白族小吃簡介 白族小吃雕梅有何特殊之處
本文已影響1.46W人
本文已影響1.46W人
每到一個陌生的地方,品嚐當地的特色美食也是我感受當地民俗文化的一個方式。來到大理,雖然很遺憾沒有機會品到著名的白族三道茶,但有一樣酸酸甜甜的小食卻令我胃口大開,愛不釋口,這,就是大理雕梅。
雕梅是白族傳統名特食品。據史書記載, 遠在唐代南詔時期,就有探親訪友相互饋贈雕梅的風俗。雕梅因在青梅果上雕刻花紋而得名。製作工藝是以鹽梅作原料,先用石灰水把鹽梅浸泡,取出涼幹,再用刻刀在梅肉上雕刻出連續曲折的花紋,從空隙處擠出梅核,中空如縷,輕輕壓啓成菊花狀,鋸齒形的梅餅,放入清水盆中,撒上少許食鹽,以去梅子酸味,然後放入砂罐,再用上等紅糖、蜂蜜浸漬數月,待梅餅呈金黃色時就可從瓶壇中取出食用。雕梅食味清香、脆甜。酸中帶甜,沁人肺腑,生津解渴,開胃提神,含有豐富的維生素C和葡萄糖氨基酸等營養成份,是一種對人體有益的食品。
雕梅既是大理地區的一種美食,又是精心雕琢的手工藝品。洱源縣素有“梅子之鄉”的美譽,當地白族姑娘大都從小就學制作雕梅,因此這項手藝往往成爲衡量一個姑娘是否心靈手巧的標誌。當地風俗,在她們出嫁之前,呈獻給婆家的見面禮,就有一盤精心雕制的雕梅。
新婚之夜,新娘要“擺果酒”招待賓客,雕梅的製作技藝和味道如何,便就成爲人們評頭論足的話題。文人墨客也以雕梅爲題寫詩助興,如有一首讚譽雕梅的詩讚道:“小小青梅上指尖,巧手翻作玉菊蘭;蜜糖浸漬味鮮美,疑是仙葩落人間。”
世界各地有哪些特殊的紀念碑、雕像?有何特殊之處?
白族史學文化簡介 白族的史學文化有啥發展
白族建築中的門樓是啥樣的?又有何特別之處
白族婚俗簡介 白族人在結婚時的“火塘對歌”
侗族民俗 侗族的喪葬習俗有什麼特殊之處
漢族二月二吃什麼?漢族習俗簡介
白族服飾文化 白族姑娘的頭飾有啥特點
白族木雕是怎樣的一種藝術?又有何特色
哈薩克族飲食 哈薩克族都有哪些風味小吃
白族習俗簡介 白族的喪葬習俗有哪些
白族龍頭三絃是啥樣的?白族樂器簡介
景頗族習俗 景頗族喪葬習俗有何特殊之處
黎族有哪些特色小吃 黎族的特產
白族民間藝術簡介 白族的扎染技術是怎樣的
白族小吃簡介 白族小吃雕梅有何特殊之處
白族文化 白族的語言和文字有什麼特徵
白族人是怎樣結婚的?婚禮上有何特殊習俗
侗族民俗 侗族的喪葬習俗有什麼特殊之處
白褲瑤屬於瑤族嗎?白褲族歷史簡介
白族樹花會簡介 白族人是怎樣過樹花會的
撒拉族的喪葬習俗有啥特殊之處
白族服飾的白族簡介
白族日常居住的房屋門窗有啥特殊裝飾
怒族婚俗簡介 怒族婚禮有啥特殊習俗
楊梅里的小白蟲能吃嗎?
水族飲食簡介 水族人日常都習慣吃啥
村委吃飯打白條 2年竟吃垮小飯館
壯族飲食 壯族最典型的小吃有哪些
黎族爲何愛吃米?黎族的特色主食都有啥
白族的傳統節日 白族有什麼特殊節日
拉祜族人們擅長做什麼樣的特色小吃
爲何說楊梅中的小蟲子是可以吃的?含有優質蛋白與抗菌肽
土族飲食 土族的飲食習俗有啥特殊之處
郭德成作爲朱元璋的小舅子 面對賞賜他爲何稱病推辭
《牡丹》的原文是什麼?該如何鑑賞呢?
明朝滅亡前的宦官表現如何 他們比文武百官表現強得多
《風起霓裳》小順子是誰?小順子結局如何?
揭祕:宋高宗爲何一定要置岳飛於死地?
揭祕:太祖爺努爾哈赤到底是靠什麼統一了強大的海西女真
蜀漢有不少將領,爲什麼諸葛亮讓馬岱斬殺魏延?
林肯郡羅馬文物 林肯郡戰爭
科舉制度有什麼影響?是好是壞?
靖康之恥中被擄走的宋徽宗是什麼下場?他過的如何
張岱散文作品集《西湖夢尋》:卷一·西湖北路&mid
千古一帝秦始皇,該怎麼正確評價他的功與過
揭祕曹操的真實相貌:身高竟然僅一米六?
明太祖朱元璋爲什麼會把南京作爲首都?他是什麼用意
《照亮你》有多少集 在哪裏可以看