清宮后妃的小廚房到底是個什麼樣的存在?
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吃貨眼裡的清宮劇,不僅有貌美如花的后妃,還有各類精美絕倫的菜餚點心,而說到吃,有一個神奇的部門絕對不容忽視,那便是後宮的小廚房。
事實上,許多劇情曾都反應過清朝後宮有小廚房。在電視劇《甄嬛傳》中,類似藕粉桂花糖糕、牛乳菱粉香糕、東阿阿膠桂圓羹等美食,一概出自小廚房廚子的巧手。所謂小廚房,顧名思義,是專門給這個宮的嬪妃供應吃食的,那麼對整個紫禁城來說,后妃的小廚房到底是個什麼樣的存在呢?
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首先,小廚房並不屬於紫禁城正式設立的機構,相比御膳房而言,不僅規模要小得多,且基本上屬於編制外部門。
大家都知道,御膳房是專門負責皇家飲食供應的,屬於正規機構,由皇帝掏錢支援運營;而小廚房則獨立存在於各宮苑,由嬪妃拿出自己的私房體己而設,說白了,是吃膩了御膳房的飲食,自己出錢給自己開小灶的,因此,小廚房製作的點心菜餚,也大致符合這個宮嬪妃的口味。
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此外,小廚房還有一項重要職能,便是充當宮鬥裡的兵工廠,專門支援在前線衝鋒陷陣的娘娘。俗話說,“要想抓住男人的心,得先抓住男人的胃”,自己宮裡有幾樣拿得出手的美味佳餚,皇上才更願意過來坐坐嘛!好比《甄嬛傳》中,盛裝打扮的華妃千嬌百媚地說:“臣妾宮裡剛熬好了東阿阿膠桂圓羹……”美食美色,估計別說是皇帝,換做任何一個男人都很難抗拒吧?
當然,儘管小廚房有這麼多好處,可並不是隨便哪個后妃都能私設的,只有皇帝的寵妃或是位份較高的嬪妃可以設立小廚房,那些位份低,或只被皇帝寵幸過一兩次,連印象都沒留下的嬪妃,根本享受不到這個待遇。
說到大清歷史上被皇帝批准擁有小廚房的嬪妃,最知名的一位,當屬乾隆帝的容妃(香妃的原型)。
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容妃和卓氏是乾隆後宮唯一一名維吾爾族嬪妃,乾隆在一次款待阿里和卓的宮宴上邂逅了她,遂封她為貴人,納入後宮。從此,和卓氏聖眷不斷,從貴人晉升為嬪,後又封妃。
為了緩解和卓氏的思鄉之情,乾隆不僅允許她在宮中穿著維吾爾服飾,更準她設立小廚房,專門為她製作南疆菜式,可見小廚房存在的意義,不光有助於嬪妃討好皇帝,還象徵著皇帝對嬪妃的恩寵。
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