兵家有云兵馬未動糧草先行 古代行軍主要吃些什麼東西
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很多人都不瞭解古代行軍吃飯,接下來跟着小編一起欣賞。
兵家有句話説“兵馬未動糧草先行”。古往今來,帶兵打仗前首要之舉是籌備糧草。軍中無糧容易鬧兵荒,總不能讓將士們餓着肚子,晃晃悠悠地上戰場,皇帝不差飢餓兵説得正是此理。特別是冷兵器時代,兵士要身披重甲,手執精鋭,腰佩利刃,若是沒有充足的糧食供應來保持體力,想要達到“兵貴神速”的狀態簡直比登天還難。
從軍是項苦差事,自古以來沒有多人自願從軍,大多是出於完成朝廷攤派的徭役目的,所以有句老話説“好人不當兵,好鐵不打釘”。生產落後、生活條件差的封建社會,從軍入伍更是苦不堪言,拋開衝鋒陷陣的風險不説,平時還要過着風餐露宿的乏味生活。古代軍營生活中到底有多單調,日常飲食都以什麼為主呢?
漢朝以麥飯為主
司馬遷在《史記》中記載,漢朝已經普及“五穀”種植,“黍、粟、麥、菽、稻”成為漢朝社會的主食。然而,粟稻都是相對珍貴的糧食,往往只有那些王侯將相擁有大量食用的機會。相比而言“小麥”由於適用於旱地種植,且種植歷史悠久,麪食應該是漢朝社會,包括漢朝軍營的日常主食。
漢朝的軍事重心一直以“邊塞”為主,《説文·食部》中記載“陳、楚之間食麥飯日蜚”,説的是關東地區基本依靠食用麥飯為主。所謂漢朝“麥飯”實際上是用小麥粗糧烙出的麪餅,漢朝的戍邊將士基本上依靠它來維持生活。
唐朝軍營“一兵一天一斗粟”的用餐標準
自古以來,軍人戍邊打仗所需的軍糧,不以口感為首選,往往更加註重“易保存,能充飢”的標準來選擇。眾多糧食中,唯有粟谷最容易保存,唐史文獻記載説,隋朝滅亡20年後,儲備長安的存糧粟谷尚能食用。“粟”的俗稱叫“小米”,唐朝的軍人按照每天每人頭一斗小米的伙食標準。一斗約摺合12斤糧食,平均下來每個士兵一頓飯將吃掉4斤小米,咋聽起來古人的食量很大。由於從事體力消耗的職業,再加上沒有菜品供應,所以一頓吃4斤小米完全合情合理。
唐朝的軍糧分配製度承襲秦漢,且在秦漢基礎上有所增減。秦朝有着尚武,崇尚軍功爵制的傳統,規定軍人早午飯各半鬥小米,晚飯三升小米,加起來共一斗三升。漢朝的軍營按月供應,每人每月發放二十九鬥三升,相比秦朝減少許多。
宋朝的軍營盛行做“菜粥”
宋朝是封建文明空前發達的歷史時期,大量的陶瓷用具被應用到生活。在陶瓷盛行的影響下,宋朝軍營流行做“菜粥”。“菜粥”叫普通的粥有很大的不同,它是用穀物和蔬菜、肉類混合熬製而成,這種做法的好處是能夠既當飯有當菜,可以減少吃飯的時間。
宋朝之所以要發明“菜粥”,更多是迫於無奈。因為以農耕文明為主的宋朝,所面臨的勁敵都是遊牧民族,造成雙方的兵種配置差距很大,遊牧民族以騎兵對戰宋朝的步兵,具有很大的機動性優勢。迫於無奈,宋朝只好改變過去以“麥飯”為主的傳統,用方便快捷的“菜粥”作為主食。
宋朝經濟雖然十分發達,但多以商品經濟為主。自從太祖至真宗三朝開放宵禁制度和允許海外貿易後,宋朝人普遍喜歡以經營買賣為生,所以宋朝的糧食儲備沒有前朝充足。這便使得宋朝的軍人所能分配到的軍糧更少。宋史記載,禁軍月糧二石五斗,合每月二十五斗糧食。到北宋末年縮水到月糧八九鬥,即便如此,還都是以糙米充好米,小鬥便大斗。南宋末年時,朝廷經常無法正常供應糧草,將士只能面黃肌瘦,還得披着數十斤的重甲抵擋遊牧鐵騎。
明軍吃燒餅,人發一串
明朝軍隊吃燒餅的傳統,傳説是明太祖朱元璋發明,因為朱元璋是窮苦草莽出身,對於燒餅有種天然的喜愛。明軍所食用的燒餅,是在普通燒餅的基礎上,進行打孔穿串,每人發一串背在行囊。
燒餅製作簡單,只要有面和水,取來乾柴烤制即可,又能夠長期保存。閒暇之際,可以一次備好數日的燒餅,以備不時之需,這種軍糧的製作方法很像是後來的壓縮餅乾。
另外,若是遇上戰事,明軍還有着特殊的軍糧做法。以一石米為單位做成米飯,再除濕烘乾運往戰場。讓將士用熱水衝食,這種方法叫做“泡飯”。所以,後來東瀛人相仿明軍的做法,發明出“方便麪”。
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