不止東坡肉 來看看蘇東坡的“恐怖美食”
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大文學家蘇東坡也是個大美食家,一生走到哪“吃”到哪。只是當他被貶到還是蠻荒之地的海南島時,在“吃”上就遇到些麻煩——“北船不到米如珠”,連米都很稀有,遑論佳餚;但這難不倒聰明而又樂觀的蘇學士,他在海南“吃”出了野趣,也可以說吃到了“恐怖美食”。
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東坡詩云:“土人頓頓食薯芋,薦以薰鼠燒蝙蝠;初聞蜜唧嘗嘔吐,稍近蛤蟆緣習俗。”由此可見他肯定吃過癩蛤蟆,也有很大的“嫌疑”吃過燒蝙蝠和“蜜唧”。道家人士認為千歲蝙蝠色白如雪,如果將其陰乾而服之,可讓人飄然成仙,東坡居士也可謂仙風道骨,不知是否享用過這種白蝙蝠?至於“蜜唧”的吃法,就未免有些血腥了,那是將剛出生的周身通紅的小老鼠蘸點蜜,以筷夾之放到嘴裡,聽到“唧”的一聲才算吃得正宗。
也許覺得吃這些東西有失斯文,蘇詩人在描寫時採用春秋筆法,更以“入鄉隨俗”為擋箭牌,其實還是肚皮決定一切。在有上頓沒下頓的日子裡,可愛的蘇大人曾嘗試過以“龜息法”來“食氣辟穀”,即依靠吞嚥陽光來排蘇學士在海南島上真正“緣習俗”而品嚐過的“恐怖美食”,應當是檳榔。
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他在《食檳榔》詩中,就描繪過“北客”初吃檳榔時的驚恐之狀:“北客初未諳,勸食俗難阻。中虛畏洩氣,始嚼或半吐。”但嚼著嚼著忽覺又有些回甘:“面目太嚴冷,滋味絕媚嫵。”此外蘇東坡還摹畫出一些人吃檳榔時的“雷人”動作:嚼齒空齦,像張睢陽在罵賊;握拳透爪,像顏平原在表忠心——若沒有親身體驗,不會寫得如此生動傳神。檳榔其實是“食療”的絕佳藥材,李時珍《本草綱目》記載:檳榔與扶留葉合蚌灰嚼之,可闢瘴癘,去胸中惡氣。
因此正宗的海南土著吃法,是將新鮮的綠色檳榔果切成片,配以摺疊成三角形狀、塗上蚌灰或蚶粉的“扶留葉”(俗稱萎葉)。以此法嚼檳榔的第一反應,往往是面紅氣喘如醉酒一般,蘇東坡曾對此調侃:“兩頰紅潮增嫵媚,誰知儂是醉檳榔?”
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檳榔的絕妙之處不僅於此,古籍中還有這樣描寫:醒能使之醉,醉能使之醒,飽能使之飢,飢能使之飽。由此不禁聯想起蘇東坡的人生際遇——他也曾有過錦衣玉食的生活,但精神信仰的追求讓他走上了一條自我放逐之路,“問汝平生功業,黃州惠州儋州”;宦海沉浮,過分清醒是件痛苦的事,而一味沉淪也是否定自己人生價值,因此大半輩子的顛沛流離中,蘇東坡不斷輾轉於半醉半醒、半飢半飽之間……
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