赫哲族飲食 赫哲族傳統飲食大盤點
本文已影響2.53W人
本文已影響2.53W人
一、塔爾喀(生魚)
塔爾喀的傳統做法是:以黑龍江特產的鯉魚、胖頭、鱘魚、鰉魚等鮮活魚為原料,洗淨放血後剔下魚肉,切成細絲,拌上野生的江蔥和野辣椒,放些醋和鹽便可食用。沒有醋時,可把野櫻桃或名“酸漿”的野菜搗成漿汁拌上,味道十分鮮美。
二、達勒格切
達勒格切即烤魚片,也就是所謂的“塔拉哈”。這是赫哲人最慣常的吃法之一。做法是將體肥的鮮活魚(一般是鯉魚,也可用胖頭)肉貼脊骨片下,切成連搭薄肉片,用削尖的柳條串好在炭火上燎烤,達五、六分熟後,擼淨魚鱗,順橫切成條塊,蘸放有辣椒油的醋鹽吃。
三、魚毛
炒魚毛的方法是:將胖頭、草根、懷頭等肥碩鮮魚去鱗(懷頭去皮),取出內臟洗淨,切成大塊放鍋裡煮熟,然後挑出魚骨、魚刺翻炒。
炒的火侯要適當,炒到顏色微黃不粘鍋,酥軟噴香時取出,裝入罈子、木櫃或樺皮箱裡,用煉好的魚油浸泡,封好口,放在陰涼處或儲藏於地下,以備長時間食用。
四、綢李子餅
綢李子(一種黑紫色野果),陰曆七月成熟,肉厚味甜。綢李子餅的做法是:將綢李子搗碎,用木模壓成果餅(薄厚與直徑大小隨意),刻上吉祥符號或美觀花紋,貯存於魚毛壇中,待年節時食用。此餅風味獨特,香甜可口。
赫哲族有什麼神話或傳說嗎?赫哲族信仰什麼
赫哲族非遺保護專案 赫哲族的魚皮服飾工藝簡介
赫哲族建築 赫哲族共有幾種民居
赫哲族為什麼叫中國黑金部落?赫哲族有多少人
赫哲族分佈在哪個地區 赫哲族居住在哪裡
土族飲食 土族的飲食習俗有啥特殊之處
赫哲族舞蹈 赫哲族的薩滿舞有何宗教色彩
赫哲族有哪些重大節日 赫哲族的春節與烏日貢節
赫哲族藝術 赫哲族 樺樹皮工藝簡介
壯族飲食 壯族節慶禮儀飲食習俗簡介
赫哲族民居啥樣? 赫哲族居住在什麼地方
壯族飲食:壯族的日常和節日飲食各有何特點
赫哲族在哪裡
赫哲族歷史 赫哲族民族概況
壯族飲食 最具代表特色的壯族飲食都有何歷史
盤點大雪節氣各地傳統飲食習俗
傣族飲食風俗
俄羅斯族飲食 俄羅斯族做傳統的飲食簡介
普米族飲食 普米族傳統飲食簡介
苗族飲食風俗 苗族人的日常飲食習慣是啥
苗族飲食文化 苗族人日常飲食習慣是啥樣的
赫哲族飲食 赫哲族傳統飲食大盤點
赫哲族音樂 赫哲族民歌有何特徵
彝族簡介 彝族的經濟狀況介紹
古人用守宮砂來驗證處女之身?愚昧程度驚人
曹操將漢獻帝安頓到許縣後 曹操是怎麼用屯田解決糧食
南越王趙佗是一個什麼樣的人呢?看完這篇文章你就明白了
朱元璋想給小舅子封大官,小舅子為何直接拒絕?
麻雀第13集劇情介紹 徐碧城接觸機要情報
晉武帝司馬炎皇后:堅決立白痴兒子為太子
淩統:孫吳名將,為父報仇的孝子
嘉靖皇帝二十年沒有上朝,可是為什麼卻能平掉倭寇呢
馮太后:從婢女逆襲成皇后,24歲就成了太后
戰國七雄中的六國是怎麼滅亡的?真相是什麼
追擊者第30集劇情介紹 傅雲幫助常平安獲取情報
戚夫人被做成人彘真的很可憐嗎 其實戚夫人不值得同情
慕容衝的一生有哪些傳奇經歷?當過奴隸當過皇帝
妲己真的是狐狸精麼?她做了什麼被人稱為妖妃