唐朝臨水建涼屋消暑:水車推動扇輪搖轉送水進屋
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外物相助,飲食內療及清心靜氣
夏日炎炎,避暑祛熱首當其衝。現如今,電扇空調已進入平常百姓家。可千百年前,古人是如何消暑的?又有哪些不同呢?
古人消暑大致分三類:外物相助,飲食內療及清心靜氣。外物消暑有“四寶”:扇子、涼屋、瓷枕和冰鑑。
古時,扇子稱為“搖風”,多用竹篾編成。文人墨客常在扇上作詩繪畫,增添雅緻,又被稱為“涼友”。到漢代,“人工風扇”開始在富貴人家流行。《西京雜記》載:“長安巧匠丁緩作七輪扇,大皆徑丈,相連續,一人運之,滿堂寒顫。”可見其納涼效果非常好。
唐代時,出現了涼屋。“江果瑤池實,金盤露井冰。甘泉將避暑,台殿曉光凝。”説的便是涼屋。涼屋一般臨水而建,採用類似水車方式推動扇輪搖轉,將涼氣送入屋中,或者利用機械將水傳到屋頂,然後沿檐而下,如此往來,屋內很快涼爽。到了明代,涼屋更為完善高明,有文為證:“霍都別墅,一堂之中開七井,皆以鏤刻之,盤覆之,夏日坐其上,七井生涼,不知暑氣。”
古人不但用瓷器製作出碗、碟、杯、瓶,還發明瞭取涼之器——瓷枕。瓷枕的枕面覆蓋一層釉,冰涼沁人。據説,乾隆非常喜愛瓷枕,一次得到一瓷枕後,詩興大發,提詩一首:“瓷枕通靈氣,全勝玳與珊。眠雲渾不覺,夢蝶更應安。”
《周禮》中提到“冰鑑”,堪稱古代的冰箱。冰鑑類似盒子,內部空,將冰放其中,再把食物放在冰中間。這樣,食物可以防腐保鮮。
第二類:飲食內療。冷飲備受歡迎,詩人楊萬里就大讚過:“似賦還鹹爽,才凝又欲飄。玉來盤底碎,雪到口邊消。”宋朝就已出售冷飲,詩云:“帝城六月日停午,市人如炊汗如雨。賣冰一聲隔水來,行人未吃心眼開。”宋代冷飲已經有冰糖冰雪冰元子、雪泡豆兒水、雪泡梅花酒、酸梅湯等。元代之後,冷飲品種越來越多,像《紅樓夢》中出現的玫瑰露、木樨露、玫瑰滷子湯等。除了冷飲,消暑食物還有瓜果涼茶。“過雨荷花滿院香,沈李浮瓜冰雪涼”講的是冰鎮瓜果的涼爽。“高樹秋聲早,長廊暑氣微。不須河朔飲,煮茗自忘歸。”品茗也能祛熱。
第三類:清心靜氣。白居易詩曰:“何以消煩暑,端坐一院中。眼前無長物,窗下有清風。散熱由心靜,涼生為室空。此時身自保,難更與人同。”這般超脱心境實在令人佩服。
前兩類消暑方法平常人可以輕而易舉地做到。但這第三類方法乃消暑祛熱的最高境界,需要很高的情商。相比科技發達的現代,古時的消暑方法既環保低碳,又趣味盎然
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