春秋戰國時期的飲食:兩千年的人們吃什麼?
本文已影響2.77W人
本文已影響2.77W人
春秋戰國秦漢時期的飲食結構與商周一樣,仍然是以穀物為主食,以蔬菜、肉類、水產、果類為副食。
主食
總的來説,商周時期的糧食作物仍是戰國秦漢時期的主食,但是比重有所變化,如商周時期文獻中經常提到黍稷,到春秋戰國時期則更多的是“粟菽”並重。
粟是小米,自春秋戰國以後日益佔據主導地位,在漢代還成為口糧的代稱。菽就是大豆,在糧食中的地位也比過去提高,這其中的原因之一就是石磨的發明,改變了大豆的食用方式。過去是直接將大豆煮成豆飯吃,而大豆又是很難煮爛的,食用就很不方便。有了石磨,就可將大豆磨成粉和豆漿,食用起來就很方便。同時,大豆又是一種耐瘠保收的作物,青黃不接之時可以救急充飢,此外,大豆的根部有豐富的根瘤菌,可以肥田,有利於下茬作物的生長,所以大豆的種植就日益廣泛。同樣的道理也適用於小麥。
作為南方主糧的水稻,雖然早在商周時期的黃河流域已有種植,但面積不大,在糧食作物中的比重很小,一直到春秋時期還是珍貴的食物,只有上層貴族才能食用稻米,其種植自然不廣。
副食
由於春秋戰國秦漢時期的畜牧業和園圃業以及水產養殖與捕撈業都很發達,所以這一時期的副食品也非常豐富多樣。
肉類食品
春秋戰國時期的畜牧業相當發達,當時的“六畜”是指馬牛羊雞犬豬。牛馬主要作為農耕和交通的動力,肉食主要靠豬羊雞狗等小牲畜。當然這肉食也和錦衣稻食一樣,是統治者才能終日享受,所以“肉食者”就成為統治階級的同義詞,著名的曹劌論戰故事中,就大罵“肉食者鄙!”(《左傳莊公十年》)此外,戰國秦漢時期的肉食中還有一突出特點,就是盛行吃狗肉。當時還出現了專門以屠宰狗為職業的屠夫,如戰國時期的聶政和荊軻。這麼多人以屠狗為職業,可見當時食狗肉之風的興盛。
春秋戰國時期的精緻的陶餐具一套
當然,肉類食品中除了家養的畜禽之外,還有一部分是狩獵而來的野生動物,種類與商周時期的獵物差不多。
水產品
魚、鼈是人們喜愛的副食品之一,孟子的名句“魚者吾所欲也,熊掌,亦吾所欲也。二者不可兼得,舍魚而取熊掌者也。”(《孟子告子章句上》)與熊掌相比,魚是日常易得之食品。相對而言,鼈的飼養和捕撈較為不易,故鼈類比魚類更為珍貴些。鼈被稱為“異味”,是難得的珍味,又是作為贈送王侯之禮品,可見其珍貴之程度。
揭祕:春秋戰國時代的美食
紀曉嵐的飲食:日吃肉數十斤愛吃零食不吃飯
紀曉嵐飲食:竟一日吃肉數十斤愛吃零食不吃飯
春秋和戰國並不是同一個時期 兩者之間有什麼區別
春節飲食文化 中國春節飲食習俗和寓意有哪些?
春秋戰國時期有幾個國
春秋戰國服飾 講述中國春秋戰國時期服裝的特點
唐朝時期,餐制、飲食坐姿、飲食方式都有什麼變化?
為什麼春秋戰國時期會出現那麼多思想家們?
春秋時期的吳國和越國究竟去了哪裏 戰國七雄中為什麼沒有這兩個國家
戰國白玉人及復原圖:中國春秋戰國時期服裝的特點
紀曉嵐飲食:一日吃肉數十斤愛吃零食不吃飯
春秋戰國時期的飲食 兩千年的人們吃什麼?
為何會形成戰國七雄?春秋時期和戰國時期發生了無數次戰爭
春秋戰國時期,相繼消滅巴蜀兩國的諸侯國是誰?
春秋戰國時期的鄭厲公為什麼會當了兩次國君?
春秋戰國時期的41個典故:春秋戰國典故彙集
春秋戰國時期有幾個國 春秋戰國時期有哪幾個國
春秋戰國時期的局面
紀曉嵐飲食:一日吃肉十斤愛吃零食不吃飯
春秋時期非常強盛的楚國,為什麼在戰國時期會被秦國滅了?
春秋戰國時期,我們能吃到什麼?
紀曉嵐飲食趣聞:一日吃肉十斤愛吃零食不吃飯
民國妖豔奇女子:四年內與3000個男人發生關係
慕容令:後燕成武帝慕容垂嫡長子,驍勇剛毅,有伯父慕容恪之
沒電沒網的古代,清朝貴族們怎麼消磨時間?
衣帶詔事件之後,劉備為何還擔任着豫州牧和左將軍之職?
王勃《對酒春園作》古詩原文意思賞析
垓下之戰到底是什麼樣的 項羽為什麼以失敗告終
司馬紹是個什麼樣的人?是明君還是暗君?
重口味石虎喜姦淫好烹食人肉殘殺親子
古代皇帝真的可以立自己喜歡的兒子當太子?
揭祕趙匡胤:從流浪漢到開國皇帝的心路歷程
寇準怎麼讀?拼音又是什麼?
《蒙娜麗莎》沒有笑!放大3.14倍之後醫生髮現了祕密!
五胡十六國時期有多混亂?是個毫無規則規矩的時代
歷史上令妃真的住在延禧宮裏嗎?延禧宮有哪些主人?
佛朗哥在西班牙獨裁了一輩子,最後還執政王室嗎?