人蔘泡酒開白花 揭祕人蔘泡酒爲何還能生長

北京一市民家中人蔘泡在60度的白酒裏8年竟然開花了!北京植物園園長稱確實是人蔘開花，猜測是幹人參外表對內部起到一定的保護作用，隨着酒精揮發濃度降低，再遇到適宜的環境，人蔘就有了開花的可能。

記者在袁先生家中看到罐子裏有兩根人蔘，開花的一根去除細根鬚約有十幾釐米長，最粗的地方直徑約2釐米，整根人蔘絕大部分浸沒在白酒中，只有頂端露在外面。人蔘頂部冒出一根細長的白色莖，莖末端長着五六個似金針菇頭的白色小球(如圖)。袁先生稱，人蔘是他多年前從東北帶回來的，“拇指粗的幹人參，用報紙卷着帶回來。

開始扔在一邊，後來買了個罐子才泡進去，60度的白燒酒泡了大概有八年”。罐子放在角落裏，幾乎沒打開過。“大概一個月前，我收拾屋子把它搬出來，才發現開花了，真稀奇”。袁先生笑着告訴記者，他問了小區裏快80歲的老人，也問了同仁堂的師傅，“都不知道是怎麼回事”。

北京植物園園長分析稱，按常理，植物泡在酒精裏會被殺死，特別是酒精濃度高的情況下。但袁先生家泡酒人蔘開花，可能是幹人參的外表對內部起到一定的保護作用，表面被殺死了，但裏面沒有，隨着酒精揮發濃度降低，再遇到適宜的環境，人蔘就有了開花的可能，“植物在惡劣環境下，開花結果也是爲了生存，傳宗接代，這是它的一種自然反應”。

人蔘味甘微苦;生者性平，熟者偏溫。功在補五臟，益六腑，安精神，健脾補肺，益氣生津，大補人體之元氣，能增強大腦皮質興奮過程的強度和靈活性，有強壯作用，使身體對多種致病因子的抗病力增強，改善食慾和睡眠，增強性功能，並能降低血糖、抗毒、抗癌，提高人體對缺氧的耐受能力等作用。

酒作爲人類飲用歷史最長的一種植物發酵酒精飲料，得到人蔘的滋養，不僅吸收了人蔘的藥用養分，而人蔘有解除急性酒精中毒和爛醉的功效，人蔘酒就有了非比尋常的特殊功效。用人蔘泡酒有補五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目，開心益智的作用，一切氣血津液不足之證。補氣養血，暖胃散寒。

人蔘酒有大補元氣，補脾益沛，生津固脫，安神益智的功效。適用於久病氣虛，脾肺不足，食慾不振，動則氣喘，自汗乏力，面色黃白少華，或脈虛，津傷口渴、消渴，神經衰弱，失眠多夢，疲倦心悸，健忘，陽痿等患者服用。