濁酒是什麼意思?古代有濁酒嗎
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濁酒是什麼意思?為什麼古代會有濁酒?小編為大家帶來相關內容,感興趣的小夥伴快來看看吧!
1.濁是什麼意思
濁字的意思很簡單,就是不乾淨,可以指水的不乾淨,也可以指社會時期的黑暗混亂,同樣也是不乾淨。既然放在“濁酒”當中,指的自然就是酒的渾濁了。在很多詩文或者其他作品當中,都出現過“濁酒”,最令人熟悉的一句可能就是《三國演義》開篇的那句“一壺濁酒喜相逢”了。
除此之外,還有范仲淹“濁酒一杯家萬里”,陸游“濁酒一尊和淚斟”,辛棄疾“素琴濁酒喚客”等,出現的非常多。實際上濁酒雖然不少,但是與之相對應的“清酒”同樣也不少,不過至於這兩種酒有何不同之處,我們會在下面的文字當中進行一些解釋。
2.為何會出現濁酒
濁酒出現頻率很高,但是為什麼古代會有濁酒呢?要說這個,就不得不說一下古代酒的發展歷史了。最早的時候,人們發現天然發酵的野果能夠有一種很好的療效,用後來的話說叫做“舒經活血”,既然發現了,人們自然就會去了解和學習這種方式,最終制造出了果酒。《漢書》中有“酒為百藥之長”,可以看出酒的醫學作用是很高的。
而後,當糧食產量增加,人們學會了用穀物來釀酒,夏商時期釀酒的原料主要是黍和稻,被人稱為“黍酒”。而我們也知道,酒既然是用糧食釀造而成,那麼糧食也不可能完完全全都發酵成為酒,酒中必定含有糧食的殘渣,而濁酒,就是沒有經過過濾的黍酒。的確,沒有過濾的酒中自然含有一些渣滓,看上去當然是渾濁的。
3.濁酒與清酒
那麼,過濾過後的酒,自然就是“清酒”了。古代也有專門過濾用的器具,而是否經過過濾,自然也就成為了好酒與劣酒的區別。就像是經過了二次加工一樣,清酒的質量當然要比濁酒更好,口感等各方面,濁酒都是沒法比的。只不過,既然濁酒比不上清酒,為什麼大多數人還都願意寫願意喝呢?這就與社會風氣有關係了。
濁酒可以用來表示一種山村間的淳樸,“莫笑農家臘酒渾”,也可以用來描寫戍邊戰士們的辛苦,“濁酒一杯家萬里”,同時也可以表示自己對未來的一片迷茫,就像濁酒一樣,澀而渾濁。
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