沒有冰箱的古代人是怎麼保存食物的?古人的智慧不可小覷!
本文已影響1.63W人
本文已影響1.63W人
沒有冰箱的古代人是怎麼保存食物的?古人的智慧不可小覷!不清楚的讀者可以和小編一起看下去。
在現代,冰箱已經成爲了每個家庭必不可少的電器。它能夠最大程度上將食物保鮮,爲我們提供了儘可能新鮮的食物。然而很多人會有疑問,古人沒有冰箱,也能經常吃到新鮮的食物嗎?
其實,古人爲了保存食物,想盡了很多辦法,比如用鹽醃製食物,做成鹹菜、鹹魚等等,或者用曬乾來製作食物,這就是乾果,臘肉之類。這些方法,大多都是破壞細菌滋生環境,同時也是犧牲了食物中的水分,從而變得不那麼“新鮮”。
這些方法都只能叫做保存食物,而不能叫做“保鮮”,要吃到新鮮的,還得回到冰凍上來。然而,我國大部分地區都屬於溫帶,在夏天的戶外是不可能有冰塊的,食物在這種環境下,別說經過酷暑,就是春秋季也放不了多長時間。
但是,中國古人們有足夠智慧解決這個難題。他們想到了在冬天採集冰塊並存放在冰窖之中,到夏天再拿出來使用的方法。在先秦的時候,這種方法就不是什麼新鮮事了,奴隸們冒着嚴寒在湖泊上採集巨大的冰塊,這個場景甚至被寫入了《詩經·豳風·七月》之中:
二之日鑿冰沖沖,三之日納入凌陰。
這裏的“沖沖”,是指的鑿冰的聲音,而“棱陰”指的就是地窖。管理冰窖的人,就叫做“棱人”,這還是專門的官吏。在清朝的時候,皇宮之中就有五座冰窖,能儲藏三萬多塊冰。
有了冰窖,就可以儲存食物了,這種地窖一般都挖得很深,出入口如同井口一般,因此也被稱爲“冰井”。那些棱人的工作,就是保持冰窖的清潔和衛生,並且經常要將食物取出換入。
這是食物在地下的保存,那麼在地面上呢?春秋時期就已經出現了用青銅做成的冰鑑,這是用來盛放食物的主要工具。冰鑑是方形的箱子,上面有可以打開的蓋子,中間放食物,四周放置從地窖中取出來的冰塊。這樣一來,主人就真的可以享受到美味可口的食物,甚至在炎炎夏日還能喝到冰鎮的飲料。
這個方法雖然古老,但是卻很實用,以至於在上層社會中流傳了幾千年,具有頑強而旺盛的生命力。到了明清時期,貴族們依舊以此來對食物保鮮。不過由於青銅器淡出了人們的生活之中,更多的則是用木頭製作的櫃子。
一般要用上好的紅木或者黃花梨木才能做好這種櫃子,然後在四周做好可以放置冰塊的夾板。爲了避免冰塊融化時將櫃子損壞,還會用一層錫紙進行包裹。時令的瓜果飲料,就可以放置在其中,供主人們享用。
當然了,這種方法,也就限於一擲千金的貴族們,普通老百姓肯定是無緣享受的。不過,老百姓也有自己的辦法,他們發現水井的溫度要比外面低很多,便想到了將籃子吊掛水果蔬菜掛在井中,達到保鮮的作用,取出來食用時,也能享受冰涼的快感。只不過,這種保存的方法,自然沒有用冰塊那麼好。
到了明朝之後,商業萌芽的產生,讓許多人看到了商機。當時出現了專門存儲、販賣冰塊的人。他們在冬天採集冰塊,然而放入地窖,在第二年夏天時拿出來販賣。有的是賣整塊的冰,有的是賣放好調料的“冰激凌”。
不僅如此,在明朝時,江南的漁民想出了一個掙錢的好辦法。他們在冬天捕捉到鮮魚後,用直接將扔在冰塊之中,被稱爲冰鮮魚。萬歷年間就有人將這種冰鮮魚運送到京城銷售,除了增加一些運輸和儲存成本外,價格也並非高不可攀,很多百姓也吃得起。
其實,古人的智慧還遠遠不止這些,您還知道在古代食物保鮮的方法嗎?
古代有沒有食品安全 古人又是怎麼保證食品安全的
古代有保溫杯嗎?古代是怎麼保存熱水的呢?
冰箱裏最不宜存放的食物
中國古代最有智慧的人是誰
我國古代的四大逆天科技是什麼?戰國就有烤箱和冰箱了!
沒有冰箱怎麼保存食物
在沒有保險箱的古代 和珅竟把貪得錢藏在這裏!
古代沒有冰箱 古人是怎麼保存食物的?
古人如何解暑?揭祕古代冰箱的外觀與設計
古代竟然也有冰箱 這個銅疙瘩也能保鮮?
解密:古人冷藏食物用的冰箱長什麼樣?
湖北古墓發現的古代“冰箱”,古代冰箱什麼樣子?
古代有冰箱嗎?古代的冰塊怎麼來的
古人的智慧不可小看 原來古代的雨鞋長這個樣子
古代沒有水泥是怎麼建房子的 古人的智慧你永遠想不到
哪些食物不能放進冰箱?一起來看看吧!
水滸傳的柴進是什麼人物?柴進的勢力不可小覷!
古人的冰箱到底是什麼樣的 比現代的更加環保,綠色,健康
沒有空調和冰箱,古人是怎麼應對酷熱的夏天的呢?
古人很有智慧,有遠見卓識 那麼古人是怎麼算出後代的未來的
古代有冰塊嗎 古代怎麼保存冰塊
盤點水滸中八大被低估的小人物:絕對不容小覷!
沒冰箱的年代 以爲古人在夏天沒有冰鎮“飲料”嗎?
姬瑕活了多少歲?歷史上是怎麼記載的?
安化擂茶文化非常濃郁,在現代的製作方法有怎樣的講究?
到底是慈禧還是溥儀,誰應該對百年屈辱買單?
古代妃子打死宮女是一件小事嗎 乾隆又是怎麼處理惇妃
因一句話 朱棣就放下皇位直奔朱元璋陵墓!
跨種族亂倫!動物界無解的神祕現象原因揭祕
性情中人黃庭堅獨愛水仙花 認爲其爲“性情中&rdq
沈葆楨是個什麼樣的人?他爲何要處處爲難曾國藩?
利奧波德二世都經歷了什麼?有多悲慘?
詩文名句賞析之青玉案·元夕,其中哪一句詩最爲出
聖巴託洛繆大屠殺前夜:歷史上真正的“紅色婚禮&rd
關於伯夷和叔齊有着怎樣的故事?竟發誓不吃周朝的糧食
古代晚婚找不到對象怎麼辦 政府會給你安排對象
揭官二代小霸王孔令侃 是紈絝子弟還是商業奇才?
宋育仁爲什麼要進攻日本?宋育仁進攻日本的策略是怎麼樣