清朝皇帝經常能吃到滿漢全席嗎?他們平時都吃些什麼?
本文已影響9.76K人
本文已影響9.76K人
你知道滿漢全席嗎?今天小編就給大家帶來相關詳細介紹。
可能大家都會非常好奇滿漢全席到底都有些山珍海味,皇帝難道天天都會吃滿漢全席麼?其實並不是這樣,滿漢全席也是非常耗時耗力的,很多食材可能需要提前一個月準備才能做好。而且皇帝們也沒那麼奢侈,餐餐都要吃滿漢全席,那也有點太說不過去了。其實滿漢全席一般也只會在比較重要的日子或者場合纔會做出來。可能平日裏皇帝吃的也很一般,下面就爲大家介紹一些真實的滿漢全席,一起來看看吧。
上世紀90年代,香港影星張國榮、袁詠儀、鍾鎮濤等主演的電影《滿漢全席》(又稱《金玉滿堂》)向觀衆呈現了一場“滿漢全席”的視覺盛宴。滿漢全席豐富的菜品、精美的菜點、講究的禮儀,給人留下了深刻的印象。
那麼,清朝皇帝是不是經常吃滿漢全席呢?
答案當然是否定的。實際上,所謂滿漢全席從未在清朝宮廷中出現。晚清時期小說《海上花列傳》第一次出現“滿漢全席”的說法,也只是強調菜品豐盛,並沒有記錄具體食譜。至於近些年各大酒樓推出的滿漢全席,則是追求一種飲食體驗,或者滿足“炫富”的心理。
一
我們知道,清朝入關之前,一直居住在東北寒冷地區,對於飲食沒有更多追求,無非是吃飽、吃暖爲目標。因此,清朝的宮廷菜餚裏,火鍋一直承擔主力軍的責任。
乾隆六十年(1795年)正月初一日,是一年一度的春節。當晚,乾隆皇帝在宮中舉行盛大的宴會,邀請王公貴族和朝廷重臣參與。宴會菜單如下:
“鹿腸鹿肚熱鍋一品、燕山藥酒燉鴨子熱鍋一品、肥雞雞冠肉熱鍋一品、山藥蔥椒雞羹熱鍋一品、託湯雞一品、羊肚片一品、燕窩膾鴨子一品、清蒸關東鴨子鹿尾攢盤一品、燒肥抱肉攢盤一品、象眼小饅首一品、白糖油糕一品、年年糕一品、小菜五品、鹹肉一碟、粳米幹膳一品。”
數一下,光是各類火鍋就佔了4個。
清朝末代皇帝溥儀在其自傳《我的前半生》裏,提到“進膳”的場景:“平日菜餚兩桌,冬天另設一桌火鍋,此外有各種點心、米膳、粥品三桌,鹹菜一小桌。”
由此可見,清朝皇帝對火鍋真是情有獨鍾。
二
那時候,宮廷宴會也沒什麼講究。最初甚至連桌椅都沒有。《滿文老檔》記載:“貝勒們設宴時,尚不設桌案,都席地而坐。”大家坐在一張獸皮上,熱熱鬧鬧地燙起了火鍋,其樂融融。
有意思的是,性格豪爽、不拘一格的蒙古親王甚至將食物帶回家,與家人一起分享。《清稗類鈔》記載如下:
“年班蒙古親王等入京,值頒賞食物,必之去,曰帶福還家。若無器皿,則以外褂兜之,平金繡蟒,往往湯汁所沾,淋漓盡,無所惜也。”
用蟒袍盛裝連湯帶水的鴨肉火鍋?那場面太精彩,拍成電視劇一定很好看。
三
與大家想象中不一樣的是,在正常情況下,清朝皇帝一天只吃兩頓飯。即“早膳”和“晚膳”。“早膳”一般在卯正(約早晨六七點鐘)以後,“晚膳”一般在午、未兩個時辰(十二點至十四點)之間。
衆所周知,中國從宋朝以後,就實行了三餐制。哪怕尋常百姓也是每日三頓飯,“人是鐵飯是鋼,一頓不吃餓得慌。”清朝皇帝爲何只吃兩餐?這是因爲,清朝本來是關外的遊牧民族,日子過得很辛苦,一天能吃上兩頓飯,就已經很不錯了。入關後,清朝宮內就保留着一日兩餐的習慣。
當然,你不用擔心皇帝會餓肚子。清朝皇帝在“早膳”和“晚膳”外,還會在下午加一頓點心,因此不會餓。
四
清朝也舉行過類似於滿漢全席的大型宴會:千叟宴。
康熙五十二年(1713年)三月,康熙皇帝在自己60壽誕來臨之際,在暢春園舉辦了一次盛大宴會,宴請從各地來到京師祝壽的老人。由於參加的老人數量很多,超過了1000人,故名爲千叟宴。這是一次盛大的宴會。爲慶祝活動搭置的綵棚,從西直門一直延伸到暢春園,長達20裏。
康熙六十一年(1722年)正月,康熙皇帝爲預祝70壽誕,在乾清宮再次舉辦千叟宴。11歲的皇孫弘曆也參加了這次宴會,對宴會留下了深刻的印象。多年以後,弘曆已是乾隆皇帝了,他也仿造康熙皇帝的做法,舉辦了兩次千叟宴。
第一次舉辦千叟宴時,正好是隆冬季節,菜餚一端上來很快就冷了。老人們牙口也不好,吃的並不是很滿意。乾隆皇帝感到有一絲遺憾。
第二次舉辦千叟宴時,乾隆皇帝交給和珅負責。和珅知道乾隆皇帝的心理,特地針對上一次千叟宴上菜越吃越冷的情況,想了一個辦法,就是改良之前使用的舊式火鍋,放到千叟宴上去。這樣一來,菜餚始終保持熱氣騰騰,數千位老人吃得眉開眼笑。乾隆皇帝很是滿意。
瞧,說來說去還是吃火鍋。
免責聲明:以上內容源自網絡,版權歸原作者所有,如有侵犯您的原創版權請告知,我們將盡快刪除相關內容。
清朝時期經常發生吃空餉的現象,到底造成了哪些影響呢?
清朝時期吃白菜也有罪嗎 唐文堯吃水煮白菜爲什麼會被雍正滿門抄斬
清朝皇帝吃飯到底是什麼樣的 皇帝那麼多菜爲何吃不飽
古代皇帝能想吃啥就吃啥嗎?皇帝都什麼山珍海味
清朝後期皇帝爲什麼常常會吃不起常見的雞蛋?
滿漢全席有哪些菜品?滿漢全席剩菜是怎麼處理的?
唐朝時期的人們都吃什麼呢 他們主要吃的是東西呢
吃素也能這麼壯:古羅馬角鬥士平常都吃素
清朝的皇帝爲何會大興所謂“滿漢全席”
唐朝、明朝的皇帝都吃什麼飯菜?
古代皇帝一次都要吃幾十道菜 清朝皇帝爲什麼還吃不飽
明朝的皇帝吃什麼?與當時的平民吃的差距大嗎
滿漢全席多少道菜 滿漢全席到底有多少道菜
古代皇帝都吃些什麼 普通人比皇帝還要吃得好嗎
清朝時期吃白菜犯罪嗎 唐文堯爲什麼吃白菜被雍正滿門抄斬
唐朝人民都吃些什麼食物 他們爲什麼不吃鴨鵝肉呢
清朝皇帝一般一日只吃兩頓飯 皇帝和妃子每天都吃什麼
清朝皇帝吃飯到底是什麼樣的 獨食,喜吃鴨子
清朝官員不吃早飯只口含人蔘去上朝 他們是沒有時間吃早飯嗎
滿漢全席菜譜
滿漢全席始於清朝哪個皇帝
古代皇帝吃的都是山珍海味 清朝皇帝爲何連雞蛋都吃不起
清朝的宮廷宴會都有哪些菜?電視上的滿漢全席是真的嗎?
武松血濺鴛鴦樓時,爲什麼對女人也沒手下留情?
又到高校畢業季 畢業生應對“自殺式”畢業
項羽不想東山再起嗎?爲何堅持要在烏江邊自刎
司馬懿是真看不出空城計?其實是難得糊塗
武則天睡覺時夢見1只鳥,狄仁傑是如何解答的?
除了武則天,中國還有三位女皇帝,你知道嗎?
《丁督護歌》的寫作背景是什麼?該如何理解呢?
拉格朗日是數學家嗎?他有哪些成就?
爲什麼古代殺皇帝都是行刺而不是下毒呢 溥儀:你真會想
南北朝詩詞代表人物生平簡介:謝靈運,山水詩派的開創者
樂進有多厲害?連關羽都不是他的對手
唐厲和唐雎是什麼人?是什麼關係?
甘羅在秦國雖然只有12歲,但他又是怎麼名揚列國的?
中古古代有哪些皇帝是靠裝傻坐上皇位的?
漢武帝登基後,爲什麼要打擊遊俠?