元代忽思慧所撰《飲膳正要》:卷三·魚品 全文
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《飲膳正要》為元代忽思慧所撰,成於元朝天曆三年(公元1330年),全書共三卷。卷一講的是諸般禁忌,聚珍品撰。卷二講的是諸般湯煎,食療諸病及食物相反中毒等。卷三講的是米穀品,獸品、禽品、魚品、果菜品和料物等。那麼下面本站小編就為大家帶來關於卷三·魚品的詳細介紹,一起來看看吧!
鯉魚
味甘,寒,有毒。主咳逆上氣,黃膽,止渴,安胎。治水腫,香港腳。天行病後不可食,有宿瘕者不可食。
鯽魚
味甘,温平,無毒。調中,益五臟。和 菜作羹食良,患腸風,痔 下血宜食之。
魴魚
甘,温平,無毒。補益與鯽魚同功。若作膾食,助脾胃。不可與疳痢人食。
白魚
味甘,平,無毒。開胃下食,去水氣。久食發病。
黃魚
味甘,有毒。發風動氣,不可與蕎麪同食。
青魚
味甘,平,無毒。南人作 。不可與芫荽、麪醬同食。
魚
味甘,寒,有毒。勿多食,目赤、須赤者,不可食。
沙魚
味甘鹹,無毒。主心氣鬼疰、蠱毒、吐血。
鱔魚
味甘,平,無毒。主濕痺。天行病後,不可食。
鮑魚
味腥臭,無毒。主墜蹶 折瘀血,痺在四肢不散者,及治婦人崩血不止。
河魚
味甘,温。主補虛,去濕氣,治腰、腳、痔等疾。
石首魚
味甘,無毒。開胃益氣。幹而味鹹者,名為鱟。
阿八兒忽魚
味甘,平,無毒。利五臟,肥美人,多食難克化,脂黃肉粗,無鱗,骨止有脆骨。胞可作膘膠,甚粘。膘與酒化服之,消破傷風。其魚大者有一二丈長,一名鱘魚,又名 魚。生遼陽東北海河中。
乞裏麻魚
味甘,平,無毒。利五臟,肥美人。脂黃肉稍粗。脆亦作膘。其魚大者,有五六尺長,生遼陽東北海河中。
鼈肉
味甘,平,無毒。下氣,除骨節間勞熱結實壅塞。
蟹
味鹹,有毒。主胸中邪熱結痛,通胃氣,調經脈。
蝦
味甘,有毒。多食損人。無須者,不可食。
螺
味甘,大寒,無毒。治肝氣熱,止渴,解酒毒。
蛤蜊
味甘,大寒,無毒。潤五臟,止渴,平胃,解酒毒。
魚品
味苦,平,無毒。理胃氣,實下焦。
蚌
冷,無毒。明目,止消渴,除煩,解熱毒。
鱸魚
平。補五臟,益筋骨,和腸胃,治水氣,食之宜人。
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