紅樓夢中出現過哪些跟酒有關的情節?是如何描寫的
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《紅樓夢》位為四大名著之首,在中國古典文學文壇上有著不可撼動的地位,今天小編就為大家詳細解讀一下~
從某種意義上說,它更是一部文化小說,它其中蘊含著豐富的服飾文化、茶文化、風俗文化等等,而尤其複雜且經典的就是《紅樓夢》中的酒文化,“酒”在書中不僅僅是一種飲料,更是對歷史文化與世俗風情的具體反映,這無疑增加了小說的研究價值,而我們今天就對《紅樓夢》中的酒文化進行具體分析。
曹雪芹在小說中對酒的描寫著實全面,不論是酒器、酒俗、酒禮、酒令,還是酒與養生、酒與作詩的關係都有詳細描寫,其中蘊含著豐富深邃的酒文化,展現了酒的歷史性、藝術性,反過來,酒也對小說人物的深度刻畫起到了關鍵作用。
“酒器”豐富,花樣眾多
酒器是酒文化的原始載體,在《紅樓夢》中,酒器的描繪極其精細,賈府作為豪門望族,飲酒所用的器物自然也十分講究,光從材質來看,就有金、銀、銅、錫、陶、瓷、竹、木、獸角、玻璃、凍石、琺琅等,再從具體的飲酒器具上看,有缸、壇、海、爵、彝、樽、壺、斝、觚、盞、碗、杯等酒器。
《紅樓夢》中具體出現的酒器,在注重酒文化歷史價值的同時,更多還是通過“酒器”來對小說人物進行側面刻畫,如第三十八回“林瀟湘魁奪菊花詩,薛蘅蕪諷和螃蟹詠”中,林黛玉因為多吃了幾口螃蟹,便要“熱熱的喝口燒酒”,她挑選的酒器乃是海棠凍石蕉葉杯。
黛玉放下釣竿,走至座間,拿起那烏銀梅花自斟壺來,揀了一個小小的海棠凍石蕉葉杯。
脂硯齋評語:妙杯!非寫杯!正寫黛玉。“揀”字有神理。蓋黛玉不善飲,此任性也。
此處的海棠凍石蕉葉杯,杯式形如四瓣狀的海棠花,凍石乃是一種半透明的石料,經常被用來製作雕刻工藝品以及印章之類,焦葉杯是古代的酒器名,形態小,盛酒淺,因為形似蕉葉,所以被稱為“蕉葉杯”,蘇軾曾在《東坡志林》中提及蕉葉杯:“吾兄子明飲酒三蕉葉,吾少時望見酒杯而醉,至今亦能飲三蕉葉矣。”
林黛玉不是善飲之人,因此飲酒便隨意挑選了海棠凍石蕉葉杯小酌一口,只為緩解吃螃蟹過多引起的心口微疼。林黛玉體型較小,身體怯弱,故飲酒用小小的焦葉杯,而薛蟠之流飲酒的器具則完全不同,第二十六回“蜂腰橋設言傳蜜意,瀟湘館春困發幽情”中,薛蟠、賈寶玉、馮紫英等人一同宴飲,不料馮紫英提及今天有要緊事回稟家父,不敢多飲,起身便要走,薛蟠、寶玉等人豈肯放過。
馮紫英道:“若必定叫我領,拿大杯來,我領兩杯就是了。”眾人聽說,只得作罷。薛蟠執壺,寶玉把盞,斟了兩大海。那馮紫英站著,一氣而盡。
此處的“海”便是酒器,是古代飲酒所用的超大杯,男子飲酒不做女兒態,酒器也講究以寬大為主,寫馮紫英一人如此豪飲,實則是以小見大,反映了眾客也多是海量。男人的世俗宴飲不講究珍貴酒器,只以盡興為主,小小一個“海杯”就能讓讀者想象出一副眾男子聚會豪飲“不醉不罷休”的宴飲畫面。
除此之外,《紅樓夢》中明確提到的酒器還有金蜼彝、汝窯美人觚、玻璃盞、琥珀杯、金銀爵、瓠瓟斝、杏犀盉、烏銀洋鏨自斟壺、十錦琺琅杯、竹根套杯、黃楊根套杯、臺盞、旋子、鍍金執壺等等,這些酒器都是針對宴飲環境、宴飲人身份、飲酒習慣、飲酒風俗等因素來選擇使用的。
“酒類”繁多,無酒不成席
《紅樓夢》中酒目繁多,書中明確記載的就有一二十種,包括年節酒、祝壽酒、生日酒、賀喜酒、祭奠酒、待客酒、接風酒、踐行酒、中秋賞月酒、賞花酒、賞雪酒、賞燈酒、賞戲酒、賞舞酒等,可見酒在古代風俗習慣中佔據重要的地位,也是各種節日中人們主要的娛樂方式。
以上都是站在風俗角度對飲酒進行人為劃分,而在《紅樓夢》中,對酒本身的種類也有詳細介紹,書中第六十三回“壽怡紅群芳開夜宴,死金丹獨豔理親喪”中,賈寶玉生日那天,襲人、晴雯、麝月等丫鬟們攢錢給他過壽,期間襲人就提到“已經抬了一罈好紹興酒,藏在那邊了”,此處的紹興酒便是黃酒,上面我們提到的薛蟠眾人聚會豪飲,按照馮紫英的飲量來看,應該也是度數較低的黃酒,由此觀之,黃酒乃是《紅樓夢》中飲用最普遍的酒類。
但除了黃酒,書中還提到了惠泉酒、屠蘇酒、葡萄酒以及果子酒。
第十六回“賈元春才選鳳藻宮,秦鯨卿夭逝黃泉路”中,賈璉護送林黛玉從姑蘇回來,就帶了一些惠泉酒來,因此賈璉、王熙鳳以及賈璉之乳母趙媽媽一起吃飯時,鳳姐兒隨口對趙媽媽說:“媽媽,你嘗一嘗你兒子帶來的惠泉酒。”
惠泉酒本身也大有來歷,它產於太湖之濱、惠山之麓,用純淨天然的惠泉之水釀造而成,口感醇美。明代馮夢龍在三言二拍中的《醒世恆言》曾經記錄過“惠山泉酒”一詞;到了清代,惠泉酒更是成為進貢皇帝的貢品。根據書中情節,賈元春此時被加封“賢德妃”,烈火烹油,繁華著錦之勢由此展開,因此賈府能飲用惠泉酒也在情理之中。
屠蘇酒則出現在第五十三回“寧國府除夕祭宗祠,榮國府元宵開夜宴”中,期間祭祀所用的酒便是“屠蘇酒”。據記載,屠蘇酒的原料為肉桂、大黃、陳皮、白朮、赤小豆、桔梗等多味藥材,相傳為漢末名醫華佗創制,乃是具有健身功用的藥酒。在書中,賈府除夕之夜飲屠蘇酒乃是過年習俗,有預防瘟疫,保護身體健康之意。
果子酒是賈府階級地位較低的下人階層的飲料,高鶚續寫的《紅樓夢》後四十回中的第九十三回,賈芹給水月庵帶來一些果子酒,讓眾人一起樂一樂,就連庵中的女尼姑也紛紛加入。
賈芹給庵中那些人領了月例銀子,便想起法兒來,告訴眾人道:“我今兒帶些果子酒,大家吃著樂一夜好不好?”那些女孩子都高興,便擺起桌子,連本庵中的女尼都叫了來,惟有芳官不來。
果子酒是用橘子、蘋果、梨、棗子、荔枝等野生水果釀造而成,是一種低檔酒,雖價格便宜卻難登大雅之堂,果子酒的地位同樣也象徵著賈芹在賈府中的地位,他家境貧寒,只能接到管理水月庵這種沒有油水的差事,喝果子酒也符合賈芹的實際身份地位。
另外還值得一提的是,《紅樓夢》中也有洋酒出現,書中明確提到了西洋葡萄酒,第六十回“茉莉粉替去薔薇硝,玫瑰露引來茯苓霜”中,芳官兒給五兒送來玫瑰露,光看顏色,五兒將其誤認為是賈寶玉平常喝的葡萄酒。
正吃茶歇腳兒,芳官拿了一個五寸來高的小玻璃瓶來,迎亮照看裡面,小半瓶胭脂一般的汁子,還道是寶玉吃的西洋葡萄酒。
由此我們可以看出,在《紅樓夢》的創作背景時期,洋酒已經進入中國市場,但多為豪門貴族享用,普通人家想必難得一見。
飲酒之道與行酒令
曹雪芹自己頗擅飲酒,即便是在家族沒落,只能住在北京西郊香山的黃葉村之時,他仍然難改嗜酒的習性,每日著書必定要以美酒作伴,過著“舉家食粥酒常賒”的窮苦日子。也正因此,曹雪芹才能在《紅樓夢》中將酒文化與小說融合地如此流暢自然,除了飲酒的器具和酒的種類之外,他還著重描繪了飲酒養生之法和宴會上的酒令!
第八回“薛寶釵小恙梨香院,賈寶玉大醉絳芸軒”,薛寶釵曾勸說寶玉不要吃冷酒,因為喝冷酒對身體不好,寶釵為說服賈寶玉,專門還將冷酒傷身的原理一一講明白,寶玉聽完這才將冷酒放下,改喝暖酒。
寶釵笑道:“寶兄弟,虧你每日家雜學旁收的,難道不就知道酒性最熱?若吃下去,發散的就快;若冷吃下去,便凝結在內。以五臟去暖它,豈不受害?從此還不快不要吃那冷的呢!”
寶釵的這番“冷酒傷身”理論適用於整本《紅樓夢》,在後來的每次宴會上,所喝的酒多為黃酒,而黃酒最適宜加熱後喝,王熙鳳生日宴、除夕排年宴,宴席上所喝的酒均為熱酒,可見賈府世家大族,飲酒有道,並非一味貪杯,而是將飲酒與養生觀念相結合。
除此之外,《紅樓夢》中還記載了用燒酒來熨衣服,第四十四回“變聲不測鳳姐潑醋,喜出望外平兒理妝”,賈璉和鮑二家的行苟且之事,被王熙鳳當場拿住,因為期間提到了“死了鳳姐兒,將平兒扶正”一事,王熙鳳惱羞成怒,將氣也發洩在平兒身上,平兒哭著被接到了怡紅院,賈寶玉看平兒衣服有些不整,便讓人用燒酒將衣服噴溼,再用熅斗將衣裳熅整齊,小小細節,卻向我們展示了古人對酒的多種使用技巧。
而事實上,《紅樓夢》對“酒”這個話題著墨最多的卻是行酒令,賈府乃是世家大族,府中最高領導人賈母又是一個愛熱鬧的人,因此家中三天一小宴,五天一大宴,宴會上能將氣氛推向高潮的活動就是行酒令。
酒令文化具有鮮明的中國特色,酒令最終始於西周,到隋唐時期得以完善,宴會上行酒令是為了助興而推出的一種遊戲,換句話說,行酒令就是勸酒行為的文明化表達。行酒令的具體遊戲有很多,比如擲骰子、划拳、擊鼓傳花、“佔花名”等等。在行酒令時,要推舉出一位令官,其餘飲酒之人要按照令官的指令,輪流接詩,若接不上來或違令,便要進行飲酒的懲罰。
若加上高鶚續寫的後四十回,《紅樓夢》全書共有六處行酒令的盛況,如第二十八回,賈寶玉、薛蟠眾人宴飲之時就提出“濫飲無趣,不如行令”,這番酒令不僅要飲門杯,還要有酒面和酒底,薛蟠不學無術,吟詩作對最差勁,故第一個站出來喊道:“我不來,別算我”,成為這場酒令上的一場笑料;再如第六十三回賈寶玉生日,與園中小姐和眾丫鬟們一起玩的“佔花名”,也是酒令的一種形式,在場多為女孩,不宜豪飲,“佔花名”更多傾向於娛樂性的酒令,而非“純勸酒”,因此最適合行此酒令。
除此之外,書中第四十回、第六十二回、第一百零八回、第百一十七回中都有行酒令的描寫,行酒令作為一種娛樂遊戲,在調節宴飲氣氛方面起到重要作用,“史太君兩宴大觀園,金鴛鴦三宣牙牌令”中,賈母提出行酒令,剛說完規則,劉姥姥便慌張了,她一個山村老婦如何會對對子,而且還要押韻,便起身離席,擺手道:“別這樣捉弄人家,我家去了。”眾小姐乃至丫鬟們鬨然大笑,王熙鳳和鴛鴦又將其拉回原座,並嚇唬劉姥姥:“再多言,先罰你一壺酒”,劉姥姥只好落座,幾番下來,宴飲的氣氛烘托便輕鬆完成。
因此酒令是《紅樓夢》的一個亮點,它清晰記載了賈家繁盛時期“繁花似錦,烈火烹油”的真實面貌,不僅增加了飲酒的趣味性,也對人物形象起到了塑造作用,大觀園眾女子所作的詩詞歌賦都對應了彼此的性情與最終的結局,因此,可以毫不誇張地說,曹雪芹筆下的《紅樓夢》代表了清代盛世酒禮、酒俗、酒歌、酒令等酒文化的最高水準。
紅樓夢中,描寫林黛玉和薛寶釵進賈府的情況有何區別?
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