古代窮人平常都會吃些什麼 古裝劇演的都是真的嗎
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對古代窮人平時都吃什麼?很感興趣的小夥伴們,本站小編帶來詳細的文章供大家參考。
古代人都吃什麼,可能大家都會想到古裝劇裏面的各種食物盛宴的場面,比如慈禧、乾隆、康熙他們吃的“滿漢全席”,那叫一個美味啊,看得吃貨觀眾們個個都開始流起口水來。文學作品當中也有對古人宴會時食物的記載,比如《紅樓夢》當中就有很多大型宴會場面,其中最為出名的當然是“劉姥姥進大觀園”了:
“那劉姥姥正誇雞蛋小巧, 鳳姐兒笑道:“一兩銀子一個呢,你快嚐嚐罷,冷了就不好吃了。”劉姥姥便伸筷子要夾,那裏夾的起來?滿碗裏鬧了一陣,好容易撮起一個來,才伸着脖子要吃,偏又滑下來,滾在地下,忙放下筷子要親自去揀,早有地下的人揀了出去了。劉姥姥歎道:“一兩銀子,也沒聽見響聲兒就沒了!””
不過這些都是古代富人吃的東西,窮人可是吃不起的。就像劉姥姥這樣的窮苦人間,她怎麼捨得天天吃“一兩銀子一個”的雞蛋呢?好不容易夾住一個小雞蛋,還沒有入口卻因為筷子打滑掉在了地上,還沒有嚐到一兩銀子的味道的劉姥姥為此十分尷尬的感歎到:“一兩銀子,也沒聽見響聲兒就沒了!”
古代一兩銀子對窮人是一筆鉅款了,一兩銀子可以換成1000個銅板,而古代窮人每頓飯花的錢最多也就是幾個銅板的錢,所以賈府裏吃的這種一個雞蛋就要一兩銀子的飯菜,古代窮人肯定是吃不起的。那麼,古代窮人都吃什麼呢?別再被古裝劇誤導了,如果穿越回古代,這種生活你可能一天都堅持不下去。
其實要知道古代窮人吃什麼東西,與其去各種書籍當中找,不如去向一些年紀大的長輩去請教,因為他們經歷的晚清、民國時期的歷史,差不多與古代比較貧困的時期是相近的。而古代書籍記載基本都是由讀書人記載的,不管在什麼時候,也不管讀書人是好人壞人,他們基本上都是那個時代稍微有點兒地位的人。
即便是《儒林外史》裏面那個讓人捧腹大笑的范進,他其實也是當時社會有地位的人——至少跟普通的窮人比起來,范進的生活要好上了不少。在書中可以看到,他基本不自己去種田,而且也沒有什麼營生和事業,但是他還是可以好好地過活,甚至還有一位小富的“胡屠夫”把自己的女兒嫁給他:
“范進進學回家,母親、妻子俱各歡喜。正待燒鍋做飯,只見他丈人胡屠户,手裏拿着一副大腸和一瓶酒,走了進來。范進向他作揖,坐下。胡屠户道:“我自倒運,把個女兒嫁與你這現世寶,歷年以來,不知累了我多少。如今不知因我積了甚麼德,帶挈你中了個相公,我所以帶個酒來賀你。””
看看這范進的日子多好,至少在古代的大部分窮人眼裏看起來,范進的日子確實還過得不錯,一個小富的岳父沒事還能提着一串豬大腸來看望他,豬大腸啊 ,那可是滿滿的肥油啊,都是古代窮人最為渴望的好東西。所以説,古代讀書人記載的古代窮人所吃的食物是有一定的侷限性的:他們自己不一定親身經歷過這種困難的生活,更多的是聽別人説的。
當然,大體上他們的記載還是不會錯的。比如古代攻城到了非常艱難的時候,甚至會出現“易子而食”的可怕情況。然後在災荒之年,古代窮人如果找不到食物,會去吃一種叫做“觀音土”的東西,這東西可以吃一點墊着肚子,但是吃多了會把人給吃死;還有的人在困難的時候會吃草根,我們在長征當中看到過。
但是,對於古代窮人一般情況下吃什麼食物呢?具體的菜餚為什麼呢?這些就是一般書籍上找不到的了,我們必須詢問一些老人,他們才會知道具體的情況,首先要告訴大家一聲,在古代窮人是不可能天天吃上香噴噴的大米飯的,或者很多窮人一輩子也不會吃這樣精緻的主糧。
即便是南方地區的水稻種植區,他們吃米飯的時候也會摻上一些其他的東西,比如我們現在一般用來餵豬的“糠”。古代有個成語叫做“糟糠之妻不下堂”,意思是不能把一起過苦日子的老婆給拋棄了,為什麼叫“糟糠之妻”呢?就是因為大家一起吃過難吃的米糠,除了這樣的食物之外,古代的主糧還有:黍、稷、麥、菽、小豆等。
這是關於主食了,但是主食有的時候並不是都能保證供應的,如果主食,就得找一些其他的食物充當主食,來補充身體的能量。這樣的東西主要有紅薯,尤其是在清朝,由於明末引進了紅薯,這種植物好種植,產量高,獲得了大量窮人的喜愛,清朝窮人一般吃不起大量的主糧,所以紅薯飯是一個不錯的選擇。
除了紅薯飯,南瓜飯也是不錯的選擇。如果自己家裏種的南瓜很多,這種東西就可以在一段時間內充當主糧。南瓜含糖量高,而且相對而言種植起來也比較容易,長得好的話一根藤上面可以結上幾十個南瓜,這比起一般的種植水稻什麼的都要靠譜。缺點是,南瓜長得多不多,看運氣,而且它不像主糧那樣可以長期保存。
至於菜餚,古代窮人則多以素食為主。這其中,有一部分是自己家裏種植的各種蔬菜,比如別名為“窮人菜”的韭菜,韭菜可以不停的割,然後加上草木灰它又可以不停的長,是窮人必定種植的一件菜餚,也是窮人的寶貝。除此之外,窮人在比較困難的年份可能還需要大量的採摘野菜。
比如,春天的時候,山上有蕨菜蕨菜漫山遍野的發芽,量很大,採摘也比較方便,採摘回來之後可以直接吃,也可以曬乾以後作為一年的乾菜,是一種非常適合窮人採摘的野菜。如果到了非常困難的時候,山上又沒有像蕨菜這樣便於食用的野菜,農民會對樹皮下手,把它們做成相對“可口”的食物。
把那種富有汁液的樹皮扒下來,比如枇杷樹的樹皮,然後曬乾,曬乾之後的樹皮可以被石磨給磨成粉,這樣會便於消化。窮人想要食用的時候,就拿開水把這種樹皮的粉衝一下,形成一種糊狀物,這大約就是古代窮人眼裏的“麥片”吧,雖然不知道味道如何,但是也是一種度過飢餓的辦法。
看到這裏,是不是覺得回到古代過窮人的生活,你連一天都堅持不下去。
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