在還有人吃不飽飯的古代 用糧食釀造的酒為什麼還能流傳下來
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古人吃不飽為何還要釀酒,這是很多讀者都比較關心的問題,接下來就和各位讀者一起來了解,給大家一個參考。
“慨當以慷,憂思難忘。何以解憂?唯有杜康。”曹操一首短歌行說出了酒經久不衰的原因,高興可以助興,傷心還可以解憂,生病可以祛風散寒,沒病可以舒筋活血。在還有人吃不飽飯的古代,用糧食釀造的酒怎麼會從古至今一直流傳下來的呢?
從考古挖掘中發現的釀酒和飲酒的器具可以得知,早在5000多年前的龍山文化早期,我們的祖先就已經開始使用穀物釀酒並儲存。在更早期的原始社會還有著“猿猴釀酒”的傳說,江蘇淮陰發現的醉猿化石也證實了這一點。乍一聽有些荒唐,但也並非不可能,酒並不需要發明,野花野果在自然發酵後會產生酒精,在漫長的時間中,這些果酒一定會被發現的。
我們現在流傳的糧食酒也是同樣道理,在發現糧食可以釀酒並在漫長的時間中發掘了酒的功效後,酒作為大自然的一種饋贈被流傳下來就順理成章了。一些專門為研究釀酒工藝和儲存方法的人才也逐漸被利用起來,成為了一種職業,在古代社會中酒也是一些人的謀生之本。
而古代吃不飽飯也並不是所有人都吃不飽飯,總有少部分生活富裕的人擁有多餘的糧食來釀酒,逐漸發明酒文化的自然也是這群人。吃不起飯的窮人自然沒有糧食釀酒,同樣也喝不起酒,但這並不影響酒的流傳。無論是封建制還是更早期的奴隸制,統治階層是不會缺少餘糧的,釀酒也是為了滿足這一部分人的需要。
酒還有這樣一個特點,就是可以長時間貯藏,完全可以在豐收年多釀一些酒,慢慢享用。古代釀酒技術落後,同樣的糧食釀出的酒度數卻非常低,但古人也不會過分追求度數。被貯藏起來的酒儲存年限實在太長了,可能比古代人的壽命都要長,想要讓酒出現斷代也實在不容易。
俗話說“無酒不成席”,中國古代的大眾飲品無非酒、茶兩種,由於酒的助興效果明顯高於茶,人們的餐桌就被各種酒品佔領了。同樣是酒,可以分出高中低檔,滿足各個階層人們的需要,這也使得酒的普及度要高一些。從這個角度看,酒的存在非常符合社會發展的需要,每個人都可以喝酒,酒量又各有不同,在推杯換盞之中,酒就成為了雙方交流的一種媒介。
而醉酒之後的狀態也可以使得這個人的性格和特點被放大,投脾氣的人在一起喝酒可以促進感情,做生意的雙方在一起喝酒可以相互試探。在漫長的歷史長河中,酒可以說被玩出了各種花樣,被賦予了各種意義。
最後,由於古代釀酒技術不發達,酒精含量較低,酒的危害並沒有得到注意。雖然古代糧食產量低,但總體而言在逐漸升高,酒可以在原始社會存在,在之後的古代社會依然可以廣為流傳。酒所承載的文化和意義也隨之流傳下來,有關於酒的典故和歷史事件也是多如牛毛。
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