揭祕古人喝酒之前爲什麼都要特意加熱一下?
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喜歡看宮廷劇或者古裝劇的親們可能都會有這個疑問,古人喝酒的時候 ,都喜歡把酒熱一熱再喝.....那這是爲什麼呢?是酒太涼?還是有什麼說法?那爲什麼現在不熱一熱再喝呢?今天千趣君就給大家好好的解答一下關於這個古代人熱酒的問題!
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首先,古代的酒大多數都是糧食酒,也就是所謂的“米酒”,釀酒的時候根本們沒有現在這種先進的“蒸餾”酒釀造工藝,所以釀的酒中都含有很多雜質,例如醇、乙醛、雜醇油...而這些都對身體有傷害,如果熱一熱,那麼這些雜質就能揮發,就不會對身體有危害了,也不會中毒!
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而現在的釀酒工藝很成熟,酒中都不含有這些雜質,自然也就不用熱酒,如果熱酒之後再喝,那麼酒就沒酒味了....
其次,古代的酒比較純,也不會摻和什麼水之類的,就算溫酒也不會有口感上的差別,而是會更綿甜可口,現在就不同了,大多數的白酒不純,經不住溫熱,一旦溫度過高,乙醇及其他微量元素就會有蒸發,那麼酒中的水和雜質就會凸顯出來,影響口感,甚至危害健康....
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當然還有一點就是古人熱酒再喝也是基於對健康的考慮,因爲冷酒對身體不好,而溫酒不僅不傷脾胃,能夠保健,而且喝起來也會更加綿甜可口,何樂而不爲呢?
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