清史揭祕:乾隆皇帝有多愛吃火鍋?
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各朝代皇帝當中,數清朝的皇帝最會吃,而清朝皇帝最喜歡吃的是火鍋,可以説滿清的皇帝個個都是火鍋控。那麼乾隆皇帝有多愛吃火鍋呢?感興趣的讀者和小編一起來看看吧!
清朝皇宮裏從10月15日開始吃火鍋,一直要吃到來年的正月十六。
清朝皇帝太多,先拉出優秀代表乾隆同學曬一曬。
根據《宮女談往錄》:“從十月十五起每頓飯添鍋子,有什錦鍋、涮羊肉,東北的習慣愛吃酸菜、血腸、白肉、白片雞、切肚混在一起。……有時候也吃山雞鍋子。正月十六日撤鍋子換砂鍋。
這段話至少透露了兩個信息,一是清宮裏每年冬天要吃三個月的火鍋,上至皇上太后下至宮女太監都吃;二是清宮裏吃的火鍋分兩種,暖鍋和涮鍋,口味跟現在的東北人相近。
具體到乾隆,他可以説對火鍋有種近似變態的痴狂,只要天氣不是很熱基本每天都要吃火鍋。這些不是瞎説,在《清宮膳底檔》裏都給他記着呢,五月份還有他吃火鍋的記錄,農曆五月已經是很熱的天了。
乾隆吃火鍋喜歡放什麼呢?記錄裏也有,乾隆三十年正月十六早膳燕窩紅白鴨子南鮮熱鍋,晚膳燕窩鴨子熱鍋;正月十七早膳燕窩肥雞魚膾,晚膳野雞熱鍋;正月十八日早膳炒雞大炒肉燉酸菜熱鍋,晚膳蓮子八寶鴨子熱鍋。
從這些記錄可見,乾隆吃火鍋的路子很廣,各種天上飛的在地上走的水裏遊的他都放到火鍋裏。不過,也有一些出現頻率較高的,總結起來,乾隆吃火鍋喜歡放燕窩、鹿肉、鴨肉、雞肉、炒肉片、魚片等。遊牧民族喜歡吃羊肉,乾隆的火鍋裏也少不了羊肉,不過他多是單獨涮的,可能是為了保持其味道的純美。這麼廣的路子,難怪連吃上三個月也吃不膩。
慈禧也喜歡吃火鍋,她最喜歡的一款火鍋有個名字叫福祿壽考。福是山雞肉,祿是鹿肉,壽是羊肉,考是東北白魚。
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