土家族的飲食 土家美食油茶米子是怎麼製作的
本文已影響1.1W人
本文已影響1.1W人
土家美食油茶米子是怎麼製作的?
製作油茶米子的工序較爲複雜。首先要將精選的上等糯米在清水裏浸泡二至三天,浸到米粒圓潤飽滿後,將糯米撈出來蒸熟,然後將蒸熟的糯米糰陰乾。糯米糰陰乾到水分快盡之時,得細心的用手搓成一顆顆的米粒,然後繼續風乾成“陰米”。
想吃油茶米子的時候,將油倒入鍋裏,燒至八成熟,將“陰米”倒入油鍋,然後關掉火源,翻炒幾下後迅速起鍋,用漏瓢將油濾幹,用鉢或竹篩等大一點的容器盛裝炒好的米子。
炒制“陰米”並不難,關鍵是要掌握好火候,火太小了“陰米”不酥不脆,火太大了又容易變焦變糊。
米子炒好後食客可依據自己的口感加入喜愛的配料,一般來說,茶葉、豆腐乾、花生米、黃豆、玉米粒、小豌豆等幾樣配料是必備品。
配料的製作也很有講究。如豆腐乾要切成顆粒,用冷油下鍋小火慢炸,等豆丁變得枯黃時才起鍋;黃豆要用清水泡脹後才能下鍋;花生米則需要先用水打溼,濾幹後再下鍋;玉米粒需要用石灰水煮熟,陰乾後才能下鍋;小豌豆不僅清香可口,而且一抹翠綠點綴其間,爲油茶米子的美色加分不少。
土家族是怎麼過春節的?土家族春節習俗介紹
壯族飲食文化:壯族都有着什麼樣的特色美食
羌族的飲食習慣及飲食風俗是什麼
家常菜美食—乾煸土豆條的做法
土家族民族文化 土家族吹木葉有什麼講究
土家族的風俗習慣 土家族祭風神是怎麼回事
土族歷史 土族和土家族有啥區別
壯族飲食文化 除了糯米食品壯族人們還愛吃啥
土家族風俗 土家族的趕仗佬是什麼意思?
醬油曾貴爲天子的飲食 曾出現在周天子飲食中
土家族的特色美食是什麼 土家族的特色美食有哪些
土家族的禮儀 土家族待客三部曲是什麼
土家族的飲食 土家美食油茶米子是怎麼製作的
土家族音樂 土家族《梯瑪歌》是如何表演的
土家族服飾介紹 土家族的服飾是什麼樣子
土家族的風俗習慣 土家族的生齋是什麼意思
壯族飲食文化 壯族人爲什麼會偏愛糯米食品
愛爾蘭的傳統飲食與英國很相似,其家庭飲食以什麼爲主?
土家族旅遊 土家族老司城是珍貴的人文景觀
土家族的特色飲食是什麼
土家族特產
土家族習俗 和土家族交流應該注意哪些禁忌
土家族文化 南溪號子是土家民歌的活化石
出身秀才的大清名臣,揭祕范文程在歷史上的成就
《如懿傳》誰繼任皇后位?海蘭孤獨存活於世
殷墟是什麼來歷?有什麼故事?
明朝反腐這麼的嚴厲 爲什麼還成爲貪腐最嚴重的朝代呢
水滸傳中楊騰蛟爲何會上梁山?最後的結局如何?
紅雪果長什麼樣子?都有哪些形態特徵呢?
《老酒館》陳懷海是誰演的?扮演者個人資料介紹
八國聯軍攻打北京的時候 百姓爲何倒過來幫助八國聯軍
江西高校“食堂女神”走紅 生活照曝光
紅樓夢中晴雯到底是怎麼死的?
賈敬和嘉靖的四大共同點!賈敬的原型是嘉靖嗎?
韋雲起作爲隋唐時期名將,爲什麼被竇軌所殺?
古人的夜生活是怎麼過的:竟喝酒聽曲會基友
曹操爲何一定要殺華佗?背後到底有什麼原因?
秦始皇陵裏面的水銀是怎麼來的 僅僅靠一個寡婦嗎