煮酒論英雄的酒到底是什麼樣的酒 爲何要煮過才能喝呢
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還不知道:煮酒論英雄的酒是什麼酒的讀者,下面小編就爲大家帶來詳細介紹,接着往下看吧~
當年劉備有點小起色就被曹操招入麾下,有一天曹操晚上想喝酒就把劉備一起叫來,當時劉備心裏多多少少還是十分顧忌曹操的,沒想到曹操當晚卻說劉備具有天下英雄之相,這下子徹底把劉備嚇壞了。當然曹操可能也只是想試探諸葛亮一下,這裏我們研究一個比較冷門的問題,當時兩人喝的酒到底是什麼酒呢?一起來看看吧。
中國歷史上有獨特的酒文化,其中漢代的酒文化尤其興盛。翻開史書可以發現,漢代的人是極爲能喝的,喝酒的量驚人。雖然《三國演義》中的曹操與劉備煮酒論英雄的橋段是文學加工的,但是當時的人喝酒談事還是很正常的文化現象。
曹操與劉備煮酒論英雄的故事發生在東漢末年,曹操當時喝的酒是多少度?回答這個問題前,不妨看看整個漢代喝酒的情況。在《漢書》中記載了很多喝酒的案例,也有很多能喝的人。如,韓延壽可以飲酒石餘,於定國可以食酒至數石不亂等。
沈括在《夢溪筆談》中寫道:“漢人有飲酒一石不亂,餘以志酒法較之,每粗米二斛,釀成酒六斛六鬥,今酒之至酸者,每秫一斛,不過成酒一斛五斗。若如漢法,則粗有酒氣而已。能飲者飲多不亂,宜無足怪。”
從沈括的筆下我們可以看出,漢代的酒由於技術水平不夠發達,所以酒精的度數比較低,略有酒氣罷了。與當代的啤酒相比,漢代酒的酒精含量還要低很多。喝一石酒,相當於喝了這麼多水,不算什麼。
東漢時代,造酒的工藝進步了很多,酒的濃度與純度也提高了很多。不過,當時的酒也不會有太高的度數。東吳孫皓逼人喝酒時,大致情況是“每饗宴,無不竟日,坐席無能否率以七升爲限。”以七升爲限,說明魏晉時期,酒的度數明顯升高了。
從當時一頓飯能喝七升酒可以看出,魏晉時好酒的度數應該與現在的啤酒差不多。曹操一生喜歡喝酒,所喝的酒多數是低度的飲料。當時的酒,度數低,很容易腐敗發酸。酒一旦放時間長了,就會感染細菌,然後腐敗掉。
從兩漢到魏晉,最好的酒都是新鮮的酒,甚至不能過夜。酒一旦過夜基本上就會腐敗發酸。酒一旦腐敗發酸,就等於壞掉了。當時之所以喜歡煮酒,與酒的這個特點也有關係。酒不容易放,很容易感染細菌,所以煮酒有利於殺菌。
同時,生酒不利於脾胃,溫了酒之後,酒的味道更醇厚,同時也更健康。直到高度酒的技術普及之後的明清時代,中國人才真正大規模喝高度酒。那個時候,酒已經不需要溫了。曹操與劉備青梅煮酒的時候,喝的酒與啤酒差不多。
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