哪些食物含有豐富的鐵?人體每天需要攝入多少鐵呢?
本文已影響8.89K人
本文已影響8.89K人
鐵是人體必需微量元素之一,在體內有重要的生理功能,鐵的必需性早在古代就被人們所共知。很多人都知道補鐵的重要性,但是補鐵知識,可不止“多吃菠菜和豬肝”。
缺鐵性貧血是世界上死亡率最高的疾病之一
正常人體隨年齡、性別、營養狀況和健康狀況等的不同,體內含鐵量有很大的差異,總量約有3g-5g,是體內含量最多的微量元素。其中78%以血紅蛋白等化合物形式存在,其餘的22%是儲藏性化合物形式存在,和其他微量元素相比,它對人的生命和健康具有更直接更敏感的影響。
鐵在地球上廣泛地存在,缺鐵性貧血是世界上死亡率最高的疾病之一。缺鐵除導致貧血外,還使運動能力低下、體溫調節不全、智慧障礙、免疫力下降等。因此,它對高階形式的生命是必需的,也是人體重要的營養素之一。
鐵參與血紅蛋白、肌紅蛋白、細胞色素及許多酶的合成,在氧的運輸及呼吸鏈電子傳遞、氧化—還原等許多代謝中起重要作用,鐵與機體能量代謝密切相關,也與機體防禦反應有關。
缺鐵會降低鐵依賴酶的活性,降低血紅蛋白,甚至導致缺鐵性貧血。但是缺鐵性貧血病人不易患腦卒中,相反腦卒中患者體內鐵元素含量較高。因為高鐵能使紅細胞壓積升高,有助於腦動脈硬化的形成。
哪些食物含有豐富的鐵?
大多數食物中鐵的含量,樣品間的差異很大,這是由於食物生長的土壤氣候條件不同。
總鐵最豐富的來源是內臟(肝和腎)、蛋黃、幹豆類、可可粉、甘蔗糖蜜和香菜,不僅含鐵豐富而且吸收率很高。含鐵低的有奶及奶製品、白糖、白麵粉、精白米、土豆和大多數新鮮水果。而中等鐵含量的食品有瘦肉、魚、禽、幹堅果、綠葉蔬菜和全麥麵粉。
值得注意的是,蔬菜在水中煮開而又將煮開的水倒掉,會損失20%的鐵。小麥經研磨成精白粉時,鐵的含量也降低。
豐富來源:牛腎、魚子醬、可可粉、魚粉、肝臟、馬鈴薯、菊花、甘草、香椿、莧菜、黃豆粉、麥糠、小麥黃豆混合粉。
良好來源:牛肉、紅糖、蛤肉、乾果、蛋黃、精白米、羊腎臟。
一般來源:蘆筍、豆類、雞肉、強化麵包、魚、羊肉、扁豆、花生、豌豆、香腸、午餐肉、菠菜、全蛋。
孕婦和乳母需要攝入更多的鐵
那麼,我們每天需要多少鐵呢?
每日膳食中鐵的供應量為男性12毫克,女性18毫克,孕婦和乳母為28毫克。
一般的健康人群不容易出現鐵缺乏,只有孕婦和乳母在特殊的生理期,對鐵的需求量增加,才需要攝入較多的鐵。
做夢夢到“鐵鉤”與哪些心理活動相關呢?又有哪些含義呢?
做夢夢見“鐵圈”與哪些心理活動相關呢?又有哪些含義呢?
食用雙子鐵長什麼樣子?有哪些形態特徵呢?
含鐵高的食物有哪些呢
那些食物含鐵和鋅豐富
哪些食物中含有“隱形糖”?該如何避免“隱形糖”的攝入?
古代打仗對糧食那麼重要 十萬大軍需要多少糧食
鐵叫子樂和有哪些經歷?他為何要上梁山呢?
含鐵量高的9款食物 哪些食物中含鐵量較豐富
食人鯧有哪些生活習性呢?需要怎樣的飼養環境?
古代納妾需要滿足什麼條件呢 如果要買一個妾需要多少錢呢
清朝鐵帽子王到底有多鐵 他們都是什麼人
太醫吃著皇家糧食拿著豐厚的俸祿 為何只有少數人入宮呢
秦朝的宴會都有什麼食物?還不如今天的家常飯豐富
關於巴士底獄鐵面人有哪些傳說?鐵面人究竟是什麼身份?
蒙古鐵蹄征服世界時有多少重騎兵?還有著哪些武器
梁山好漢這麼多人到底有多少團體呢 哪個團體實力最強呢
含鐵高的食物有哪些?人體每天鐵的需要量
人體還有這麼多奧祕:骨骼竟比鋼鐵還要硬
吃草莓有哪些好處?有助於人體吸收鐵質,使細胞獲得滋養
每人每天攝入多少克鹽
食用雙子鐵長什麼樣子?都有哪些形態特徵呢?
做夢夢見“鐵箱”與哪些心理活動相關呢?又有哪些含義呢?
馬陵之戰:一場改變歷史程序的戰役
庾信簡介 南北朝文學的集大成者太子伴讀庾信生平
《慶餘年2》為什麼不開機?原班人馬官宣
歷史上被風流皇后帶綠帽子氣死的痴情皇帝
隋唐五代服飾:唐代女子頭飾
世界上最大的皇帶魚在哪裡?它有什麼特點以及生活習性?
嘉慶死因之謎:比他爺爺雍正的死因還離奇
陳叔寶是南北朝最後一位皇帝,陳國滅亡後他是怎麼死的呢
無為的三個境界是什麼?分別是什麼樣的?
九陽神功創始人是誰?這個武功厲害嗎?
為什麼總感覺雍正在位時間那麼短 主要還是因為老子和
《大主宰》洛璃的真實身份是什麼 洛璃是不是神女
曹植並沒有什麼權利,為何曹丕還要除掉他呢?
克里米亞汗國:200年間販賣奴隸達200百萬人
九門提督手握重兵 如果他們要造反的話會怎麼樣,他們成