哈薩克族人為何愛喝奶茶?其奶茶是啥樣的
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奶茶是新疆少數民族日常生活中不可缺少的飲料。哈薩克族人民嗜好奶茶,他們常說:“無茶則病”。又說:“寧可一日無食,不可一日無茶”。可見奶茶對他們來說顯得格外重要。
愛唱奶茶並不是沒有原因的,因在牧區和高寒山區肉食較多,蔬菜很少,需要奶茶來幫助消化;冬季大量飲奶茶可以迅速驅寒,夏季可以驅暑解渴;牧區人口稀,各居民點之間距離較遠。離家前喝足奶茶,途中再吃些乾糧,可以較長時間耐渴耐餓。一般在家招待客人時,也是先燒奶茶,附帶吃一些奶製品和麵製品,然後再煮肉做飯,讓客人喝足吃飽。
哈薩克族喜歡喝米心茶。他們燒製奶茶更有講究,先將茶水和開水分別燒好,各放在茶壺裡,喝茶時,先將鮮奶和奶皮子放在碗裡,再倒上濃茶,最後用開水沖淡。每碗茶都要經過三個步驟。每次只盛多半碗,這樣喝起來濃香而又涼得快。有的人一次可以連喝一二十碗,可見這種奶茶是多麼的香美了。
在哈薩克家中喝奶茶有許多講究,客人中年紀最大的坐首席,遞茶時也先遞給他。客人喝好了不想再喝時,可別忘了用五指捂住碗口,表示喝夠了。如果主人繼續勸你再喝一碗時你還得將雙手把碗口再捂一下,並說:“謝謝,我喝夠了。”如果你不懂這個規矩而把碗擺在餐布前,好客的主人就會一直不斷地為你添奶茶,直到你“求饒”時為止。
一年四季,阿吾勒的每個氈房裡都散發著奶茶的濃香。
奶茶是新疆少數民族日常生活中不可缺少的飲料。哈薩克族人民嗜好奶茶,他們常說:“無茶則病”。又說:“寧可一日無食,不可一日無茶”。可見奶茶對他們來說顯得格外重要。
愛唱奶茶並不是沒有原因的,因在牧區和高寒山區肉食較多,蔬菜很少,需要奶茶來幫助消化;冬季大量飲奶茶可以迅速驅寒,夏季可以驅暑解渴;牧區人口稀,各居民點之間距離較遠。
離家前喝足奶茶,途中再吃些乾糧,可以較長時間耐渴耐餓。一般在家招待客人時,也是先燒奶茶,附帶吃一些奶製品和麵製品,然後再煮肉做飯,讓客人喝足吃飽。
哈薩克族喜歡喝米心茶。他們燒製奶茶更有講究,先將茶水和開水分別燒好,各放在茶壺裡,喝茶時,先將鮮奶和奶皮子放在碗裡,再倒上濃茶,最後用開水沖淡。每碗茶都要經過三個步驟。每次只盛多半碗,這樣喝起來濃香而又涼得快。有的人一次可以連喝一二十碗,可見這種奶茶是多麼的香美了。
在哈薩克家中喝奶茶有許多講究,客人中年紀最大的坐首席,遞茶時也先遞給他。客人喝好了不想再喝時,可別忘了用五指捂住碗口,表示喝夠了。如果主人繼續勸你再喝一碗時你還得將雙手把碗口再捂一下,並說:“謝謝,我喝夠了。”如果你不懂這個規矩而把碗擺在餐布前,好客的主人就會一直不斷地為你添奶茶,直到你“求饒”時為止。
一年四季,阿吾勒的每個氈房裡都散發著奶茶的濃香。
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