鬥茶最早出現在什麼時候?古人是如何鬥茶的?
本文已影響2.21W人
本文已影響2.21W人
鬥茶,又稱鬥茗、茗戰,就是以競賽的方式評定茶葉質量的優劣、沏茶技術的高下,是古代茶品的最高表現形式。下面小編給大家帶來了相關內容,和大家一起分享。
在中國飲茶史上,鬥茶大致出現在唐代中期。據《梅妃傳》記載,李隆基的妃子梅妃就在後宮中和其他嬪妃一起鬥茶,這是最早的鬥茶記錄,可惜記錄簡略。鬥茶的出現主要原因是貢茶制度的出現,一些地方官員和權貴千方百計獻上優質貢茶,以博取皇帝的歡心,爲此爲鬥茶提供了前提。鬥茶始於唐代,而盛行於宋代。主要有三類人羣,一是士族鬥茶,文人雅士、士大夫在閒暇之餘喜歡在樓閣和風景勝地茗茶;一類人是山間鬥茶,即在茶葉產地、加工作坊進行品嚐評鑑。最後一類人是市井鬥茶,即茶販子、小市民在茶店裏爲招攬生意進行鬥茶。
那麼古人是怎麼鬥茶的呢?鬥茶時,一般選用“新茶”。輸贏的標準主要有兩個:湯色和水痕。湯色反映了茶的採製技藝,水痕反映了茶餅研碾的細膩的程度。茶湯泛紅,說明烘焙過了火候;若茶湯泛黃,表明採製不及時;若泛灰,說明蒸青時火候過度;若偏青,說明蒸青時火候不足等。觀水痕,主要是看湯花持續時間的長短。水痕出現的早晚,就成爲評定茶湯優劣的依據,以水痕早出者爲負,晚出者爲勝。
鬥茶不僅講究茶品和水質,燃料也至關重要。好的燃料火力適度且持久,且不會產生煙味和異味。腐朽的木材不宜做燃料。煮茶的水質在很大程度上會影響到茶湯的質量。古人對茶水也頗爲講究,甚至專門收錄初雪之水、朝露之水、細雨之水等。
近年來,全國各地的產茶區召開的名茶評比會,實際上就是古代鬥茶活動的繼續和發展。比如安溪縣西坪鎮評比“茶王”,廣西六堡茶鬥茶大會,中國·安吉鬥茶大會等。
古人晚上都會睡在哪裏的 最早出現記載是在什麼時候
揭祕:古代史官最早出現在什麼時候?
古代六藝最早出現在什麼時候 爲什麼貴族對其如何重視呢
據歷史記載,古代的鬥鴨最早可能出現於哪個時期?
揭祕古人是怎麼過中秋節的 月餅最早出現在什麼時候
猜燈謎最早出現在哪個朝代 中國最早的燈謎是什麼時候出現的
古人如何喝茶?揭祕古代喝茶的講究
中國古代風靡一時的鬥茶 鬥茶是怎麼斗的?
中國古代的盜版書最早出現在什麼時候?
茶在中國有悠久的歷史,那麼潮汕工夫茶有怎樣的飲茶文化?
除了客家擂茶之外,汕尾擂茶如何成了現代的“交際茶”?
薑茶什麼時候喝最好
瑞金擂茶不同與其他茶,而它在現代有什麼獨特製作方法?
人類最早出現在什麼時候
明朝初期爲何會出現茶馬貿易?茶和馬是怎麼交易的?
《正陽門下小女人》候魁爲什麼叫茶葉 候魁叫茶葉的原因是什麼
喝茶會導致貧血嗎?什麼時候喝茶比較好?
擂茶是一種養生茶飲,關於它在現代的製作方法是什麼?
最早的森林出現在什麼時候?
古代聖旨中的欽此是什麼出現的 這個詞最早出現在什麼時候
紅樓夢裏的茶很多在現實中存在,爲何楓露茶卻找不到呢?
揭祕茶中珍品中國白茶起源自於什麼時候
“鬥茶”斗的是什麼?看完才知道爲何建盞如此珍貴?
匡章攻破函谷關,時代背景是什麼樣的?
《你是我的榮耀》飾演翟亮的人是誰 翟亮的工作是什麼
唐朝宰相武元衡之死和武則天有什麼關係
三國比關羽呂布趙雲還厲害的人究竟是誰?
《知否知否應是綠肥紅瘦》小說的大結局是什麼?明蘭一生
《卿卿日常》和夫人和尹崢能和好嗎?和夫人最後結局怎麼
爲何羅馬故事中美豔的埃及豔后是個醜陋矮小的婦人呢?
三國同盟條約時間 三國同盟條約內容
董源爲什麼是北宋三大家之一?董源的畫作有何特點?
西門慶兩位美豔廚娘悲劇命運 讓人扼腕
靖康之難與宋徽宗的30餘位公主的命運
三國:呂布收了袁術的錢卻爲何要幫劉備
王濟:歷史上最蠢的大臣,向皇帝炫富結果被處死
鄭莊公爲什麼叫寤生?名字由來是什麼?
韋小寶是如何撩妹成功坐擁七個老婆的?