孙思邈在饮食方面有什么特殊?为何能长寿呢?
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没有这种执着,怎有如此繁衍昌盛的华夏民族?不妨领略一下,能有如此造化者,何许人也,他是怎样做到的,找出来效仿之,岂不是好事一桩?我寻思良久,选中了孙思邈——他活了100多岁,是名副其实的“寿星”。
孙思邈在其著作中引用扁鹊的话论述了饮食养生的原则:“安身之本,必资于食,救疾之道,惟在于药。不知食宜者,不足以全生;不明药性者,不能以除病。”他认为,饮食与吃药同等重要。
“民以食为天”
孙思邈主张按时令来调节自己的饮食,他说:“春七十二日,省酸增甘,以养脾气;夏七十二日,省苦增辛,以养肺气;秋七十二日,省辛增酸,以养肝气;冬七十二日,省咸增苦,以养心气。”
我来解读一下这句话。《黄帝内经》把一年分为五个季节,春、夏、长夏、秋、冬,以对应人体肝、心、脾、肺、肾五脏,所以出现了一季“七十二日”之说。
春属木,主肝,主酸,肝旺克脾土,因此春天之时万物生发,肝火旺盛,要少些酸味,抑制肝旺,加些甘味,以养脾气。孙思邈深谙张仲景《金匮要略》之意:“见肝之病,知肝传脾,当先实脾。”
事实也是如此。夏季天气炎热,人体消化能力下降,容易贪凉而伤脾,出现呕吐、腹痛、腹泻。脾喜燥恶湿,长夏多雨必伤脾,长夏本身就主脾,脾主四肢,年老体弱者容易出现头晕身困、四肢酸楚沉重。《黄帝内经》中讲“上工治未病”,高明的大夫讲究未病先防,所以孙思邈主张,在春天之时,事先把脾气养护起来。
中医的夏季,分长夏和夏两部分。长夏属脾,夏属心。夏主心,主火,主苦;秋主肺,主金,主辛。火克金,在夏季做补养秋季之事,稍减苦味,即是泻心之意,防止心强克肺,增加辛味食品,以养肺气。
以此类推,秋季之时,防止肺金克肝木,饮食上减辛泻肺,增加酸味,以养肝气。冬季之时,防止水盛克火,减少咸味食品,增加苦味,以养心。环环相扣,五脏不伤。
孙思邈还具体谈到了某个月份不应多吃的食品,如七月“勿食猪肉”,九月“勿食经霜生菜及瓜”等。
孙思邈的饮食主张
孙思邈主张“淡食”。“厨膳勿使脯肉丰盈”,说的是饮食当少肉,一切肉唯须煮烂,还要少盐,饮食清淡。《备急千金要方》和《千金翼方》中列举素食六十多种,有我们常见的蔬菜,还有中药性蔬菜,其中野菜最多。
孙思邈主张少食。他曾说:“饮食过多则结积聚,渴饮过量则成痰。”他还反对晚饭吃饱,说“夜饭饱,损一日之寿”。
孙思邈主张“勿使酒脂入肠”“勿饮浊酒”。“久饮酒者,腐烂肠胃,渍髓蒸筋,伤神损寿。”“忌食酒肉五辛酥油,得食粳米糜粥。”他认为可少饮药酒,并总结出了地黄酒、胡麻酒、天门冬酒的配方。
孙思邈主张饮食要细嚼慢咽,不可狼吞虎咽。“食毕摩腹能除百病”,“食毕行步踟蹰则长生”。
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