古代食鹽那麼貴,窮人是如何解決吃鹽問題的呢?
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鹽作爲調味品之一,一直是生活中不可或缺的,缺鹽不僅讓飯菜失去滋味,同時身體也會衰弱無力。如今的食鹽非常便宜,幾塊錢就能買一大包,但在古代食鹽的價格卻是不低的,平常百姓家是很難買得起的,那麼古人吃不起鹽的時候,他們是怎麼做的呢?感興趣的讀者可以跟着本站小編一起往下看。
早在黃帝時期就已經出現了鹽,而且當時已經有簡單的提純技術了。當時的人們基本都是用大海裏的水來煮沸蒸發提取鹽。不過海水裏還有其他物質,因此這種方法提取出的鹽並不是白色的。
在古代,人們雖然糧食能夠自給自足,但是鹽卻經常不夠用。巔峯時期時1斤鹽能換到100多斤的糧食,就算低谷期也能換20斤糧食。正是因爲如此,鹽的重要性也被統治者階層盯上。在如此巨大的利益面前,鹽的貿易活動自然被官府給壟斷了,禁止民間販賣。所以鹽的價格也很高,百姓們很難買得起。
面對如此大的利益,即使官府嚴禁販賣私鹽,仍然會有很多商販選擇鋌而走險,自己去曬鹽來賣,雖然賣相不好,但是還是可以湊合吃的。雖然在官府的打壓下,民間的私鹽減少了很多,但是還是屢禁不絕,這也成了平民百姓食鹽的來源之一。
雖然有私鹽,但是這個渠道並不穩定,因此在沒有鹽的時候,人們還是需要找其他替代品。這種替代品一定要是便宜,而且有味道,於是辣椒成了鹽很好的替代品,不過長期吃辣對身體也不好,缺鹽也會對人體造成很多影響。面對這種情況人們又想出了新的辦法,就是製做泡菜,讓鹽得以充分發揮功效。在有鹽的時候,做的泡菜可以儲存很久,並且這些泡菜都是非常鹹的,每次放一點都入味了。
相比古人來說,我們無疑是幸運的,他們不僅連吃鹽都很困難,甚至很多食材聽都沒有聽說過,更別說吃過了。而我們現代人就算是收入低的家庭,吃過的飯菜種類可能比古代的皇帝還要多,這些都是古人無法想象的。
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