生姜属于什么品种?又有哪些生长的习性呢?
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不知道大家对生姜有了解吗?今天小编给大家带来了一些生姜相关的介绍,感兴趣的读者可以跟着小编一起往下看。
中文学名:生姜
拼音:shēng jiāng
别 称:姜、姜根、百辣云
门:被子植物门纲:双子叶植物纲
目:亚
科:姜科亚
主要产地
山东省
形态特征
多年生宿根草本。根茎肉质、肥厚、扁平,有芳香和辛辣味。叶子列,披钍形至条状披针形,长15-30厘米,宽约2厘米,先端渐尖基部渐狭,平滑无毛,有抱茎的叶鞘;无柄。
花茎直立,被以覆瓦状疏离的鳞片;穗状花序卵形至椭圆形,长约5厘米,宽约2.5厘米;苞片卵形,淡绿色;花稠密,长约2.5厘米,先端锐尖;萼短筒状;花冠3裂,裂片披针形,黄色,唇瓣较短,长圆状倒卵形, 呈淡紫色,有黄白色斑点,下部两面三刀侧各有小裂片;雄蕊1枚,挺出,子房下位;花柱丝状,淡紫色,柱头放射状。蒴果长圆形胀约2.5厘米,花期6-8月。
药用价值
味辛,性微温。归肺、脾、胃经。解表散寒,温中止呕,温肺止咳,解毒。
营养价值
含挥发油,主要为姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳樟醇等;又含辣味成分姜辣素,分解生成姜酮、姜烯酮等。此外,含天门冬素、谷氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸、苏氨酸、丙氨酸等。 姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用,能促进消化液分泌,增进食欲。可使肠张力、节律和蠕动增加。有末梢性镇吐作用,有效成分为姜酮和姜烯酮的混合物。 对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用,能促进血液循环。体外实验,对伤寒杆菌、霍乱弧菌有明显的抑制作用。
姜丝拌鸡
原料:
鸡胸肉、小黄瓜、红萝卜、姜丝、米酒适量、氽烫材料、鸡高汤、盐、鲜鸡粉、米酒、细砂糖、白胡椒粉、香油
做法:
1、鸡胸肉洗净,放入滚水中,加入氽烫材料一起烫煮至熟透,捞出放凉后撕成丝备用。
2、小黄瓜洗净切丝。
3、放入大碗中,加入所有调味料充分拌匀即可。
相关传说
相传,“生姜”是神农氏发现并命名的。一次,神农氏在山上采药,误食了一种毒蘑菇,肚子疼得像刀割一样,吃什么药也不止痛,就这样他晕倒在一棵树下。等他慢慢苏醒过来时,发现自己躺倒的地方有一丛尖叶子青草,香气浓浓的,闻一闻,头不晕,胸也不闷了。原来是它的气味使自己苏醒过来的。于是,神农氏顺手拔了一兜,拿出它的块根放在嘴里嚼,又香又辣又清凉。过了一会儿,肚子里咕噜咕噜地响,泄泻过后,身体全好了。他想这种草能够起死回生,我要给它取个好名字。因为神农姓姜,就把这尖叶草取名“生姜”,意思是它使自己起死回生,作用神奇。
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