文學家張岱不止寫的一手好文章,評鑑美食也別有心得
本文已影響1.18W人
本文已影響1.18W人
晚明張岱,是文學家,也是美食家。不光自己吃得講究,還編了一本書,叫《夜航船》,有點像現在網上的飲食小百科。
比如烤肉時,總往下滴油怎麼辦?張岱告訴你,往肉上撒一點芝麻末,就不會滴油了。是不是真靈驗沒試過,不過這個答案讓人眼睛一亮,芝麻還有這樣的功效啊!再比如,要去見女朋友,可中午吃了大蒜嘴裡有味兒,張岱告訴你:生薑和棗同時嚼一點,嘴臭立消。
煮肉也有學問。放兩三個荷花蒂在鍋裡,瘦肉就會漂在上面,肥肉反而會沉底。要是在院子裡的舊籬笆上撕點竹篾下來,捆著肉下鍋,肉就會爛得極快。肉不新鮮了,有點兒臭了,把稻草切成寸許,和肉一起煮,臭味浸入稻草中,肉就沒味兒了。
貯存食物,張岱也有不少辦法。比如存棗子,鋪一層稻草鋪一層棗,棗就不會被蟲蛀。存金橘呢?把金橘放在綠豆裡,能長時間不變質。梨和蘿蔔要相間隔著擺好,但不能挨著,或者把梨柄插到蘿蔔裡去,存放在漆盤裡,也能長時間不壞。
幾百年前科學知識還不豐富,所以古人的小百科時常會惹現代人發笑。不過再過上個二三百年,後人看到現在報紙雜誌上諸位的“百科知識”,說不定也會樂不可支。
清代鑑別處女的方法是什麼?靠一張手帕鑑別?
他是“北地三才”之一,寫的一手好文章卻被餓死
郭登是誰?能領兵作戰,也寫得一手好詩
明代詩詞代表人物生平簡介:張岱,其最擅長於寫散文
美食文章如何寫
司馬光:北宋政治家、史學家、文學家,主持編纂了《資治通鑑》
少帥文章哭戲獲贊 李雪健:成不成還得看文章
少帥電視劇文章扮演誰?文章扮演少帥張學良
描寫昆蟲的文章有哪些
蘇軾是北宋時期文壇上的佼佼者,也是一個美食家
明末清初文學上有很高成就的張岱的作品賞析
文徵明不止書法了得,還在哪些方面也不遜其他三大才子?
揭祕為什麼隋文帝被後代史學家一致好評
不止文字懷念明朝是文字獄:文字不通也會入罪
明末散文家張岱的曾祖父:張元忭生平簡介
張衡的文學成就:繼承了前代賦家的賦心與表現手法
張範文言文原文譯文,張範,字公儀,河內修武人也
北宋文學家、散文家蘇轍:《葵花·葵花》原文及內容鑑賞
應用文寫作學習心得
南宋文學家范成大 作得一手好詩當得一位好官
名滿天下的文學家賈誼,為什麼得不到漢文帝的重用?
大文豪韓愈也有失敗的文章?得罪公主女兒就算了,還咒皇帝短命?
文章千古事得失寸心知是誰的名句 文章千古事得失寸心知是誰寫的
揭祕秦武王嬴蕩雖舉鼎而薨 但絕非孬種!
受人尊敬的于吉好得讓人妒忌致使孫策殺了他
歷史:曹操教子真的是為治國平天下嗎?
歷史上金國的百年基業,為什麼都歸功於完顏阿骨打的身上
歷史學家朱維錚逝世
無人敢挖秦始皇陵的神祕圖騰
《琉璃》裡司鳳最後和璇璣在一起了嗎?十世的執著終圓滿
《新世界》十七是什麼人 飾演十七的人是誰
魯宗道的酒後升遷:一個不按常規出牌的皇帝
胡惟庸如此胡作為非 朱元璋為何會放任他
魯僖公:魯國第18任國君,他在位期間採取了哪些策略?
明朝是怎麼削藩的?從建文帝到明宣宗歷經三代四朝
《聽雪樓》高夢非扮演者是誰?高夢非扮演者趙東澤介紹
如果老皇帝走了, 太子登基做皇帝,會怎麼處置他這些小媽
《錦衣之下》嚴世蕃為什麼要把袁今夏“送”