俗話說“民以食為天”,皇帝在過年時都會吃些什麼美食?
本文已影響1.37W人
本文已影響1.37W人
俗話說“民以食為天”,春節作為中華民族最重要的節日,家家戶戶都會準備豐盛的菜餚來迎接新的一年。時值春節,咱們就來聊聊清朝皇帝的年夜飯。皇帝作為天下之首,富有四海,每天都過著鐘鳴鼎食的生活,那麼他們在過年時都會吃些什麼美食呢?下面小編就為大家帶來詳細的介紹,一起來看看吧!
清朝皇帝的飲食習慣與今天不同,他們每天只吃兩頓飯,分別是早膳、晚膳,不過晚膳的時間一般比較早。在清朝的這些皇帝之中,有一位最會享受生活,他就是乾隆帝。在乾隆帝統治期間,清朝國力強盛,國庫的存銀達8000多萬兩。
比如說乾隆四十八年臘月二十九日(這年沒三十),乾隆帝早膳的選單如下,“葷高頭五品、蔥椒雞羹熱鍋一品、口蘑鍋燒雞一品、燕窩掛爐鴨子掛爐肉熱鍋一品、蘋果山藥酒燉鴨子一品、酒燉萬字肉一品、託湯鴨子一品、羊肉絲一品、清蒸鴨子鹿尾攢盤一品”。主食則有竹節小饅頭、年糕、番薯、生肉絲麵。
晚膳的時間一般是下午兩點左右,不過在除夕這天,一般要推遲到下午四點。年夜飯的地點位於乾清宮,正中央擺放著金龍大宴桌,那是皇帝的座位,地平上左側也金龍宴桌,那是皇后的座位,地平下東西兩側也擺著宴桌,那裡是後宮嬪妃的座位,按照等級地位,一般是兩人一桌。
在封建社會,等級地位不同,待遇也就不同,皇帝的年夜飯也是一樣。在這場皇家年夜飯上,皇帝的金龍宴桌上是群膳四十品,皇后的金龍宴桌上擺著群膳三十二品,嬪妃的則是十五品。到了下午四點左右,皇帝的年夜飯正式開始。乾隆皇帝在樂聲之下,進入乾清宮,來到了自己的座位上,與此同時皇后、嬪妃也先後入席。
清朝皇帝的飲食習慣是先進湯膳,乾隆帝的湯膳是“燕窩紅白鴨子腰湯膳一品,粳米乾膳一品,燕窩鴨腰湯一品,鴨子豆腐湯一品”。接著,奶茶、果茶先後奉上,之後皇帝才開始“轉宴”,大宴桌上的御膳依次送到皇上面前的長几上,乾隆帝要正式用膳了。那麼擺在乾隆帝面前的都有哪些美食呢?
清朝皇帝的御膳其實遠遠沒有現在豐富,大蝦、鮑魚、海蔘、魚翅這些海鮮幾乎很少食用,肉類主要以雞、鴨、羊、豬為主。在乾隆帝的年夜飯上,鴨肉佔了非常重要的比例,燕窩口蘑火薰白鴨子、紅白鴨子燉白菜、糟鴨子糟肉、蔥椒鴨子、掛爐鴨子、燕窩蓮子鴨子、山藥鴨羹、燕窩口蘑鴨絲、冬筍鴨腰、口蘑冬筍炒鴨絲、鴨子東坡肉、鴨丁炒豆腐、醋熘鴨腰。
鹿肉也出現在乾隆帝的年夜飯上,比如說鹿筋拆肥雞、鹿筋酒燉羊肉、鹿尾糊豬肉。此外,乾隆帝還會食用一些野味,比如說野雞爪、燒狍肉等等。至於年夜飯的主食,主要有粳米飯、饅頭以及各種餡的餃子。其實,乾隆皇帝的年夜飯與他平常所吃的東西沒有多大差別,更多的是禮儀性的。用膳結束後,乾隆帝會將這些吃不完的御膳賞賜給王公大臣。
“對食”是什麼?揭祕太監與宮女的“那點事”
“過午不食”有什麼好處?古人為什麼要“過午不食”?
民以食為天:什麼都可以拿來“吃”的中國文化
明朝皇帝姓“朱”與“豬”諧音,那古人是如何避開“朱”、“豬”這個詞?
成語“嗟來之食”有什麼歷史典故嗎?“嗟來之食”含義詳解
“後”、“帝”、“天子”的區別在哪?隱藏了什麼樣的政治需要
盤古開天地之後出現了哪些神仙?“神”“仙”“佛”“魔”的相關介紹!
“首陽采薇”是什麼意思?“不食周粟,采薇而食”的歷史典故是什麼?
過小年吃什麼食物?
鬼谷子說“人無城府,必定吃虧”!“城府”和“套路”有什麼區別?
東莞90後“白富美”成“榮譽市民”年繳稅過億
清朝御膳講究“食不過三”,皇帝真的會照做嗎?
“老炮兒”“局氣”“裹亂”這些北京話你懂嗎?
俗話說皇帝的女兒不愁嫁 唐朝時期的公主為何會“惡名遠播”
民以食為天是誰說的
古代的“分食制”是怎麼樣的?“分食制”為何被“合餐制”取代?
紀曉嵐其實有兩大愛好,“食肉”之外就是“御女”
你吃過哪些以雞為食材的美食
北宋皇帝在過年時,會賜給文武百官哪些“年終獎”?
過年習俗有哪些 過年會吃哪些傳統美食
“食指大動”的成語是怎麼來的?大臣為吃美食竟暗殺國君!
為什麼有說雍正皇帝是食用“丹藥”而駕崩的?
民間俗語“天高皇帝遠”究竟說的是哪位皇帝?
武則天退位後 為什麼武氏家族還能風光無限?
揭祕嚴嵩為什麼會被會嘉靖皇帝重用?
曹操為曹衝辦驚世冥婚?
專家是怎麼解讀51區的 有關於UFO的情報是真實存在嗎
司馬伷:晉宣帝司馬懿第三子,德才兼備得以善終
齊桓公的兒子叫什麼名字?齊桓公有幾個兒子?
賈島為什麼叫詩奴?這個稱號是怎麼來的?
古典文學名著《西漢演義》第四十二回:遣樊噲明修棧道
蕭子倫:齊武帝蕭賾第十三子,蕭子顯是如何評價他的?
相比之後的征服,維京人對愛爾蘭的歷史究竟有何影響?
《水滸傳》中宋江為什麼把清風寨作為外逃末站?
揭祕明朝滅亡原因 只因錯新奸臣惹禍上身
姜子牙封神:姜子牙為什麼不給自己封神?
美稱中國一計妙招讓20年後強大基地密佈南海
古羅馬時期殘暴皇帝:尼祿的暴政