南宋百姓對秦檜痛恨無比,無意中竟誕生了這種美食
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每天的早餐吃油條喝豆漿,簡直是黃金搭檔。殊不知,生活中司空見慣的油條,還與歷史大事件緊密相連。
清代的掌故彙編《清稗類鈔》有一則飲食類詞條,即“油灼檜”:
“油灼檜,點心也,或以為餚之饌附屬品。長可一尺,捶面使薄,以兩條絞之為一,如繩,以油灼之。其初則肖人形,上二手,下二足,略如乂字。蓋宋人惡秦檜之誤國,故象形以誅之也。”
“油灼檜”即油炸檜,也就是現在我們說的油條。作者在此指出,油條最早出現於900年前的杭州(當時名為臨安),是百姓為表達對秦檜之恨而發明的。
影視劇中的岳飛。
公元1141年,奸臣秦檜以“莫須有”的罪名殺害抗金名將岳飛於風波亭。訊息傳出後,百姓哭泣不已,都認為岳飛很冤枉。
百姓對秦檜憤恨不已,因為他仍然身居高位,只好敢怒不敢言。儘管不敢公開責罵,但是民間智慧是無窮的,人們有的是表達意見的方法。
根據杭州市文化局蒐集整理的資料,岳飛遇害後,杭州眾安橋下賣燒餅的王二和賣油炸糯米團的李四很鬱悶。有一天散了早市,兩人悄悄談起了這事,李四說到氣頭上,捶胸頓足,差點把面前的桌子砸了。
油條。
王二安慰他說:“看我來收拾他!”王二從案板上拿起兩個麵糰,揉揉捏捏,一會兒捏出兩個麵人:一個吊眉毛男人,一個翹嘴巴女人。
李四意會,那個男人就是秦檜,那個女人就是秦檜的老婆、出主意謀害忠良的王氏。
只見王二拿起刀來,在男人女人身上各砍一刀。李四還不解氣,把自家的油鍋端到王二烤燒餅的爐子上,將兩個麵人背對背捏在一起,丟進油鍋去炸。
影視劇中的秦檜。
看著麵人在油鍋中翻騰,李四大喊:“大家來看‘油炸檜’!大家來看‘油炸檜’!”周圍的人聚攏過來,一看就明白了怎麼回事,紛紛高喊:“大家來看‘油炸檜’!‘油炸檜’了!”
恰巧,秦檜坐轎經過眾安橋,聽到“檜”字,跳下來厲聲責問:“怎敢亂用本官名諱?”王二抖了個機靈,說:“宰相大人,你是木字旁的‘檜’,我說的是火字旁的‘燴’呀!”圍觀民眾跟著起鬨,喊道:“對呀,對呀,音同字不同!”
秦檜無話可說,為了強撐場面又喝問道:“這炸成黑炭一樣的東西,如何吃得?”
話沒落音,立刻有兩個人從油鍋裡把麵人撈起來,一人分一半,大吃起來,連聲道:“好吃!好吃!我越吃牙根越癢,恨不得一口把他吞下去哩!”
秦檜與王氏跪像。
秦檜很沒趣,氣得吹鬍子瞪眼,鑽進轎子灰溜溜地走了。堂堂宰相當眾吃癟,此事迅速傳遍了市面,很多人趕到眾安橋,想嘗一嘗“油炸檜”。
供人們消氣解恨的“油炸檜”,因為口感不錯,無意間受到追捧,創造了新的商機。很快,杭州城內外支起了眾多的小攤,專賣“油炸檜”。
由於捏麵人很費時間,做“油炸檜”的師傅對此進行了簡化,將麵糰揉勻後切成小條,拿兩根擰在一起,一根象徵秦檜,一根象徵王氏,而後放入油鍋煎炸。久而久之,“油炸檜”就有了“油條”的叫法。
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