聽説小龍蝦體內含有大量寄生蟲,吃多了真的會感染寄生蟲嗎?
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又到了吃小龍蝦的季節,大排檔裏飄蕩着小龍蝦濃濃香氣,就着冰鎮啤酒吃紅彤彤的小龍蝦簡直是人間一樁樂事。
但是在享受這一美食的時候,又有不少朋友其實內心是糾結的:“聽説小龍蝦這種東西生長在很髒的環境裏,體內含有大量寄生蟲,吃多了真的會感染寄生蟲嗎?”
這,是真的嗎?我們還能愉快地享受這種美食嗎?
小龍蝦,又叫克氏原螯蝦,動物分類學上隸屬節肢動物門,甲殼綱,十足目,爬行亞目,螯蝦科,原螯蝦屬(有別於真正的龍蝦,真正的龍蝦節肢動物門,軟甲綱,十足目,龍蝦科)。它們生活於淡水之中,雜食性。
在《克氏原蟄蝦養殖技術初步探討》等多篇畜牧養殖業專業論文中都提到,它是很多脊椎動物寄生蟲如肺吸蟲的中間宿主。
因此毫無疑問,小龍蝦體內是肯定含有寄生蟲的。
接下來我們來了解一下肺吸蟲。
肺吸蟲,也稱為“衞氏並殖吸蟲”,是一種能夠感染人類和動物的寄生蟲,它在人類身上主要寄生在肺臟,同時也可以寄生於大腦、肌肉等部位。
它的童蟲和成蟲在人體內移動和寄居時可以對人體造成傷害。當它們定居在人體的肺部時,患者可以出現胸痛、咯血等症狀。
感染了肺吸蟲的肺臟,可以看到吸蟲形成的結節
當它們移動到大腦時,可以引起劇烈的頭痛、癲癇、視力下降、甚至可以引起偏癱,失語症。
當肺吸蟲遊走在皮膚下時,我們在患者皮下可以看到一個個的小結節。
肺吸蟲卵進入水中發育成毛蚴,並鑽入第一中間宿主——螺體內形成胞蚴,以後發育為母雷蚴、子雷蚴,再發育成大量的尾蚴,尾蚴脱離螺體侵入第二中間宿主--石蟹、蜊蛄、小龍蝦體內發育成囊蚴。
人若吃了生的或未煮熟的石蟹、蜊蛄、小龍蝦,囊蚴進入小腸,幼蟲脱囊而出,穿過腸壁到腹腔,再穿過橫膈進入肺內發育為成蟲。
成蟲在宿主體內可活5~6年,長者達20年。
肺吸蟲的中間宿主們——小龍蝦、螺、蝲蛄、蟹等
如何預防肺吸蟲病?
絕大多數寄生蟲和寄生蟲卵在充分高温加熱後都能被殺死,肺吸蟲也不例外,感染肺吸蟲的主要原因就是因為食用了未加工熟的小龍蝦、螃蟹、蝲蛄、田螺等,因此不吃生蟹、小龍蝦或未熟的小龍石蟹、蜊蛄,不飲生水是可以預防感染該類寄生蟲的。
好在小龍蝦還是油燜的最好吃,大家好像沒有多少人喜歡生吃小龍蝦。不過我們在自己製作小龍蝦時,一定要做熟哦。
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