元宵和汤圆是一种东西吗?元宵和汤圆的做法有什么不同?
本文已影响1.67W人
本文已影响1.67W人
吃元宵的习俗源于何时何地,民间说法不一。相传,元宵起源于春秋时期的楚昭王。某个正月十五日,楚昭王经过长江,见江面有漂浮物,为一种外白内红的甜美食物。楚昭王请教孔子,孔子说“此浮萍果也,得之主复兴之兆”。从此,元宵节吃元宵便成了一种历史。下面小编就为大家带来详细的介绍,一起来看看吧!
还有一种说法,元宵原来叫汤圆,到了汉武帝时,宫中有个宫女叫元宵,做汤圆十分拿手,从此以后,世人就以这个宫女的名字来命名。
最早的“元宵”记载其实应该是在宋代,那时候称为“糖圆”或者“浮圆子”,由于是元宵节必吃的食物,所以官方和文人骚客们就以“元宵”来命名之。
古汉语的官话有点类似于现代的粤语,“团圆”,“糖圆”,“汤圆”这三个词在现代粤语里发音有点相似,所以现在南方叫“汤圆”也可能有这个因素。
明代刘氏若愚在其《酌中志—饮食好尚纪略》中说“元宵即南方所称汤圆也”,可以看出两者的形状和本质还是很是相近,但是他们还是有很大的区别,主要是两者的制作方法。
元宵做法的精髓是“滚”,制作基础是“馅料”。
将各种所需的馅料先定型成固体,切成小方块,在馅料上洒水后放入准备好的干江米粉(糯米粉)中,然后就是筛动江米粉,使江米粉均匀的粘在馅料上,然后再次蘸水后再次滚动,直至大小合适就做成了元宵了。
元宵的馅料以甜为主,有实心,枣泥,猪油豆沙,白糖芝麻,果仁,山楂等;有水煮,炸,蒸,炒等做法,尤其是实心的小元宵加酒酿,桂花,白糖一起煮食,滋补有美味。
汤圆的做法精髓是“搓”,制作的基础是“皮”。
南方的汤圆是将糯米粉用水和成面团,再分成若干小剂子,再将小剂子按成皮,包入适量的所需馅料后再搓成圆形的汤圆就可以了。
汤圆的馅料起初和元宵一样都是以甜为主,但是如今的汤圆馅料比元宵的更加的丰富,在甜的基础上又发展了咸的口味,比如鲜肉馅,虾仁馅等等;做法也同元宵一样,可水煮,可炸,可蒸,亦可炒等。
所以说元宵和汤圆最大的区别就是他们的做法不同,但他们在其他部分也有某些微小的区别。
起初汤圆和元宵一样都是要现做现吃,但到了如今冷冻技术的出现,可以使食材保存得更久,但是这两者却出现了差异。汤圆可以冷冻保存,比如超市常卖的速冻汤圆;但是元宵几乎不能够冷冻保存,元宵由于是干粉做成的,冷冻后容易开裂,在煮的时候容易露馅,所以元宵在北方大街上都是现做现卖的。
元宵的口感相比较于汤圆的口感较粗,这也是他们的做法决定的,而且元宵水分少比汤圆更“扎实”,口感也比汤圆的硬,煮的时候很容易出现硬心。由于糯米类食用过多不易消化,所以元宵比汤圆更不易使人体消化,消化系统不好的朋友要少吃。
免责声明:以上内容源自网络,版权归原作者所有,如有侵犯您的原创版权请告知,我们将尽快删除相关内容。
汤圆和元宵的区别
元宵和汤圆一样吗 元宵和汤圆有什么不同
古代的元宵晚会都有哪些庆祝活动?元宵节简介
元宵节花灯名称都有哪些 元宵节花灯种类大全
古人过元宵节吗?元宵节的习俗是怎么来的?
古人都是怎么过元宵的?和现在有哪些不同呢?
元宵和汤圆是一种东西吗
元宵节的由来 中国元宵节的来历和各地风俗
元宵节源于一场对汉武帝的欺骗?元宵为宫女名字
元宵节的来历 元宵节为什么又是中国得情人节
朱元璋幼时为汤和杀了地主的牛,汤和最后结局如何?
汤和身为开国功臣却得以善终 朱元璋为什么没有杀汤和
元宵节习俗:元宵节为什么要挂起红灯笼?
汤和是怎么死的?朱元璋为何单单没有杀汤和?
元宵节是几月几日?元宵节的故事有哪些
正月十五闹元宵,气派的元宵节花灯展
朱元璋和汤和的关系到底是什么样的 汤和最后为什么能够善终
元宵和汤圆是一种东西吗?元宵和汤圆的区别
东方朔与元宵姑娘的传说故事 元宵节的传说
过元宵最早出现在秦朝 元宵佳节有哪些风俗习惯
明朝开国功臣汤和简介 汤和怎么死的汤和墓在哪
汤圆和元宵是一个东西吗
2015元宵节是几月几号?元宵节习俗有哪些
玉石俱焚:希特勒毁灭德国的目的
嘉庆既不是长子也不是佼佼者为何被选为皇帝
周朝为什么能延续国祚800年,而秦朝和隋朝分别只存在了1
赵悼襄王赵偃是昏君吗?在位期间都做了什么改革与政策?
朱棣的第二个皇后是谁?是什么身份?
震耳发聩!历史上震撼人心的六句话令人澎湃
揭秘甲午海战:慈禧是甲午海战失利的替罪羊吗?
穰山之战,赵云被三人围殴,最后怎么脱险的?
千佛手有哪些习性?又该如何栽培呢?
曹操厚待仇人张绣的原因是什么?
历史上姜子牙到底活了多少岁?与周文王相比差距有多大?
水浒传中阎婆惜为什么要和张文远私通呢?
就因为射杀一只小鸟 他不仅丢了皇位还性命不保
陆逊后期为什么被孙权厌弃防备?
唐太宗的书法成就如何?唐太宗最擅长什么书法?