唐代的酒有哪些分類?當時的酒宴習俗是怎樣的?
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唐朝時期文化繁榮發展,隨之衍生出獨特的酒文化,下面小編給大家帶來了相關內容,和大家一起分享。
唐朝在中國古代的歷史上,是非常重要的一個朝代,屬於一個大朝代。在唐朝時期,百姓生活的富裕生活水平較高。唐朝時期的政治經濟以及思想文化都到達了一個頂端,是一個開放的時代,在歷史上留下了濃墨重彩的一筆。
也正是因為經濟政治思想文化的發達,使得唐朝的娛樂活動還是比較多的,唐朝時期的酒文化已經發展得很好了。酒的品種有很多,還有酒宴上的各種文化習俗,這也體現了唐朝酒文化發展的程度。中國是酒的故鄉,有著深厚的酒文化,歷史可謂源遠流長,不同的朝代都喜歡飲酒,有著獨特的酒文化。
比如在不同的場合有著不同的禮儀,在酒宴當中又有行酒令助興等等,這包含的不僅僅是一個朝代的禮儀,也包括精神文化層次。
一、唐朝酒的分類
1、米酒
米酒是由穀物發酵而成,而按照工藝的不同,又可分為濁酒和清酒。根據工藝的不同的區分,其實在漢朝時期就已經有了,相比較之下,濁酒的製造工藝是簡單的,而且時間也比較短,而清酒的釀造工藝是比較複雜的,喝起來的口感是比濁酒要更好的。
濁酒相對比較渾濁,因為製造工藝沒有那麼精良,還有很多的迷槽會漂浮在上面,所以經常會被詩人寫作蟻。而清酒相對是比較珍貴的,都是有錢人家能夠喝得起的,因為價格是比較昂貴的。
2、果酒
說起果酒在唐朝最出眾的便是葡萄酒,這是唐太宗李世民比較喜歡的一種酒。當時是他親自督造的,葡萄酒的製作工藝並非來自於本土,而是傳自於西域經過了百姓的加工以後,選擇了適合自己的口味,當時葡萄酒是風靡一時,而且還有很多比較有名氣的果酒。
二、唐朝酒宴習俗
其實在唐宋這兩個時期飲酒之風都是非常盛行的,上至王宮貴族下至平民百姓都是非常喜歡飲酒的,這與當時的社會風氣和文化背景是有一定的關係的,因為當時唐朝的經濟文化和軍事實力都稱之為東方之首,周邊的各國也受到了很大的影響。而且唐朝之人崇尚武藝,所以為人性格豪邁又奔放,從骨子當中就透露出一種自信,而他們更喜歡用飲酒高歌的方式去娛樂。
唐朝時期在酒宴這方面是很有講究的,其實古人就是講究禮法的,在酒宴之前先是要入席。要根據身份地位的不同,座位也是不一樣擺放的。主座是要留給最尊貴之人的,除此以外不同的人坐的位置和朝向都是不一樣的,總之在入席的時候就有一種非常獨特的規定。是在完全做好了以後才能夠開始上菜的,菜肯定是不能離開酒的。在唐朝“巡酒”,在宋朝時期相當於“行酒”,雖然說兩者的次數有些不相同,但是在喝法上卻是差不多的。但是唐朝跟宋朝喝酒的方式與現代人是有些不一樣的。在現代喝酒比較正式的時候,都是全員共同舉杯。而在唐宋時期是到誰喝酒輪流舉杯是挨著個地喝。
而在唐朝時期,如果酒喝乾了,就會有人進行勸酒,還會有歌舞進行助興。在唐朝時期巡酒。是有次數方面的規定的,說完了以後就可以散了。
但是古人比較喜歡喝酒,這一喝可能就會持續一天。而光喝酒肯定是不行的,達官貴人在酒宴上都會找一些表演歌舞的來助興。而文人墨客則會在酒醉之後選擇用文章來助興。當然也有專門陪酒的女妓,唐朝時期文化是比較開放的,男女可以一同坐在酒席上。在喝酒的過程當中,選擇了有文學底蘊的東西,還有年輕的女妓作陪,對於男性來講是非常好的一個選擇。
從開始入席到座位都是有禮儀的,還有醒酒的次數和祝酒的方式,一套流程下來很有可能就是一天或者是到深夜。酒宴的習俗與規矩不同於當時的社會,風氣是有著很大的關係的,在宋朝的酒宴規格之上改變了以後就形成了唐朝獨特的酒宴風格。
結語:
中國古代封建社會,無論是哪個朝代都是非常講究禮儀禮法的,所以關於酒文化的各個方面都是比較複雜的,尤其是酒店方面的禮節非常的多,有一些習俗是很好的,至今為止還做保留。比如行酒令,還有很多類似於古時候酒宴上的一些小遊戲。隨著時代的變遷,人們的習慣也有所改變,早已跟千年之前是有所不同,這是時代發展的一種必然結果。
唐朝更是中國古代歷史上百姓很富裕的一個階段,因此在這個基礎上,酒宴和酒文化變得越來越完善,而從唐朝酒文化當中,也能夠看出唐朝的政治、經濟和文化的發展。
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