在狗肉之鄉的。所以漢朝在狗肉方面的製作是得到皇家認可的。
漢朝就已經有了火鍋,是從海昌候劉賀的墓中發現的青銅火鍋,想象一下,帝王們在飯桌前吃着美滋滋冒着熱氣的火鍋,只是還沒有辣椒,有點遺憾哦~
他還喜歡吃一種打鳴雞,再在先前就已經是很多人的心頭好了。
小暑節氣的傳統美食有哪些?這些傳統美食應該怎麼吃?
什麼是食邑?漢唐時的公主都是誰幫她們管理食邑以及收税
年輕女人吃什麼食物能美容
宋朝美食
唐代美食傳奇:漢堡包比房子大 馬鞍做成了美食
世界十大美食 一生必吃的十大極品美食
秦朝時期的伙食是什麼樣的 穿越過去能吃到什麼樣的
夏至節氣的傳統美食有哪些?這些傳統美食應該怎麼吃?
為杜絕火災周朝設禁火期 期間老百姓只吃冷食乾糧
在宋朝這個美食鼎盛時期,宋人為何鐘意鮮美多汁的肥肉?
唐朝時期百姓為何不能吃鯉魚
南宋時期百姓生活水平那麼高 百姓上面的食譜都有哪些變化
漢朝時期的人民都吃些什麼 常見的食物是什麼
唐玄宗是因為一道美食而差點丟掉江山的嗎?是什麼美食
大暑節氣的傳統美食有哪些?這些傳統美食應該怎麼吃?
立夏節氣的傳統美食有哪些?這些傳統美食應該怎麼吃?
漢朝時期的百姓生活是什麼樣的 百姓都吃些什麼
一起看看清朝宮廷美食,康熙平時都吃什麼?
美國人主食吃什麼
芋頭可以做什麼美食 芋頭可以做什麼美食吃
宋朝的美食家蘇軾,他發現了哪些美食呢?
魏晉南北朝時期的主食是什麼?當時的飲食文化有何特色?
古代人們吃飯都吃些什麼食物 大臣和百姓的有區別呢
為什麼要工業革命?工業革命是哪一年開始的?
《我只喜歡你》言默媽媽扮演者是誰?參演過哪些作品
哲學名作《莊子》:雜篇·外物(1)原文及白話譯文
秋瓷炫捐出禮金是怎麼回事?被大讚人美心善
長孫皇后生的孩子,對大唐造成了哪些影響呢?
都曾炮製過人彘 武則天和呂后誰最心狠手辣?
經過科學家們的探索,自然界中有着哪十大神奇植物?
他是康熙的哥哥,揭祕福全的一生是怎樣的
康熙也寫錯別字——中國最著名的四大錯字
司馬懿的外號是怎麼來的?他為什麼叫“冢虎”
秦用死時多少歲?當時年齡很年輕嗎?
曹叡20歲的時候究竟有什麼過人之處 司馬懿為什麼會在
關於乾隆有哪些歷史評價?正面評價及負面評價是怎樣的?
餘美顏被稱為奇女子竟是因為兩段悲劇婚姻?
諸葛亮北伐的目的是什麼 諸葛亮是真的想消滅曹魏嗎