兩千年前的秦朝時期,人們是怎麼做飯的?
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說起吃飯,可能世界上沒有人比中國人更懂得“吃”了。在中國漫長的烹飪歷史之中,各種烹飪炊具的出現實在是令人目不暇接,而在這其中,鐵鍋可以說是中國老百姓最爲重要的炊具了。然而當我們翻閱史料,就會發現一個令人意想不到的問題,那就是直到宋朝時期,中國的冶鐵技術才得以突飛猛進。
而所謂的宋以前古人用青銅釜的說法,實在讓人看了頭疼,哪兒用得起,銅器的價格遠遠超過鐵器,怎麼可能大規模普及到老百姓那裏去做炊具?
首先,鐵鍋並非在宋朝纔出現,根據考古研究調查,鐵器早在春秋戰國時期就已經出現,但是當時鐵的產量十分低,所以鐵器在那個時代是十分珍貴的,由國家統一進行監管,所以只有皇帝纔可以使用鐵鍋,尋常的老百姓是很難見到的。
而當時也不是家家戶戶都能用得上食用油,絕大多數情況下,他們還是使用動物的油脂來燒菜,很多窮人家的飯桌上,幾乎是不見葷腥,中國的食用油基本上是在漢代時期才普及開來,所以其實穿越者的生活,並沒有我們所想象中的那麼好,古代時期,鹽也是非常難搞到的調味品,因爲當時鹽由朝廷把控,價格昂貴。
秦朝人能吃的食物種類沒有那麼多,他們的主食是小米,至於配菜便是一些品種不是很豐厚的蔬菜。由於社會發展的原因,秦朝的烹飪技術和食材都比較少,而且不管是肉類還是水果,在當時都不是一般老百姓能經常吃到的。
介紹完秦朝的吃食,我們來了解一下秦朝的烹飪方法。煎炒烹炸的食物秦朝人肯定是沒這口福的,因爲植物油是到漢朝纔出現的,而動物油,根本不普及,老百姓吃不起啊。秦朝人的烹飪手段主要是蒸煮燒烤。
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