清朝皇帝吃飯太任性 光餐具的種類你就數不過來
本文已影響6.16K人
本文已影響6.16K人
皇帝餐具是極講究的,體現的是皇家氣派。如乾隆二十一年十一月初三日《御膳房金銀玉器底檔》記載,當天乾隆帝使用的餐具是:金羹匙1件、金匙1件、金叉子1件、金鑲牙箸1雙、銀西洋熱水鍋2口、有蓋銀熱鍋23口、有蓋小銀熱鍋6口、無蓋銀熱鍋10口、銀鍋1口、銀鍋蓋1個、銀飯罐4件、有蓋銀桃子6件、銀鏇子4件、有蓋銀暖碗24件、銀蓋碗6件、銀鍾蓋5件、銀鏨花碗蓋2件、銀匙2件、銀羹匙13件、半邊黑漆葫蘆1個、內盛銀碗6件、銀桶1件、內盛金鑲牙箸2雙、銀匙2件、烏木筷10雙、高麗布3塊、白紡絲1塊、黑漆葫蘆1個、內盛皮7寸碗2件、皮5寸碗2件、銀鑲裡皮茶碗10件、銀鑲裡5寸無分皮碗1件、銀鑲裡罄口3寸6分皮碗9件、銀鑲裡3寸皮碗22件、銀鑲裡皮碟10件、銀鑲裡皮套杯6件、皮3寸5分碟10件、漢玉鑲嵌紫檀銀羹匙、商絲銀匙、商絲銀叉子2件、商絲銀筷2雙、銀鑲裡葫蘆碗48件、銀鑲紅彩漆碗16件。
網路配圖
按規矩,清帝每日的伙食標準是:盤肉22斤,湯肉5斤,豬油1斤,羊2只,雞5只,鴨3只,白菜、菠菜、香菜、芹菜、韭菜等共19斤,大蘿蔔、水蘿蔔和胡蘿蔔共60個,包瓜、冬瓜各1個,苤藍、幹閉蕹菜各5個(每個6斤),蔥6斤,玉泉酒4兩,甜醬和清醬各3斤,醋2斤。早、晚隨膳餑餑8盤,每盤30個,另外御茶房為皇帝準備的例用乳牛50頭,每頭牛每天交乳2斤,共100斤;每天用玉泉水12罐、乳油1斤、茶葉75包。
清朝的皇帝和后妃喜歡吃鴨子,每餐飯少不了鴨子,是有記載的。如乾隆爺的早膳裡就有酒燉鴨子、託湯鴨子、清蒸鴨子,慈禧太后日常御膳譜裡有燜蒸鴨子、清燉鴨子、烤鴨,鴨舌、鴨掌、鴨肝、鴨腸等等,老太太都愛吃。因為慈禧愛吃鴨子,小德張便因一道“燴鴨條”交了好運。
據說小德張能炒幾樣慈禧愛的燴鴨條、炒幹蘭豆腐、炒胡蘿蔔醬、炒黃瓜醬等幾樣菜,慈禧就讓他任了“壽膳房”掌案。據清檔記載,皇帝每天份例是:盤肉22斤,湯肉5斤,羊2只,雞5只,鴨3只等等,一天三隻鴨子的招呼,可見愛鴨的程度。至於原因,可能是鴨肉清火平氣和健脾開胃的緣故。
網路配圖
皇帝一天下來不是一日三餐,而是一日早晚兩次正膳。早膳在七點到九點,晚膳在下午一點到三點。兩膳後,晚上進“晚點”(小吃)。如皇帝臨時餓了或想吃點什麼了,則隨時傳進。
皇帝吃飯有個“吃菜不許過三匙”的規矩,無論什麼菜,都不能連吃三口,吃過三口的菜立即撤下。因為皇上愛吃不愛吃的,都不能讓外人知道。皇上用膳時,眼睛看了哪個菜,旁邊的太監就會將菜朝挪到皇上夠的著的地方,用羹匙舀進布碟。如皇帝說句“這菜不錯”,太監再舀一次後,邊將這菜往後挪。假如連吃了三口,太監頭就會喊一:“撤”。此後十天半月就不會再有這道菜。
皇帝吃飯自有專門的術語。管飯叫“膳”,吃飯叫“用膳”或“進膳”,開飯叫“傳膳”,廚房叫“御膳房”。到了吃飯的時候——並無固定時間,完全由皇帝自己決定——我吩咐一聲“傳膳!”,跟前的御前小太監便照樣向守在養心殿的明殿上的殿上太監說一聲“傳膳!”,這樣,“傳膳”的號令一路下去,,直傳進御膳房。幾十名太監的“傳膳”大隊,直奔養心殿。
網路配圖
皇帝吃飯是講的排場的,也就是“擺譜”。清朝標準御膳,每餐120道菜,擺三張大桌。此外還有主食、點心、果品等。後來,後來有的皇帝將120道減為64道;到了咸豐帝再減為32道。而慈禧太后掌政後,老太太又擺起了譜,每餐百餘道菜。皇帝的廚房是御膳房,官廚役370人;御茶房和清茶房120多人,兩處太監共一百五六十人,御茶膳房下設葷局、素局、掛爐局、點心局和飯局。清早期,清帝吃飯時還會有樂隊助興。
皇帝大多是一個人吃飯,沒有旨意任何人不得與皇帝共餐。皇太后及妃嬪,一般在其宮裡用膳。皇帝吃不完的飯菜,會賞賜給妃嬪、皇子公主及大臣們。隨時剩飯剩菜,但畢竟是皇帝吃剩下的,能得賞賜,則是莫大的榮幸。據說,乾隆爺晚年喜食魚,據案載,乾隆四十六年十月二十一至十月三十日十天裡,就吃了豆豉魚二次,蔥椒魚四次,紅燒魚三次,澆汁魚一次。
明朝最任性的皇帝
清朝時期的皇帝和后妃吃食到底是什麼樣的 真的餐餐大魚大肉嗎
古代人為什麼跪著吃飯?跪坐姿勢就餐的由來
清朝皇帝順序列表 清朝皇帝順序
清朝宮女和太監是怎麼解決吃飯問題的 他們在皇宮中的什麼地方吃飯
清朝官員不吃早飯只口含人蔘去上朝 他們是沒有時間吃早飯嗎
皇帝吃飯都是吃幾口就換掉 吃剩下的飯菜都是怎麼處理呢
看過清朝皇帝的奢華早飯,就知道清朝敗亡只註定的。
清朝皇帝一般一日只吃兩頓飯 皇帝和妃子每天都吃什麼
古代皇帝吃飯都有太監吃菜 萬一下的是慢性毒藥怎麼辦
一次性餐具屬於哪種垃圾?一次性餐具是幹垃圾還是可回收垃圾?
古代妃子都會做飯給皇帝吃嗎 皇帝為什麼不喜歡吃御膳房的飯菜
清朝皇帝飯量這麼大?飯菜要數十上百樣
清朝皇帝吃飯是什麼樣的 他們都是怎麼吃飯的
唐朝、明朝的皇帝都吃什麼飯菜?
韓國餐廳烤活鰻魚 太殘忍嚇壞網友吃不下飯
清代宮廷餐飲:皇帝御膳房的餐具長什麼樣?
你知道光緒皇帝吃一頓飯要多少錢嗎?
唐朝吃飯到底有多講究?吃飯喝酒器具很考究
皇太極是清朝第幾任皇帝
古代皇帝吃飯都是由太監先試過菜的 如果是慢性毒藥會成功嗎
清朝皇帝吃飯太任性 光餐具的種類你就數不過來
古人一天要吃幾頓飯?原來是看錢包,皇帝說了不算數
《呂氏春秋·季冬紀》士節講的是什麼道理?
《心靈法醫》是根據小說改編的嗎?
河北四庭柱排名是什麼樣的?分別是怎樣的排序?
清朝皇帝是否“個個勤政”?清朝皇帝真的勤政
被遺忘的英雄,殺滿清三王十八將,130年後獲乾隆賜諡
"為何棺材設計成一頭高一頭低,一頭大一頭小?"
柴榮在位期間有哪些軍事、政治成就?體現在哪些方面?
山東濰坊河流乾涸 變青青草原牛羊成群非常壯觀
木蘭奇女傳第二十五回:突厥稱臣降中國,木蘭舉酒論奇門
電線屬於什麼垃圾?電線是有害垃圾嗎?
“襄公之仁”的宋襄公是怎麼成為春秋五霸之
《小女霓裳》裡的趙大人還是反派嗎?結局會怎樣?
梁武帝蕭衍被軟禁後的生活:到死仍做著菩薩夢
歷史上的八陣圖是什麼樣的 真的有演藝中的那麼神奇嗎
歷史揭祕:真實丐幫幫主的奢華生活