古代皇帝幾十道菜每道三口 皇帝吃剩下的飯菜都是怎麼處理的
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對古代皇帝很感興趣的小夥伴們,本站小編帶來詳細的文章供大家參考。古代皇帝吃完飯,剩下的飯菜是如何處理的?
勤儉節約,艱苦樸素,吃不完的飯菜放在冰箱裡,這彷彿是現代人刻在骨子裡的事情。但這樣的品格其實是我們老祖宗傳下來的,是我們的傳統文化之一。可在封建社會時期,需要這樣做的可不包括皇家貴族。那時擺在皇帝餐桌上的,都是山珍海味。可那麼多的菜,怎麼可能吃得完?那剩下的飯菜是怎麼處理的呢?說出來令人十分驚訝。
01必然會有剩餘的飯菜
我們現代人到飯店裡去點餐,為了避免浪費,首先就會要考慮到用餐的人數,然後再去選擇到底點多少道菜。基本上很少有大量剩菜的情況發生,可是古代皇帝們用餐,可不是我們這樣的勤儉節約的。皇帝作為一國之君,他的身份地位是多麼的尊貴,所以享受到的待遇都是最好的。
在這其中自然也包括用膳這一項,皇帝吃飯可不是說點幾道菜,有個廚師做好了,端上來這麼簡單的。身在皇傢什麼都是有規矩的,吃飯也是一樣。皇帝用餐一日三餐吃多少道菜,這都是有規制的。在皇帝沒有要求的情況下,御廚們就按照規矩來做菜。這裡我們說的御廚們不是幾位,而是幾十到上百位。
他們都是為皇上一個人服務的,而這一頓飯之所以能用到這麼多的御廚,就是因為菜多。拿我們最熟悉的大清代舉例,一頓正餐擺上桌的菜品數量起碼要100道。而且一盤菜的量,並不是只有一口的那種,而是我們現在正常一盤菜的多少。那麼大的量,皇帝怎麼可能吃得完,就算皇帝身邊有貴妃伺候在旁一起用餐,也是吃不完的。
所以剩菜是避免不了的,哪怕後來皇帝們也認為這樣實在是過於鋪張浪費。於是減少菜品的數量,剩下了64道菜。但依舊太多了,還是會有剩餘。而這一桌上如此多的菜,有的皇帝可能連碰都沒有碰過,就被端了下去。當到了乾隆皇帝這裡,他的一頓飯已經改成只吃48道菜了。
但這樣的陣仗,與我們現代人而言,還是足以令我們震驚。而且我們所說的菜還只算是正餐,不算是甜點以及水果。一想到這裡,對於皇家的浪費與奢侈甚至感到鄙夷。那麼註定不會吃完的這些菜,皇室中人又是怎麼處理的呢?難道直接就扔掉了嗎?
02剩菜的去向
當然沒有,既然明知已經是足夠鋪張浪費了,那麼為了讓這些菜物盡其用,最常見的辦法便是賞賜。就拿這一桌上皇帝碰都沒有碰過的這些來說菜,不管它是葷的還是素的,做工一定都是精美的。而且出自皇家御廚的手,再由皇帝賞賜下去,這菜的身價一下子就提高了不少。
那麼剩下的菜會賞給誰呢,一般來講,就會賞給朝中大臣。就拿電視劇《琅琊榜》舉例,當時就對著皇家賞賜菜餚這件事情,有過一段演繹。皇家菜餚每個菜都有一個響亮的名字,一個很好的寓意。在皇家年宴上,把這些菜賞賜給大臣,其實送到大臣的府邸中的時候,菜早就已經涼了,但大臣們還得在家裡恭迎御菜的到來。
因為這是皇帝的賞賜,是一種賞賜,哪怕是一道剩菜,那也是別人得不到的待遇呢。這樣一來本是皇帝吃不完的飯菜,一下子就有了它的用處,還能用來拉攏大臣,何樂而不為呢?
那麼還有一種情況,就是如果這幾十道菜中有許多皇上的未曾動過,但是又不可能都賞給大臣們,這樣就沒有了賞賜的珍貴,失去了皇家賞賜的價值,畢竟物以稀為貴嘛。
那麼剩下的這些菜,大多都會交給皇宮總管去辦。至於他把這些菜用來做什麼了,這就不需要皇帝再過問了,皇帝哪有心思再去管這麼幾道菜呢。於是這些沒有動過的菜,大多被這些太監了,賣給了外面的酒樓。這是皇宮出來的東西,是皇家御廚親手做給皇上的,平常人哪有這樣的機會品嚐到皇上所吃的東西呢?
酒樓裡的人買到皇帝御用的菜餚,轉手再次進行拍賣給京城的這些有錢人,哪個不想了解皇上平常吃的和自己有什麼不同?也想見識見識皇家御廚的手藝,所以這些菜哪怕只能被稱之為剩菜,依然是十分搶手的。那麼其他的菜是怎麼處理的呢?自然是皇宮之中自行消化了,這太監宮女雖然都是伺候在皇帝身邊的人。
所以這個時候如果皇帝把這些菜讓他們自行處置,除了大太監拿走的那些,剩下的這些他們可能就會私下裡把這些菜分了。有人會說誰願意去吃剩菜呢?首先這便是基於一個平等的角度,而且是一個生活很安穩的情況下,才能說出的話。在當時,皇帝自然高人一等,而宮女太監能吃到皇帝的菜,其實與她們來講,是一種賞賜。
03結語
這便是曾經皇家的生活,奢侈浪費、等級森嚴,貧富差距如此的大,但卻沒有一點緩和的辦法。這是可悲的,也是可嘆的。好在現如今,我們的生活理念與那時截然不同,再也不會有曾經那般奢侈浪費的情況發生。而人與人之間,再沒有了等級之分,這是一件多麼值得慶幸的事!
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