塔塔爾族飲食 獨具特色的塔塔爾族飲食文化
本文已影響2.58W人
本文已影響2.58W人
塔塔爾族習慣於日食三餐,中午為正餐,早晚為茶點,日常飲食離不開面、肉和奶,也食用一些大米,但均製作成特殊食品。
素以烹調著稱的塔塔爾族婦女善於製作各種糕點。用雞蛋和麪粉製成的小饢,以精緻、可口馳名。節日和待客食品除了抓飯外,還有用奶酪、杏幹、大米和用南瓜、肉、大米焙烘的兩種糕點:“古拜底埃”和“伊特白裏西”,是塔塔爾族特有的風味食品。
塔塔爾族婦女素以烹調技藝高超著稱,善於製作各種糕點,如用麪粉、大米加奶酪、雞蛋、奶油、葡萄乾、杏幹烤制的“古拜底埃”,其外部酥脆,內層鬆軟,風味馳名新疆;也有將肉和大米混合烤成名為“伊特白西”的點心,還擅長用雞蛋、奶油、砂糖、鮮奶、可可粉、蘇打和麪粉製成精美可口的饢。
日常主食除肉、卡特力特(用牛肉、土豆、大米、雞蛋、鹽、胡椒粉作原料製成,類似於抓飯)、饢和拌麪之外,還有帕拉馬西(餡餅)、餃子、油煎餅(帶土豆)等。塔塔爾族喜歡的風味飲料有:類似於啤酒的“克兒西麻”,是用蜂蜜發酵製成的,還有用野葡萄、砂糖和澱粉製成的“克賽勒”等。
果醬也是塔塔爾族的重要副食之一。伊犁地區塔塔爾人常用蘋果、海棠果、杏子、紅棗、葡萄乾、草莓果等製作果醬。最為有名的是以野生馬林(樹莓)為原料製作的“唐古來醬”和草莓醬。
蘋果醬的製法是:將優質蘋果摘除果把,用清水洗淨,按一公斤白糖一公斤水果的比例投料。先將白糖放入銅鍋內以微火煎熬,待白糖全部熔化後,放入蘋果並不住地攪動,煎熬4到5個小時即成。草莓果醬只需煎熬15到20分鐘即可。冷卻後舀入容器貯存,並可隨時取出食用。一般可存放3到5年。
仫佬族飲食 獨具特色的仫佬族飲食文化有哪些
塔塔爾族飲食 獨具特色的塔塔爾族飲食文化
仡佬族飲食 仡佬族的飲食文化什麼獨特內涵
卡塔爾在哪裏
塔塔爾族節日 塔塔爾族節日大盤點
哈爾斯塔特在哪裏
維吾爾族飲食文化 維吾爾族的特色小吃都有啥
塔塔爾族節日 塔塔爾族是怎樣過“撒班節”的
侗族飲食 侗族的飲食文化有哪些特色
傈僳族飲食 傈僳族的飲食文化有什麼特色
壯族飲食 最具代表特色的壯族飲食都有何歷史
塔塔爾族的服飾介紹 塔塔爾族的傳統服飾
塔塔爾族的奇特婚俗 新郎官先嫁後娶
塔塔爾族為何被稱為是高學歷的民族
塔塔爾族服飾 塔塔爾族服飾簡介
水族飲食 水族最具特色的飲食有哪些
塔塔爾族住房有幾種?分別是什麼樣
土家族飲食文化 土家族飲食的主要特色是什麼
揭祕賽跳跑:塔塔爾族獨有的體育活動
蒙古族飲食 蒙古族的飲食文化有什麼獨具特色
塔塔爾族節日 塔塔爾族節日大盤點
塔塔爾族是白人嗎
塔塔爾族的節日風俗 塔塔爾族的節日
揭祕唐朝開國功臣裴寂 裴寂是怎麼死的
《醒世姻緣傳》第二十二回:晁宜人分田睦族 徐大尹懸扁
現代最大的海戰 “日德蘭”大海戰,投入的總
揭祕動盪年代 曹操為何要對知識分子痛下殺手?
夏桀皇后妺喜是誰:妺喜真的是狐妖嗎
在安史之亂後到黃巢之亂前,唐朝有出現藩鎮割據嗎?
夷陵之戰蜀漢究竟損失了什麼?為什麼夷陵之戰後蜀漢便起
秒殺顏良文丑的關羽,如果沒有赤兔馬,會是什麼結局
龐德和馬超的關係怎麼樣?真相是什麼?
什麼是 羅馬王政時代?政治制度是什麼樣的?
特奧多爾·豪斯歷史 特奧多爾·豪斯歷史百科
慈禧對中國那些不為人知的非凡貢獻?
夏侯惇的戰績並不好,為何名氣卻非常大呢?
在自然界的生物中,為何説煎蛋水母的名字來源於其外形?
辛棄疾是豪放派的代表人物,這種風格與他的經歷有關嗎?