柯爾克孜族習慣用什麼美食招待客人
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“納仁”是柯爾克孜族招待客人最上等的食品。先宰羊煮肉,肉熟後用小刀切成肉絲,之後將細麪條與之攪拌,並放入適量的洋蔥、胡椒粉和鹽,即可食用。在嚴寒的冬天,納仁的主要用料是索古姆(燻肉)。在晚秋季節,製作索古姆,還有將肥肉和碎肉塞進馬的腸子和肚子,放入調味佐料,做成喀孜(薰馬腸)、喀爾塔(香腸)。
柯爾克孜人進食時,面前鋪一塊餐布,不論多少人皆圍在餐布周圍,盤腿而坐,共同進餐。人們說柯爾克孜人的氈房有多大,餐布就有多大,以形容其食品之豐盛和待客之熱情。
在離克亞孜部落不遠的地方,有個汗國的汗王,他對這個小小的部落居然有如此大的好名聲,一個小小的部落頭人有如此高的威望,很不服氣。
按照汗王的吩咐,闊裏巧克比被請進了汗宮。僕人爲闊裏巧克比安排了住處,每天三頓茶水招待,就是不端食物。闊裏巧克比出於禮貌,雖然飢腸轆轆,也不便張口,他要看看這個汗王究竟耍的什麼花招。
一直等到第四天,當闊裏巧克比掙扎着做完祈禱後,只見僕人用三尺長二尺寬的大木盤,端來了一隻香氣四溢的燉全羊送到他面前就出去了。闊裏巧克比首先洗了手,並做了感謝主人厚意的祝願後,拿出隨身帶的小刀,慢慢割下羊頭,吃了半邊,雙手擺在對面的盤邊上。他接着拿起前腿吃了幾口,又雙手把前腿擺在對面的盤內,然後割了一塊羊尾油,又割了兩片肝子,把羊尾巴油夾在中間吃了下去。這時闊裏巧克比才拿起羊的其他部分的肉大嚼大吃起來。等到闊裏巧克比吃完肉淨手後,事先安排窺視他吃肉的僕人,把吃肉經過詳細地稟報給汗王。
闊裏巧克比雖然餓了四天,還沒有失去做客人的風度,使汗王很佩服。但他不理解爲什麼闊裏巧克要先吃羊頭而又不吃完,吃前腿也剩下一半,吃羊肝夾羊尾油。汗王百思不得其解,他召來羣臣也無法解開這個謎。汗王決定親自去問問闊裏巧克。他走進帳篷,向闊裏巧克問安並坐在他對面。
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