唐朝軼事:唐宣宗強人所難吃乳酪 吃壞親信肚子
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皇帝自然是吃貨。著名的三郎唐玄宗,喜歡用鹿血煎鹿腸吃,此菜名為“熱洛河”。天子與臣下同樂,覺得不應該獨食,因此又賜給安祿山和愛將哥舒翰吃。
有些皇帝比較重口味,例如有“小唐太宗”之稱的唐宣宗喜歡吃遊牧部落的乳酪餅,美其名曰:“銀餅”。當時的翰林學士韋澳很受他的待見,後來成為最佳長安市市長。
有一年,唐宣宗在太液池避暑,忽然想起要關照這位親信,於是把韋大人和另一位學士孫宏叫過來,談了一會工作學習,宣宗高興起來,就賜給兩位幹部吃乳酪餅,他老人家以為自己重口味,人家也是重口味。
韋大人本來就厭煩這油膩的東西,可如今皇恩浩蕩不得不吃,結果腸胃受不了這重口味食品,而且當時太液池皇家療養中心用的不知是什麼空調,大暑天卻“寒氣逼人”,肥膩食物加上凍人的温度,兩位大學士腹瀉好幾天,真是聖恩消受不起。唐敬宗也是個吃貨,喜歡米飯裏面加乳酪。
皇帝好吃,隨從也免不了。大唐王朝皇家衞隊都是吃貨。《盧氏雜説》記載,皇家衞隊每次接到任務隨從,任務完成之餘,最喜歡的就是吃,尤其喜歡吃雞鵝。當時的市場價格是兩三千錢一隻鵝,派人到市場上按人頭數買鵝,用火去毛,又去內臟,往裏面填上肉和糯米飯,用五味調和。別以為是把鵝直接烹飪,還得殺一隻羊,也去毛,用火燎乾淨,再去腸胃,把鵝放羊身體裏,至於每隻羊放多少隻鵝,未交代。
縫好羊皮後,燒烤,“置鵝於羊中,縫合炙之”,羊肉一熟,馬上去掉羊,取出裏面的鵝,用手捧着吃,羊肉卻不吃,大概是味道已經滲透到鵝肉上去了,這道菜的名稱如今聽起來很洋氣:“渾羊歿忽”。吃貨們看到這裏千萬別流口水。
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