酒中的祕密:探祕古人為什麼把酒叫做杜康?
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關於杜康造酒記載
在五千年的歷史長河中,明確記載杜康造酒的古典文獻有20多部。如《酒誥》、《世本》、《説文解字》、《戰國策》、《漢書》等;明確提及杜康的詩詞歌賦有100多首,如魏武帝曹操的“何以解憂,唯有杜康”。唐代大詩人白居易的“杜康能散悶,萱草解忘憂”,北宋文學家蘇軾的“從今東坡室,不立杜康祀”,北宋哲學家邵雍“吃一輩子杜康酒,醉樂陶陶”。金代元好問的“總道忘憂有杜康,酒逢歡處更難忘”等;明確與杜康相關的傳説故事、民俗民謠有數百篇,如杜康造酒醉劉伶、竹林七賢、醉八仙等。
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明朝萬歷年間《白水縣誌》現存於北京歷史博物館,《書·酒誥》“惟天降命,肇我民惟元祀”,孔穎達疏引漢應劭《世本》:“杜康造酒。”,明許時泉《寫風情》:“你道是杜康傳下甕頭春。我道是嫦娥擠出胭脂淚。”,清陳維崧《滿江紅·聞阮亭罷官之信並寄西樵》詞:“使漸離和曲,杜康佐釀。”
源關於酒的起源的多種説法中,真正與酒的釀造有關係的,是杜康。他的歷史貢獻在於創造了秫酒的釀造方法。秫酒就是用黏性高粱為原料製成的清酒.即糧食造的酒。杜康奠定了我國白酒製造業的基礎,被後人尊崇為釀酒鼻祖和酒聖。晉代江統著的《酒誥》中有這樣的記載:“酒之所興,肇自上皇,或雲儀狄,一曰杜康。有飯不盡,委餘空桑,鬱結成味,久蓄氣芳,本出於此,不由奇方。”
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發明酒的杜康,是夏朝國君嗎?
是,杜康,中國古代傳説中的夏代國君,姒姓。夏王相的兒子,母親為有仍氏(今山東省微山縣)人。據民間傳説和歷史資料記載,少康又名杜康.今陝西白水縣人,夏朝人,是夏朝的第五位國王。
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杜康是中國糧食釀酒的鼻祖,後作為美酒代稱。
如今,杜康已經成為了酒的代稱,其主要原因是杜康造酒的傳説。至於現代的杜康酒品牌,它只是借用了古人的稱呼,並非是真實的杜康。
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