德昂族文化 德昂族與茶葉有着怎樣的關係
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德昂民族好飲濃茶,並以善於種植茶樹聞名,因而被稱為“古老的茶農”。茶葉在該民族的社會生活中有着廣泛的用途,他們對茶葉也有特殊的感情。德昂族成年男子和中老年婦女都好飲濃茶,傳説從古老的時候就這樣了。説起德昂族飲的濃茶,那真是名不虛傳,他們把一大把茶葉投入能容納的一百亳升水的罐內加水煎煮,待茶呈深咖啡色,將茶水倒入人們常稱之為“牛眼睛杯”(比水牛眼大不了多少)中即喝。外來人喝這種茶往往要滲入幾倍的開水才行。由於德昂族人常飲濃茶,久而久之就有了茶癮,茶癮發作時會使人四肢無力,特別在走長路時使人難於行進,但只要煮一罐茶喝幾杯後,精神就抖擻起來了。人們常説,德昂族辦事情離不開茶葉,他們常把茶葉作為禮品,它表明“茶到意到”。
如果去探望久別的親戚朋友,見面禮就是一包茶葉,有客人來了,主人家總是先燒水煨茶招待,男青年求婚請媒人去説親時,首先帶往女方家的也是一包兩、三斤重的茶葉。若有喜慶事邀請親朋好友光臨,送一小包紮有紅十字線的茶葉作表示。如果羣眾之間發生糾紛,某一方因有過失,要求得到對方諒解時,也先送一包茶葉給對方,當有過失的一方主動送了茶葉,另一方再有理也要加以原諒,這是德昂族的禮俗,若不送茶葉而是送錢物,那就被認為是不懂德昂族的“禮”,也不會得到諒解,甚至會將事情辦壞。
若相互之間的糾紛自己不能解決而需請頭人調解時,也要裹一小條茶葉和一小象草煙交叉成“Ⅹ”形交給頭人,然後再申述各自的理由。由於茶葉在德昂族的社會生活中有着特殊的意義和廣泛的用途,因此家家户户都習慣在住宅周圍或村寨附的山坡上栽培一些茶樹,供自己採摘揉曬乾備用。
除幹茶外,德昂人也製作一種濕茶(酸茶),史書稱為“谷(沽)茶”,他們把菜摘來的新鮮茶葉,放入大竹筒內壓緊密封,使之糖化後食用。食用濕茶不必煎煮,從筒內取出即可放入口中咀嚼,茶味微酸苦,略帶甜味。這種茶能解暑清熱,在氣候炎熱的地區,人們都喜好嚼酸茶。
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