青稞的生长习性是什么?有哪些相关传说呢?
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不知道大家对青稞有了解吗?今天小编给大家带来了一些青稞相关的介绍,感兴趣的读者可以跟着小编一起往下看。
中文学名:青稞
拼音:qīng kē
别 称:裸大麦、米大麦
门:被子植物门纲:双子叶植物纲
目:亚 目:
科:禾本科亚科:
主要产地
青藏高原地区
形态特征
一年生草本,须根外面可具砂套。 秆直立,丛生,高约60~80厘米,通常具2~3节。 叶鞘松弛,基生者常被微毛;叶舌透明膜质,长约3毫米;叶片扁平,质软,长8~18厘米,宽3~9毫米,微粗糙,边缘之基部有时疏生纤毛,圆锥花序开展,金字塔形,长15~20厘米, 枝有角棱,刺状,粗糙;小穗含3~6小花,长2~4厘米;小穗轴坚韧,无毛,常弯曲,第一节间长达1厘米;颖草质,几相等,长15~25毫米,具7~11脉;外稃无毛,草质而较柔软, 具9~11脉,基盘无毛,先端通常2裂,第一外稃长20~25毫米,无芒或在上部四分之一以上具一长1~2厘米之芒,其芒细弱而直立或反曲;内稃甚短于外稃,脊上具纤毛。 颖果长约8毫米,与内外稃分离。
药用价值
青稞,下气宽中、壮精益力、除湿发汗、止泻。
营养价值
世界上麦类作物中含β葡聚糖最高的作物。 含丰富的膳食纤维、多种微量元素。含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等矿物元素。
青稞馒头
原料:
面粉、青稞、酵母、水适量
做法:
1、面粉和青稞粉混合,酵母溶于水。
2、用水和面粉,成面团。
3、常温发酵1个小时。
4、排气,分成50克一小剂。
5、搓圆,稍压扁,用剪刀在表层中间剪出十字形,用玉米叶垫在下面防粘锅。
6、放入蒸锅后,二次发酵20分钟,开火,大火二十分钟即,关火焖五分钟揭盖。
相关传说
相传古代有一位王子,名叫阿初,他聪明、勇敢、善良、为了让世人吃上粮食,他决心到蛇王那里去讨青稞种子,他率领二十个武士,骑着骏马,翻过一座又一座的高山,涉过一条又一条河。途中,有的士兵被毒蛇咬死, 有的被猛兽吃掉,还有的被野人杀死,当翻过了第九十九座大山,渡过了第九十九条河流以后,就只剩下阿初王子一个人了,但他毫不退缩,继续前进。来到蛇王的住处,蛇王没有答应他的有求,阿初没办法,只好请山神帮忙,在山神的帮助下, 阿初从蛇王那里偷了青稞种子,可是,没多久就被蛇王发现了,凶狠吝啬的蛇王非常愤怒,施法将阿初王子变成了一条狗,山神告诉它,只有得到一个姑娘的爱情,才可以解除咒语,恢复人身。 好人终有好报,没多久,这条狗果然获得了土司家三姑娘的爱情,重新获得了人身,人们在得到种子后,开始辛勤耕耘,终于吃上了香喷喷糌粑。他们一直以为为他们带来种子的是一条神狗, 如果没有它,他们不可能吃得上美味的粮食,因此至今藏民族都和狗有着特别深的感情,人们为了感谢当年的它,每当收割完青稞,吃新糌粑时,人们都要先捏一团糌粑给狗吃。
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